5 tojásos kávé recept (vietnami, svéd + titkos receptek)

Elsőként ismerem el, hogy a tojás és a kávé ötvözésének gondolata nyugtalan volt. Nyers tojásról beszélek a kávéjában. Nem az a hűvös hack, hogy tojást főz a kávéfőzőjében. Ez klassz, de ez sokkal menőbb.

A hanoi stílusú tojás kávé (cà phê trứng) nemrégiben fúj fel a Vietnamból hazatérő utazók körében - de évtizedek óta létezik, mi csak most "fedezzük fel".

Olvassa tovább, ha szeretne megismerni néhány másik tojáskávé receptet, amely megváltoztatja a reggeleket.

Miért adjunk hozzá tojást a kávéhoz?

Szánjunk egy pillanatra, hogy beszéljünk róla tojás kávé előnyei.

A kávé tojással való gazdagítása finom és jótékony hatással lehet az egészségére, különösen, ha fizikailag aktív. Mark Sisson, a Mark's Daily Apple alapítója szerint egy nyers tojás (1) habosítása a kávéba elképesztően sima és gazdag italokká teszi az italt, ugyanakkor tápértéket is biztosít. Sisson szerint egy tojás hozzáadása a reggeli kávéhoz segít keményebben edzeni, mert a tojás fehérjét szolgáltat, míg a kávé ismert az anyagcseréd fellendítése (2).

Van értelme: a tojások jól ismert emulgeálószerek, sütésnél és szószkészítésnél éppen ezért használják. Kávéba kevergetve a finoman gazdag állagú.

tojásos

A tojásokat egészséges reggeli ételként is értékelik, mert rengeteg fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak (3). Ez csak egy problémát hagy maga után: egyszerűen nyers tojás feltörése a tejeskávéba, szar ízű.

Itt lép fel a történelem - a tojás és a kávébab ötvözésének több száz éve során megjelent néhány recept, amely olyan jól párosítja a kettőt, valószínűleg jól vágyik erre az új kávéformára egy jól elkészített kísérlet után.

Az alábbiakban öt tojássejtes recept (sajnálom) van, amelyeket otthon kipróbálhat!

1. Cà Phê Trung (vietnami tojásos kávé)

A vietnami Cà Phê Trứng egy finom, szinte cappuccinószerű kávé és tojás házasság. Néha „folyékony tiramisunak” írják le, a tojás és az édesített sűrített tej kombinációja gazdag, desszertszerű csemege. A tojás nélkül egyszerűen vietnami kávé - recept itt.

A tojásos kávé (4) története a vietnami Cà Phê Trung-ban rejlik.

Ezt az ikonikus hanoi italt találta fel Mr. Nguyen, egy csapos a Sofitel Legend Metropole szállodában, az 1940-es évekbeli friss tej hiányában. A tojássárgáját a habosított tej helyettesítésére használták európai stílusú kávékban.

Nguyen úr később Hanoi ónegyedének egyik sikátorában alapította a Café Giang-ot (5), és ez a létesítmény a mai napig zsong a helyiektől és az utazóktól. Most Nguyen úr gyermekei és unokái működtetik.

Volt szerencsém kipróbálni a Cà Phê Trứng-et a Giang Café-ban, és ez határozottan kiáll a dicséretes vélemények ellen, amelyeket az utóbbi időben az utazók kaptak. Sima, gazdag, de nem túlságosan édes, tökéletes választás egy ragadós Hanoi délutánon.

Bár a Nguyen család receptje jól őrzött titok, lehetséges, hogy ezt az ikonikus italt néhány fő összetevőjével otthon is elkészíthesse.

Néha nehéz a kezébe venni a frissen sült vietnami babot ... hacsak nem Vietnamban tartózkodik. Ha egy vietnami szupermarketből vagy az internetről találja, akkor a Trung Nguyen, Vietnam legnépszerűbb kávémárkája, tökéletes erre a receptre. A következő legjobb lehetőség: frissen sült sötét bab (például francia sült) - íme néhány lehetőség.

Ideális esetben vietnami kávészűrőt - phin - is használna a kávé főzéséhez. Ha nincs, használhat eszpresszót, egy erős öntött sört vagy egy francia sajtóban készített kávét. (Csak kérlek, ne használj instant kávét.)

Ez a recept két csészét készít - ossza meg ezt a cikket egy barátjával, akinek elkészítené Trung-ot!