Mi a baj a lóhús evésével?

Minden vasárnap reggel vonzó, hosszú olvasmányokat és kötelező életmód-tippeket kaphat a postaládájába - nagyszerű kávé mellett!

Valamikor mindannyian megjegyeztük, anélkül, hogy valóban ezt értettük volna, hogy annyira éhesek voltunk, hogy megehettünk egy lovat; most egész Európában a fogyasztók ezrei szembesülnek a valósággal, amelyet önkéntelenül is megtehettek. A „Burgergate” - amint ismertté vált - először a múlt hónapban tört meg, amikor Írországban a kutatók ló DNS-t találtak az Egyesült Királyságban szállításra szánt feldolgozott marhahúsban. Azóta más EU-országokban, köztük Németországban, a Cseh Köztársaságban és Romániában is találtak lónyomokat a marhahústermékekben. Tegnap pedig a Nestle ételóriás kénytelen volt többféle fagyasztott tésztaételt kivinni a spanyolországi, franciaországi és olaszországi üzletek polcairól, miután kiderült, hogy lót tartalmaznak.

Az európai fogyasztói felháborodás visszhangozza a tavalyi „rózsaszínű nyálka” botrányt itt, az Egyesült Államokban. De ellentétben a rózsaszínű nyálkával, amely vegyileg kezelt melléktermék, a Soylent Green minden gasztronómiai vonzerejével a lóhús egészségesnek bizonyult - és azt mondják nekem kellemes - fehérjeforrás évszázadok óta.

Természetesen senki nem akar rosszul felcímkézett ételeket enni, de a lóevés iránti ellenszenvünk ennél tovább megy. Ma még azok is, akik szívesen vacsorázunk nyúlfazékkal vagy galambokkal, idegenkednek a lovas ünnep gondolatától. De ez nem mindig volt így. És amint Victor Fiorillo beszámol a Fooboozról, nem biztos, hogy ez mindig köszönhető legalább egy kalandos Philly vendéglőnek, aki azt tervezi, hogy visszahozza a lovat az étlapra.

Mielőtt belemélyedne, íme öt tény a másik „vörös húsról”:

A második világháború alatt sok amerikai evett lovat

A második világháború alatt, mivel az adagolás megnehezítette a családok számára a marhahús megtalálását, az amerikai hentesek országszerte eladták a lóhúst, a fogyasztók pedig szó szerint megették. A republikánus vezetők, akik szívesen alkalmazták volna az új lódiétát, hogy zavarba hozzák Truman elnököt, rosszallóan „Horsemeat Harry” -nek nevezték. Amint ezt a Pittsburgh Press 1942-es cikke sugallja, a filadelfiaiaktól az állami törvények miatt megtagadták a lóevés örömét. Nagyjából a marhahús költségének felénél a lovat fehérje-kiegészítőként szolgálták jóval a háború után, néhol. A Time beszámolt arról, hogy az 1970-es évek elejének inflációs éveiben egy hentesüzlet Connecticutban naponta mintegy 6000 font lóhúst nagykereskedett.

Hibáztassa a keresztényeket a tabuért a lóhús evésében

Az Ószövetség nem tartalmaz konkrét tiltást a lovak evése ellen; és csak i.sz. 723-ban, III. Gergely pápa uralkodása alatt nevezték ki a lovak evését „piszkos és utálatos szokásnak”, amely a pogányság tükrözője. Az ír „Collectio canonum Hibernensis” - a nyolcadik századi kanonikus törvények gyűjteménye - alatt a lóevést három és fél év közeli éhezési kenyér és víz étrenddel büntették. Az iszlám tudósok ebben a témában különböznek, egyesek szerint a lóhús elfogadható, míg mások nem tiltottnak, de elbátortalannak tartják (főleg a lovak haszonelvű funkciója miatt).

Obama elnök újra legalizálta a lóvágást

Az emberi fogyasztásra szánt lovak lemészárlása 2011-ig jogellenes volt, amikor Obama elnök aláírta az ötéves tilalom feloldásáról szóló törvényjavaslatot, amely miatt a szövetségi ellenőrök nem voltak a vágóhidakon. David Duquette, a tiltás feloldását lobbizó Egyesült lovasok elnöke szerint a tiltás előtt a hús (többnyire exportra) az évente több mint 100 milliárd dolláros lófeldolgozó ipar 80 százalékát tette ki. Az Egyesült Államok kontinentális részén 2007 előtt csak három lófeldolgozó üzem volt; ma nincsenek. Röviddel az eltiltás megszüntetése után a New York-i vendéglős, Hugue Dufour, egy Brooklyn-i éttermi fesztiválon 5000 roston sült sajtos szendvicset kínált ló-sertés bolognával. A helyi állati aktivisták felháborodása miatt azonban kénytelen volt francia stílusú lóhústartárt adni étterme menüjéhez (Kanadából importált hússal).

A lóhús fogyasztása olyan borostyán liga

Az 1980-as évek közepéig a ló steakek tisztelt helyet foglaltak el a Harvard Kar Klub étlapján. A Harvard Crimson 1965-ös cikke egy rövid száraz periódust ír le, amikor az ellátási problémák átmenetileg megzavarták az akkor 2 dolláros étel elérését, amelyet állítólag „csirkében sült” gombamártással készítettek. A lore szerint 1985-ben a lovat nem az igény hiánya miatt, hanem a Kar Klub új francia séfje nem volt hajlandó elkészíteni a fagyasztott húsból.

A lóhús fogyasztása jó neked

Úgy van. A lóhús nem csak magas fehérjetartalmú, de egy jó vágásnak körülbelül a fele zsír, kevesebb koleszterin és kétszer annyi vas és B-vitamin van, mint a marhahúsban. Kevesebb kalóriát és lényegesen magasabb omega-3 zsírsavkoncentrációt (ez a jó zsír) is tartalmaz - 360 gramm 100 gramm adagonként, szemben egy marhahús steakben csak 21 mg-mal, egy forrás szerint.

Mi a véleményed a lóhús fogyasztásáról? Mérlegelj a Foobooz közvélemény-kutatáson.

601 Walnut Street, Suite 200 East, Philadelphia, PA 19106