5 ok, amiért az étel élvezete valóban segít a fogyásban…

Öt biokémiai ok, amiért elengedhetetlen az ételek élvezete…

kiváltságára

Ma érdekes kutatásokat osztok meg, amelyek segítenek megérteni velünk született biológiai szükségletünk varázsát, hogy élvezzük az ételeinket. Ezt pszichológiai szempontból régóta támogatom, de most már értem a fiziológiai szükségességet is.

Engedje meg, ha akarja, hogy itt legyen egy kis tudomány, és kérem, olvassa el a végét. Garantálom, hogy örülni fog, ha megteszi, mert úgy gondolom, hogy ez megváltoztatja az étkezés örökös megközelítését ...

(Merész állítás, amit ismerek).

1. A valóban kedvelt ételek fogyasztásának fontossága.

A kutatók két nőcsoportot, egy svéd és egy thai ételt tápláltak egy fűszeres thai étellel. A thaiföldi nők, akiknek feltehetően jobban tetszett az étkezés, mint a svéd nőknek, majdnem 50 százalékkal több vasat szívtak fel belőle, mint svéd társaik. Következett egy második feltétel: az ételt ismét felszolgálták, de ezúttal szinte felismerhetetlen péppé keverték össze. Érdekes, hogy amikor az ételt pépes pasztaként tálalták, a thaiföldi nők 70 százalékkal kevesebb vasat szívtak fel, mint korábban, ugyanabból az étkezésből!

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az ismeretlen (thai étel a svéd nők számára) vagy nem ízletes (ropogós, nem szilárd étel) étel kevésbé tápláló, mint az az étel, amely jól néz ki, illatozik és ízlik Önnek.

A magyarázat megtalálható magában az emésztési folyamatban, a bélünk és az agyunk kapcsolatában.

Képzeld el, hogy a kedvenc éttermedben ülsz, mielőtt egy finom tányérra teszed a kedvenc viteldíjadat. A látnivalók és illatok örömet okoznak, és elmondják az agyadnak, hogy az étel élvezetes lesz. Az agy úgy reagál, hogy magas nyomatékba szorítja a nyálmirigyeket, és elrendeli a gyomrának, hogy válasszon ki több gyomornedvet, aminek eredményeként a test több tápanyagot vesz fel, amint az elméd és a tested felkészült az elfogyasztandó ételre.

Ez szöges ellentétben áll az előre elkészített diétás vacsorával. Ez a látvány azt eredményezi, hogy agya kevésbé lelkes üzenetet küld a szájába és a gyomrába, ami az étel kevésbé alapos emésztését és metabolizmusát eredményezi.

Tehát az ételek tápértéke az ételben található tápanyagok és az étel befogadásának szinergikus kombinációja. Ha eltávolítjuk az élvezetet az egyenletből, az étel tápértéke csökken.

Nem lenyűgöző? Azt hiszem. De ezt mindig is sejtettem.

2. Az íz életfenntartó funkciója

Egy másik tanulmány, amelyet felbosszantott megosztani, mivel utálom az állatkísérleteket, tovább támogatja ezt az elképzelést.

A tudósok megsemmisítették egy patkánycsoport idegközpontjait, hogy ne érezhessenek semmit. A patkányok kontrollcsoportját, akik szerencsére megtartották idegközpontjaikat, és a patkányokat ízlésképtelenség nélkül, pontosan ugyanazt az ételt etették. Riasztóan rövid időn belül elpusztultak azok az patkányok, akik elvesztették ízlelésüket, miközben ízzel teli társaik virágoztak.

Boncoláskor a kutatók megállapították, hogy bár a patkányok ugyanolyan egészséges mennyiségű ételt ettek, mint a kontroll csoport, alultápláltság miatt haltak meg. Szerveik úgy pusztultak el, mintha éheztek volna, ami erre utal mivel nem tudták megkóstolni az ételt, nem tudták felszívni az önmaguk fenntartásához szükséges tápanyagokat.

3. Testünk természetes és valóban mágikus rendszer

Ehhez hozzáteszi azt a tényt, hogy amikor zsírot vagy fehérjét eszik, a teste a kolecisztokinint termeli. A CKK segíti az emésztést a vékonybél, a hasnyálmirigy, az epehólyag és a gyomor serkentésével. A CKK felszabadítása után kikapcsolja az étvágyat azzal, hogy üzenetet küld a hipotalamusznak, mondván, hogy eleged van. Végül serkenti az örömérzetet az agykéregben, hogy elmondja, élvezze. Mindez kivált, amint zsírot vagy fehérjét eszünk.

Ez a varázslatos kémiai funkció metabolizálja étkezésünket, megmondja, mikor kell befejeznünk az étkezésünket, és azt mondja, hogy élvezzük, amíg eszünk-a test nem igazán csodálatos?!

Tehát ahhoz, hogy jóllakottnak érezzük magunkat, fel kell ismernünk, hogy az öröm, az anyagcsere és az étvágy szinergikus módon működik, ha megengedjük nekik. Sajnos annyira megszoktuk az örömöt gondolni, hogy teljesen elkülönül a táplálkozási folyamattól. Még ennél is rosszabb, hogy feltételezzük, hogy ha élvezzük az ételeinket, az valószínűleg nem jó nekünk, mivel attól tartunk, hogy nem tudjuk abbahagyni az evést. Ügyfeleim gyakran mondják nekem, hogy valójában elkerülni fogják az ételeket, amelyeket együtt élveznek, attól tartva, hogy belehabarodnak. A CKK hatása azonban pont az ellenkezőjére utal.

4. Nem kerülhetjük el a biológiai kényszert, hogy élvezzük az ételeinket!

Érdekes, hogy az egyik étvágyunkat növelő vegyi anyag az Y neuropeptid, amely arra késztet bennünket, hogy ételt keressünk. Ez a vegyszer természetesen emelkedik reggel, mivel üzemanyagra van szükségünk a nap folyamán. Ez akkor is felvetődik, amikor nélkülözzük az ételt, különösen diétázva, azzal az üzenettel, hogy szénhidrátokat fogyasztunk. Ha főleg alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszt, vagy ha nyájas étrendre szorítkozik, teste kémiailag igényes, kellemes ételekkel reagál, hogy jóllakjon. Tehát valóban fel kell ismernünk, hogy az Y neuropeptid azt jelzi, hogy nem kerülhetjük el a biológiai kényszert, hogy megtapasztaljuk az örömöt és élvezzük az ételünket!

5. Az endorfinok szintén zsírt égetnek…

További meggyőző bizonyíték, hogy élveznünk kell, az endorfinok működéséből származik. Az általában az örömhöz kapcsolódó endorfinok természetes módon szaporodnak az egész testben, főleg az agyban és az emésztőrendszerben. Az egyik legfontosabb funkciójuk az, hogy boldognak érezzük magunkat.

Az evés önmagában emeli meg az endorfinokat, ami alátámasztja azt az elképzelést, hogy az evés eredendően kellemes élmény. Az endorfinok másik funkciója, hogy serkentik a zsírmobilizációt, így ugyanaz a vegyszer, amely boldoggá tesz, zsírégetést is okoz! Ehhez hozzá kell tenni azt a tényt, hogy minél nagyobb mértékben szabadulnak fel az endorfinok az emésztőrendszerben, annál több vér és oxigén szállítódik oda. Ez fokozott emésztést, asszimilációt és lényegesen nagyobb hatékonyságot jelent a kalóriák elégetésében.

Tehát ez a tudományos-y kicsit, de mit jelent?

Nagyon sokan azt állítják, hogy ételek szerelmesei, mégis bűnösnek érzik magukat, ha „rossz” ételeket fogyasztanak, vagy túl gyorsan esznek, hogy megkóstolják az ízt. Ebben az esetben a központi idegrendszer és az enterális idegrendszer csak minimális mennyiségű örömöt tud regisztrálni és így tovább fiziológiailag arra késztetünk, hogy többet együnk, mert kémiailag kénytelenek vagyunk keresni az örömöt, és elvárjuk azt az ételeinkben. Ha „diétás ételt” eszünk, akkor éhségünk megmarad, amelyet nem tudunk teljesen jóllakni.

Ezért arra biztatom, hogy változtassa meg gondolkodását. Ne próbáljon felülírni testének természetes késztetéseit élvezni. Hallgasson a testére, fogyasszon olyan ételeket, amiket élvez, és érezze a kellemes érzéseket, bízva abban, hogy ezek kiváltják az anyagcserét és a teljesség érzését is. Mindannyian gyönyörűen kiegyensúlyozott rendszerrel rendelkezünk, ideje, hogy virágozzon!