Koreai étel Kimchi Chigae erjesztett chili bors káposztaleves
Kim-csi Csi-gae
Erjesztett káposztaleves
김치 찌개
A Kimchi chigae egy nagyon népszerű leves, amelyet elsősorban kimchivel készítenek. Gyakran régebbi, erjesztettebb és érett kimchi felhasználásával készül, erősebb és zamatosabb ízt hozva létre, míg a friss kimchi nem biztos, hogy kihozza a teljes és gazdag ízeket. Különböző változatok létezhetnek, de a szeletelt kimchit általában tofuval, hagymával, fokhagymával és marhahússal, sertéshússal vagy tenger gyümölcseivel fazékba teszik, amelyeket mind vízzel, mind szardellával főznek.
A levest dwenjang és/vagy gochujang ízesíti, amely hozzájárul a jellegzetes vörös színhez. A végső levest általában kőedényben szolgálják fel, és az asztalon még mindig forrásban van. A kimchi chigát általában egy tál rizzsel fogyasztják, különféle köretek mellé.
| Érdekelhet még |
| Budae Chigae "Hadsereg" pörkölt 부대 찌개 | |
| Dwenjang Chigae Bean Paste Pörkölt 된장 찌개 | |
| Gamjatang Fűszeres sertéspörkölt burgonyával 감자탕 | |
| Yookgaejang Fűszeres marhahús és mogyoróhagyma leves 육개장 |
| Ajánlott éttermek |
New York
|