50 cukkini recept

Köze van:

Citromos-Ricotta cukkini palacsinta (3. sz.)

Fotó: Con Poulos

1. Cukkini szalonna-tojás-sajt 1 1/2 csésze reszelt cukkini vajon közepes lángon szárazra pároljuk. Adjunk hozzá 3 felvert tojásfehérjét; tülekedés. Adjon hozzá 1/4 csésze aprított bors Jack sajtot; addig főzzük, amíg meg nem olvad. Pörkölt, kivajazott tekercsben főtt szalonnával tálaljuk.

2. Cukkini Frittata 1 közepes szeletelt cukkinit és 1 nagy hámozott, szeletelt burgonyát olívaolajon közepes, nem ragasztós sütőálló serpenyőben puhára pároljuk; sózzuk, borsozzuk. Habverjen 8 tojást 1/2 csésze reszelt parmezánnal, 1/4 csésze tejszínnel, 1/2 teáskanál kóser sóval és néhány őrölt borssal. Öntsük a zöldségekre. Süssük kb. 15 percig 400 ° F-on.

3. Citromos-ricotta cukkini palacsinta Keverjen össze 1 csésze reszelt cukkinit, 3/4 csésze ricottát és 1 citrom héját 2 csésze elkészített palacsintatésztába főzés előtt. Tálaljuk vajjal és mézzel.

4. Cukkini-Cheddar pogácsa Pulzáljon 2 1/2 csésze lisztet, 2 teáskanál sütőport és 1 teáskanál sót egy konyhai robotgépben. Adjunk hozzá 1 botot kockára vágott hideg vajat; addig pulzál, amíg a keverék durva morzsákra nem hasonlít. Pulzáljon 1 tojást és 1/3 csésze tejszínt. Adjon hozzá 1 csésze reszelt cukkinit és aprított cheddart, valamint 2 evőkanál apróra vágott metélőhagymát. Pulzáljon, amíg csomók nem képződnek. Pattintsunk egy 1 hüvelyk vastag körbe egy pergamennel bélelt tepsire; 12 ékre vágjuk és széthúzzuk. Süssük 400 ° F-on aranysárgára, 20-25 percig.

5. Cukkini turmixok Pürésítsen 3 csésze apróra vágott cukkinit és kókuszvizet, 2 csésze minden kockára vágott ananászt és babakáposztát vagy spenótot, 1 csésze fagyasztott kockára vágott mangót és egy 2 hüvelykes darabot hámozott, szeletelt gyömbér.

6. Cukkini citromos-mákos muffin Habverjen 2 csésze lisztet, 3/4 csésze cukrot, 1 1/2 teáskanál sütőport és 1/2 teáskanál sót. Habverjen 3/4 csésze tejet és növényi olajat, 2 tojást, 1 1/2 csésze reszelt cukkinit, 2 evőkanál mákot, 2 teáskanál reszelt citromhéjat és 1 teáskanál vaníliát. Keverje hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz. Osszuk el 12 bélelt muffin csésze között. Süssük 350 ° F-on, amíg a központokba helyezett fogpiszkáló tiszta, kb. 20 percig nem kerül ki.

Skillet cukkini kukoricakenyér (7. sz.)

Fotó: Con Poulos

7. Skillet cukkini kukoricakenyér Habverjen 2 csésze lisztet, 1 csésze cukrot, 2/3 csésze kukoricalisztet, 2 teáskanál sütőport, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál szódabikarbónát. Habverjen 1 csésze reszelt cukkinit és tejet, 2 rúd olvasztott vajat és 2 tojást. Keverje hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz. Vaj egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyő. Öntsük bele a tésztát és simítsuk meg a tetejét; addig sütjük 375 ° F-on, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló 40–45 perc alatt tiszta nem jön ki.

8. Cukkini Focaccia Nyújtson ki 1 font szobahőmérsékletű pizzatésztát egy 9–12 hüvelykes oválba (kb. 1/4 hüvelyk vastag) egy olajozott tepsibe. Tetejére 6 darab apróra vágott tök virágot és 1 teáskanál apróra vágott rozmaringot adunk. Rétegezzen egy-egy kis, vékonyra szeletelt cukkinit és sárga tököt, kissé átfedve. Csepegtessen olívaolajjal, és szórja meg pelyhesített tengeri sóval. Süssük 450 ° F-on aranysárgára, 25-30 percig

Cukkini ricotta pirítós (9. sz.)

Fotó: Con Poulos

9. Cukkini Ricotta pirítós Keverjen össze 1 1/2 csésze reszelt cukkinit, 1 csésze ricottát és 1 evőkanál apróra vágott mentát; sózzuk, borsozzuk. Kenjük meg grillezett kenyérre; öntsön olívaolajjal, és szórja meg pelyhesített tengeri sóval és apróra vágott tökvirágokkal.

Grillezett cukkini-tekert Halloumi (10. sz.)

Fotó: Con Poulos

10. Grillezett cukkini-csomagolt Halloumi Szeleteljen 8 uncia halloumi sajtot keresztben 8 téglalapra. Borotváljon 8 hosszú szeletet 1 közepes cukkiniből mandolinra; szorosan tekerje át az egyes halloumi darabokat, és rögzítse fogpiszkálóval vagy kis (vízbe áztatott) fa nyárssal. Kenje meg olívaolajjal. Grillezzük közepes lángon forgatással 4-5 percig. Citromos ékekkel tálaljuk.

11. Grillezett cukkini 2. szelet közepes cukkini hosszában 1/4 hüvelyk vastag; dobd olívaolajjal, sóval és borssal. Grillezzük közepesen magas hőfokon, amíg enyhén elszenesedik és lágy, oldalanként 2 percig.

12.. Cukkini Rollatini Keverjen össze 3/4 csésze ricottát, 1/3 csésze parmezánt, 1 tojást és 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet. Készítsen grillezett cukkinit (11. sz.); minden szeletet tetejére 1 evőkanál ricottát teszünk. Felteker; varrást rendezzen egy tepsibe. Tetejére 1 csésze marinara szósszal. Süssük 425 ° F-on, 25 percig.

13. Cukkini-kukorica Tacos Készítsen grillezett cukkínit (11. sz.), Grillezés előtt 1 teáskanál köménnyel dobja fel; szelet. Tortillákban tálaljuk elszenesedett kukoricamaggal, salsa és morzsolt queso freskóval.

14. Cukkini mártogatós Készítsen grillezett cukkinit (11. sz.). Pürésítsük 1/4 csésze mentalevéllel, 1 fokhagymagerezddel, 1 citrom levével és 3 evőkanál mindegyik tahinival és olívaolajjal; sóval ízesítjük. Vékonyan vízzel. Megszórjuk paprikával. Pita kenyérrel tálaljuk.

15. Cukkini Tzatziki Keverjen össze 2 csésze görög joghurtot, 1/2 csésze reszelt cukkini (szárazra préselve), 1 darált fokhagymagerezd és 2 evőkanál olívaolaj, apróra vágott kapor és menta; sóval ízesítjük.

16. Salsa cukkini Dobjon 2 csésze kockára vágott paradicsomot, 1 csésze kockára vágott cukkinit, 1/4 csésze apróra vágott koriandert és lilahagymát, 2 evőkanál pácolt jalapenót és a sóoldatot, 1 evőkanál olívaolajat és 1 teáskanál mézet; sóval ízesítjük.

17. Cukkini Salsa Verde Pürésítsen 1 csésze apróra vágott cukkinit, 1/2 csokor apróra vágott petrezselymet, 2 fokhagymagerezdet, 1/2 csésze olívaolajat, 1 evőkanál kapribogyót és 6-10 szardellát; sóval ízesítjük.

18. Cukkini Pesto Püré 1 csésze bazsalikomot és apróra vágott cukkinit, 1/3 csésze parmezánt és pirított fenyőmagot, 1 fokhagymagerezd, 1 citrom leve és 1/4 teáskanál pirospaprika pehely egy konyhai robotgépben. Pulzáljon 1/3 csésze olívaolajban simára; sóval ízesítjük.

19. Cukkini pirított Főzzünk 2 szeletelt zellerszárat, 1 darab apróra vágott édesköményhagymát és hagymát, valamint 3 olívaolajban szétzúzott fokhagymagerezdet 5 perc alatt. Adjon hozzá 3 csésze apróra vágott cukkinit, sárga tököt és kaliforniai paprikát; 5 percig saute. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, 2 evőkanál vörösborecetet és paradicsompürét, valamint 2 teáskanál cukrot. Pároljuk lefedve, 15 percig. Keverjünk hozzá apróra vágott olívabogyót és petrezselymet.

20. Cukkini Gazpacho 2 szelet fehér kenyeret áztasson 1 csésze hideg vízben. Pürésítsen 2 csésze apróra vágott cukkinit, 1/2 csésze zöld szőlőt, mandulát és olívaolajat, 1 fokhagymagerezdet és 1 teáskanál sherryecetet és kóser sót turmixgépben, 2 perc alatt. Hideg.

21. Cukkini és sárgarépa szalag saláta Borotváljon meg 1 font minden cukkinit és sárgarépát hosszú csíkokra zöldséghámozóval. Dobjon fel 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és olívaolajat, valamint 1 citrom levét; sóval ízesítjük.

Gyors cukkini savanyúság (22. sz.)

Fotó: Con Poulos

22. Gyors cukkini savanyúság Dobjon 2 közepesen felszeletelt cukkinit és 1 szeletelt lilahagymát 2 evőkanál kóser sóval; szűrőn szűrjük le, 2 órán át. Forraljon fel 1 csésze almaborecetet, 1/2 csésze vizet, 1/4 csésze cukrot és 1 teáskanál ecetes fűszert; felöntjük a zöldségekkel. Hagyjuk kihűlni; hidegrázás (legfeljebb 5 nap).

23. Cukkini chips Borotváljon 1 közepes cukkinit hosszú csíkokra zöldséghámozóval; dobja fel 1/4 csésze lisztet és reszelt parmezánt 1/4 teáskanál kóser sóval elkeverve. Tételenként, 325 ° F-os olajban (fél olívaolaj, félig növényi olaj) süssük mélyre, villával kevergetve a szétválásig, 3-5 percig, amíg megbarnul és ropog. Vízelvezetés egy állványra; sóval ízesítjük.

Török cukkini fritters (24. sz.)

Fotó: Con Poulos

24. Török cukkini fánk Dobjon 1 1/2 csésze reszelt cukkinit 1/2 teáskanál kóser sóval; 30 percig szűrőedényben lecsepegtetjük. Szorítsa szárazra. Keverjük össze 2 tojással, 1/2 csésze liszttel, 1/4 csésze apróra vágott mogyoróhagyma, hagyma, kapor, petrezselyem és morzsolt feta. Sekély sütéses evőkanál olívaolajban közepes lángon aranysárgára sütjük, oldalanként 2-3 percig. Tálaljuk darált fokhagymával és kaporral kevert joghurttal.

25. Cukkini Tempura Habverjen minden egyes csésze lisztet és csészét 1/2 teáskanál kóser sóval. Tételenként mártogassa meg a tökvirágokat és a felére csökkent babacukkini tésztát; 2 percig sütjük ropogósan 360 ° F növényi olajban. Vízelvezetés egy állványra; sóval ízesítjük. Tálaljuk ponzu szósszal és citrom ékkel.

26. Ropogós cukkini keverék Minden tányéron 1/4 csésze panko és reszelt parmezán és 1/2 teáskanál kóser só. 1 közepes cukkinit keresztezzünk keresztbe; vékonyan szeletelje hosszában. Mártsunk bele 2 felvert tojást, majd kotorjuk bele a panko keveréket. Sekély sütés olívaolajban, közepes lángon, amíg aranyszínű nem lesz, oldalanként 2-3 percig. Vízelvezetés egy állványra; sóval ízesítjük. Citromos ékekkel tálaljuk.

27. Cukkini Parm szendvicsek Készítsen Ropogós cukkinit (26. sz.); réteg a hasított tekercsek aljára marinara mártással és friss mozzarellával. Fújd addig, amíg a sajt meg nem olvad; szendvics.

28. Cukkini Quesadillas Közepes és magas hőfokon vajban közepes-magas hőfokon pároljuk minden egyes közepesen apróra vágott cukkinit, hagymát és poblano chilét, valamint 6 apróra vágott tökvirágot 1/4 teáskanál kóser sóval. Osszuk el két nagy liszt tortilla és 1 csésze aprított Jack sajt mellett. Hajtsa félbe, és főzzük egy nagy kivajazott serpenyőben, közepes lángon, amíg aranyszínű lesz, és a sajt megolvad, oldalanként 3 percig.

Cukkini torta (29. sz.)

Fotó: Con Poulos

29. Cukkini torta Nyújtson ki 1 megolvasztott leveles tésztalapot egy 9–11 hüvelykes téglalapra, enyhén lisztezett felületen. Piszkálja végig villával; sütjük egy tepsiben, 400 ° F-on, 15 percig. Megkenjük 1/4 csésze üveg szárított paradicsom pestóval, 2 evőkanál olívaolajjal elkeverve. Tetejére 1 csésze aprított mozzarellát, 1 db apró szeletelt cukkinit és sárga tököt, valamint néhány rozmaringlevelet és szeletelt mogyoróhagymát adunk. Fűszerezzük sóval és borssal. Süssük pezsgésig, 15 percig.

30. Cukkini ranch öltözködés Pürésítsen 1/2 csésze majonézt, tejfölt és írót, 1 csésze apróra vágott cukkini, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet, kaprot és mogyoróhagyma, 2 teáskanál fehérborecetet, 1 teáskanál mindegyik Worcestershire-i mártást és kóser sót, valamint egy csipet cayenne-t turmixgépben.

31. Cukkini babsaláta Készítsen cukkini tanyasi öntetet (30. sz.). Forraljunk 10 percig 1 közepes egész cukkinit és sárga tököt sós vízben; csatorna. Hagyjuk kihűlni; dobókocka. Dobjon fel 3/4 csésze öntetet, 1/2 szeletelt lilahagymát és egy 15 uncia dobozos babkávét és fekete babot (lecsepegtetve és leöblítve). Fűszerezzük sóval.

32. Cukkini tészta saláta Habverjen 1/2 csésze tejfölt és majonézt, 1 evőkanál mustárt, almaecetet és savanyú ízt, valamint 1 teáskanál cukrot. Dobjon fel 1 font főtt rövid tésztát, 1 1/2 csésze kockára vágott cukkinit és kaliforniai paprikát, 1/2 csésze apróra vágott mogyoróhagymát és 1/4 csésze apróra vágott kaprot; sóval ízesítjük.

33. Sült cukkini 2. szelet közepes, 1/2 hüvelyk vastag cukkini; dobálj hozzá 2 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál kakukkfűlevelet, 1 darált fokhagymagerezdet, 1/2 teáskanál kóser sót és néhány őrölt borsot. Pörkölt 450 ° F-on, amíg enyhe, 10 percig.

34. Fűszeres cukkini burgonyasaláta Készítsen sült cukkinit (33. sz.). Forraljon 8 uncia baba burgonyát sós vízben, 10-15 percig; csatorna. Habverjen 1/4 csésze olívaolajat 1 evőkanál harissával; feldobni a cukkinivel, burgonyával, 1/4 csésze zöld olajbogyóval, 1 szeletelt zellerszárral és 2 evőkanál apróra vágott zellerlevelekkel.

Cukkini Slaw (35. sz.)

Fotó: Con Poulos

35. Cukkini Slaw Szeletelj 2 közepes cukkinit gyufaszálba. Habverjen 1/2 csésze majonézt, 3 evőkanál rizsecetet és 2 teáskanál cukrot és Srirachát; feldobni a cukkinivel, 1 csésze aprított sárgarépával, 1/2 vékonyra szeletelt lilahagymával és 1/2 teáskanál kóser sóval.

36. Cukkini-kukorica succotash 1 apróra vágott mogyoróhagymát vajban közepes lángon megpuhul, amíg megpuhul. Adjunk hozzá 2 csésze kockára vágott cukkinit és kukoricamagot, 1 teáskanál kakukkfűlevelet és egy-egy csipet cayenne-t és kóser sót. 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 1/2 csésze tejszínt. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, 3 percig.

37. Cukkini Gratin Süssünk 1 apróra vágott hagymát 3 evőkanál vajban egy sütőálló serpenyőben közepesen magas hőfokon, 3 percig. Adjunk hozzá 2 közepes szeletelt cukkinit és 1/2 teáskanál kóser sót; saute 4 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet; 1 percig kevergetve főzzük. Habverjen hozzá 1 csésze tejet, 1/2 teáskanál kóser sót és egy csipet cayenne-t; 2-3 percig kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Megszórjuk 1 csésze aprított Havarti kaporral, 1/4 csésze zsemlemorzsával és néhány apróra vágott petrezselyemmel. Broil aranysárgáig.

38. Töltött cukkini Felezzen 2 nagy cukkínit hosszában; kanalazzuk ki a magozott húst, és keverjük össze 2 csésze főtt rizzsel, 12 uncia darált marhahússal, 1/4 csésze reszelt parmezánnal, 1 tojással, 1 evőkanál apróra vágott citromhéjjal, metélőhagymával és petrezselyemmel, valamint 1 1/2 teáskanál kóser sóval. Kanalazzuk a cukkinifélbe, és süssük sütőedényben, 45 percig 375 ° F-on. Tetején további parmezán és petrezselyem; öntsön olívaolajjal.

39. Cukkini grillezett sajt Szendvics reszelt cukkini, szeletelt mozzarella és tégelyes tapenád kovászos kenyérszeletek között. Vajazott nonstick serpenyőben közepes lángon főzzük, amíg a sajt megolvad, oldalanként 3-4 percig.

40. Cukkini sült rizs Hevítsen 2 evőkanál növényi olajat egy wokban nagy lángon; adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott hámozott gyömbért, fokhagymát és mogyoróhagymát. 30 másodpercig kevergetve sütjük. Adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott cukkinit és sárga tököt. 3 percig kevergetve sütjük; eltávolítani. Melegítsen fel 1 evőkanál növényi olajat, majd adjon hozzá 2 felvert tojást; 2 percig keverjük. Keverje hozzá a zöldségeket és 2 csésze főtt rizst.

41. Édes-savanyú cukkini sertéshússal Pácoljon 8 uncia vékonyra szeletelt sertés szűzpecsenyét 1 teáskanál rizsecetben és szójaszószban, valamint 1/2 teáskanál szezámolajat és cukrot. Melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy nonstick serpenyőben nagy lángon. Kevergetve pirítsa meg a sertéshúst, amíg csak nem főz, 2 percig; eltávolítani. Adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat és 3 szeletelt fokhagymagerezdet; 30 másodpercig keverjük. Adjunk hozzá 2 közepesen vékonyra szeletelt cukkinit és 1/2 teáskanál kóser sót; 3 percig keverjük. Keverje hozzá a sertéshúst és 1/2 teáskanál cukrot és rizsecetet.

42. Cukkini "tészta" Szeleteljen 2 közepesen hámozott cukkinit hosszában egy julienne pengével ellátott mandolinra. Dobjon 3/4 teáskanál sóval; 20 percig szűrőedényben lecsepegtetjük. Öblítse le és szárítsa meg. Dobjon fel 1 evőkanál Srirachát és pirított szezámolajat. Tetejét szezámmaggal.

43. Cukkini fasírt Keverjen össze 1/3 csésze ketchupot 2 evőkanál barnacukorral és mustárral. Finoman aprítson fel 1 kis cukkinit és 1/2 hagymát egy robotgépben; keverjük össze 1 font fasírtkeverékkel, 1 tojással, 1/4 csésze zsemlemorzsával és 1 teáskanál kóser sóval. Formázzunk egy 1/2 hüvelyk vastag cipót; kabát a mártással. Süssük 1 órán át 350 ° F-on.

44. Cukkini-csirke húsgombóc Keverjen össze 1 1/2 csésze reszelt cukkinit 1 font darált csirkével, 1 tojással, 1/3 csésze reszelt parmezánnal és zsemlemorzsával, valamint 1 teáskanál kóser sóval. 12 golyóvá formáljuk. Süssük 30 percig 350 ° F-on. Pároljuk marinara szószban, 10 percig.