5 szupergyors módszer a vörös lencse főzésére

A vörös lencse vajban gazdag, magas fehérjetartalmú, magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú csemege. Kiváló fehérjeforrás, oldható rost (kiválóan alkalmas a vércukorszint stabilan tartására), folsav, vas és cink. Alacsonyabb alakúak, mint a gyakoribb barnák, ezért rendkívül gyorsan főznek. Főzés közben színüket is megváltoztatják.

1/2 csésze főtt lencse (47 gramm vagy 1/4 csésze nyersen mérve) 170 kalóriát, 1 g zsírt, 0 g telített zsírt, 0 mg koleszterint, 0 mg nátriumot, 28 g szénhidrátot, 7 g rostot, 1 g cukrot tartalmaz, 13 g fehérje, 2% DV kalcium és 15% DV vas.

Az indiai konyhában hagyományosan használt enyhe ízű vörös lencséknek korlátlan alkalmazási lehetőségük van minden konyhában. Itt van 5 dolog, amit kipróbálhat. Keverje össze az ízesítőket ízlés szerint.

1. EZ vöröslencseleves

Forraljuk 1 csésze vörös lencse ban ben 4 csésze víz egy fazékban. Amint melegszik, dobja be 1 teáskanál őrölt gyömbér (vagy 1 evőkanál friss reszelt vagy tégelyes), 1 teáskanál fokhagyma por (vagy 2 gerezd darált vagy 1 evőkanál tégelyes) 1 tk kömény, 1/2 tk koriander, 1/2 tk kurkuma és 1/2 tk fahéj. Miután felforrt, fordítsuk lassú tűzön és főzzük fél órán át 40 percig, gyakran kevergetve. Fűszerezd lé 1/2 citrom (2 evőkanál palackban) és só megkóstolni. Ez egyedülálló, vagy párolt zöldek „mártása”.

4 adagot készít.

Adagonként:

0 g telített zsír

0 mg koleszterin

4% DV kalciumhoz

2. Vöröslencse Hummus

Óvatosan forraljuk fel 1 csésze vörös lencse ban ben 2 csésze víz és forraljuk 20 vagy több percig. Gyakran keverje meg, hogy a keverék ne tapadjon az edény aljára. Lehet, hogy idővel csökkentenie kell a hőt. Ha elkészült, a víz teljesen felszívódik, és a keverék sűrű bébiételre fog hasonlítani. Közben hajtsa végre mindezt: 4 evőkanál tahini (szezámmassza), 1 apróra vágott fokhagyma gerezd, 2 evőkanál olívaolaj, 1/2-1 citromlé (1/8-1/4 csésze ízlésétől függően), 1/2 tk kömény, 1/2-1 tk tengeri só. Én is hozzáteszem folyékony füst és Cayenne, de ez rajtad múlik. Dobja be az összes konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és simán keverje össze. Szükség esetén adjon hozzá vizet. Ízlés szerint állítsuk be, majd kanalazzunk egy tálba, és szórjunk rá egy kevés friss apróra vágott petrezselymet és egy csipet paprikát. Használd mártásként pirított teljes kiőrlésű pitával és nyers zöldségekkel. Vagy szendvicseként. Vagy kevés vízzel hígítsuk fel, és salátaöntetként használjuk.

8 adagot készít.

Adagonként:

1 g telített zsír

0 mg koleszterin

2% DV kalciumhoz

3. Arany kókusz curry

Felvágni 1 hagyma és megdinszteljük 2 evőkanál repceolaj egy nagy fazékban közepes lángon körülbelül 5 percig. Hozzáadás 1 evőkanál friss darált gyömbér (vagy 1 teáskanál őrölt), 2 gerezd apróra vágott fokhagymát (vagy 1 teáskanál por), és 1 teáskanál kömény, koriander, kurkuma és só. Főzzön még 2 percig. Ha kedveli az ételét csípősen, itt az ideje, hogy frissen apróra vágottat adjon hozzá jalapeno paprika, vagy ezt el is hagyhatja. Keverje fel és adja hozzá 2 csésze víz, 1-1/2 csésze vörös lencse, és egy 13,5 oz kókusztej. Pároljuk kb. 5 percig. Közben dobd fel összesen 3 csésze zöldség választása szerint, beleértve édesburgonya, sárgarépa, cukkini, karfiol, paradicsom és paprika. Adjuk hozzá a curry-t és pároljuk addig, amíg minden meg nem puhul. Szuper fehérjében gazdag ételhez adjon hozzá 1/2 font kockás kemény tofu a főzés vége felé.

6 adagot készít.

Adagonként (TOFU-val):

13 g telített zsír

0 mg koleszterin

15% DV kalciumhoz

4. Vöröslencse „tiszta” golyók

Körülbelül 30 NeatBalls készül (adag mérete = 5 NeatBalls).

6 adagot készít.

Adagonként (olaj, szósz nélkül)

0 g telített zsír

0 mg koleszterin

4% DV kalciumhoz

5. Vörös lencse fadge

Igen, egy gazdag desszert, amiben remekül érezheti magát! Kihűlési idő szükséges ehhez a recepthez, ezért kezdje el előre. Óvatosan forraljuk fel egy csésze vörös lencse a 2-ben csésze víz és főzzük 30 vagy több percig. Gyakran keverje meg, hogy a keverék ne tapadjon az edény aljára. Lehet, hogy idővel csökkentenie kell a hőt. Ha elkészült, a víz teljesen felszívódik, és a keverék rendkívül száraz lesz. Miután kihűlt (kb. 20 perc), pürésítse egy merülő turmixgéppel vagy egy konyhai robotgépben. Hozzáadás 1/3 csésze cukrozatlan kakaópor, 1/2 csésze finomra aprított cukrozatlan kókuszdió, 1/3 csésze agave-nektár (vagy választott édesítőszer), 1/4 csésze jó minőségű kókuszolaj, és csippents egyet vagy kettőt só. Keverje addig, amíg jól össze nem keveredik. Terítsük egy pergamennel bélelt, 9x13 ”méretű serpenyőre (kb. 1/2 hüvelyk vastagra), és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, vagy addig, amíg szilárd nem lesz ahhoz, hogy 12 négyzetre vágjuk.