6 à la russe koktélt készíthet

Klasszikus koktélok: Kvasya, fehér orosz, Bloody Mary

(a moszkvai Rock'n'Roll bárból és kávézóból)

1. Kvasya

A legrégebbi orosz ital a kvas, míg a leghíresebb a vodka. Keverje össze őket, adjon hozzá fahéjízesítőt, és kvasyát kap. Nem hiába van az orosz kvasit igének köznyelvi jelentése: „pia”. Igazság szerint, ha helyesen csináljuk, a kvasya koktél több kvasat tartalmaz, mint a vodka.

Hozzávalók adagonként:

35 ml kvas
10 ml vodka
5 ml fahéj szirup

Készítmény:

A kvas bármely orosz élelmiszerüzletben megvásárolható, a vodka és a fahéjszirup pedig szinte bármelyikben. A koktél elkészítéséhez az összes hozzávalót öntsük egy pohárba a fent megadott arányban. A milliméterre!

2. Fehér orosz

Ezt a koktélt a fehér gárdákról nevezték el, akik az 1918–22-es orosz polgárháborúban elszenvedett vereséget követően külföldre menekültek. Nyugaton fehér oroszoknak hívták őket. Egy ideig női italnak számított, de ez az 1990-es években megváltozott a The Big Lebowski megjelenése után. A koktél volt a címszereplő kedvenc itala, és a film után a világ szinte minden bárja elkezdte tálalni. Egyébként a Macskanő című filmben is megjelent, ahol a macska hősnő egy bárban megrendeli, és az összetevők listáját krémre redukálja. Tehát függetlenül attól, hogy férfi, nő ... vagy macska - otthon könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

jég
vodka
kávélikőr
tejszín 10%

Készítmény:

Tegyen jeget egy pohárba, öntse az összes hozzávalót egyenlő arányban, és keverje össze egy kanállal. Kész! A rajongók számára: jobb, ha friss tejszínt használunk és rázogatjuk, mielőtt hozzáadnánk a pohárhoz. Ez kellemesebb következetességet kölcsönöz.

3. Véres Mária à la russe

Ezt a vodkán és paradicsomlén alapuló hosszú italt nem Oroszországban találták ki, de megosztjuk veled azt a verziónkat, amely közvetlenül az orosz léleknek szól - Véres Mária uborkával.

Hozzávalók adagonként:

jég
50 ml vodka
10 ml citromlé
20 g friss uborka
savanyú uborka
só bors
150 ml paradicsomlé
1 ml tabasco
mustár

Készítmény:

Először aprítsa fel a friss uborkát, tegye egy pohárba, és habarccsal kissé pépesítse. Adjunk hozzá vodkát, paradicsomot és citromlevet, sót és borsot ízlés szerint, 2 kötőjel Tabasco szószt és mustárt (pár gramm). Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá jeget. Díszítésre egy savanyúság szépen fog teljesíteni.

Neoklasszikus: Borsch, Vörös tér, tűzhely

4. Borscs koktél

(a szentpétervári Kuznya étteremből)

Azt gondolhatja, hogy a céklaszirup ginnel kombinálva már borz. Nem egészen!

Hozzávalók adagonként:

40 ml gin
20 ml fekete ribizli püré
15 ml céklaszirup
15 ml citromlé
20 ml tojásfehérje (helyettesíthető habosítószerrel)

Készítmény:

Öntsön minden hozzávalót egy rázógépbe, és először alaposan habverje jég nélkül, hogy zamatos hab legyen. Ezután adj hozzá jeget és habverővel újra. Szűrjük egy pohárba (a legjobb a pezsgős kupé), és jég nélkül tálaljuk.

Feketeribizli püré: Tegyen a bogyókat és a cukrot (lehetőleg cukorszirupot) a turmixgépre 3: 1 arányban, majd szűrje le.

Céklaszirup: A céklalevet alacsony hőfokon pároljuk a kezdeti térfogat harmadáig. Keverje össze a levet cukorral 1: 1 arányban, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyja kihűlni.

5. Vörös tér

(a moszkvai Russky Pub gasztrobárból)

Ez egy bogyós koktél, amelynek habcsókja a Vörös téren található híres Szent Bazil-székesegyház kupolájának alakjában van. Lenyűgözőnek tűnik.

Hozzávalók adagonként:

50 ml áfonyakivonat
30 g áfonyapüré
30 ml áfonyavíz
10 ml citromlé
15 ml fruktóz
1 db tojásfehérje
20 g cukor

Készítmény:

Először keverje össze az áfonyakivonatot, a vörösáfonya-pürét, az áfonyavizet, a citromlevet és a fruktózt rázógépben vagy más légmentesen lezárt edényben. Rázzuk jól legalább 30 másodpercig. A tojásfehérjét 5-10 percig habosra keverjük. Tésztazsák segítségével formázza a keveréket „kupolává”, és szárítsa a sütőben 120 ° C-on 20-40 percig. Öntsük a koktélt egy pohárba, és helyezzük a tetejére a Szent Bazil-kupola alakú habcsókot díszítésként.

**6. Uhvat * koktél**

(a moszkvai Uhvat étteremből)

Ennek a koktélnak a mézes aromája a falusi élet kellemes asszociációit idézi elő a jó tehenekkel és a meleg kályhákkal.

Hozzávalók adagonként:

50 ml dúsított bor
50 ml tejszín 33%
25 g hajdina méz
1db tojássárgája
10 g kakaópor

Készítmény:

Helyezze az összes hozzávalót egy rázógépbe, és rázza jól legalább 30 másodpercig. Öntsük a koktélt egy hűtött pezsgőspohárba, és szórjuk meg kakaóporral vagy reszelt csokoládéval.

* Egy típusú sütővilla öntöttvas fazekak tűzhelybe helyezéséhez