6 A zeller magjának meglepő előnyei

zeller magjai

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A zeller népszerű zöldség, de ennél a növénynél több van, mint önmagában a szár. A zeller magjai ritkábbak, de mégis ízletesek és táplálóak.

Kicsiek, világosbarnák, földi illatuk van. Ízük meleg és keserű.

A keleti orvostudomány évezredek óta alkalmaz zellermagokat olyan betegségek kezelésére, mint a hörghurut, a bőr rendellenességei és az influenza (1).

Manapság a zellermagokat használják főzőfűszerként. Kivonat vagy kapszula formájában azonban kiegészítőként is kaphatók.

Bár a zellermagok kicsiek, nagy tápértékűek, és számos egészségügyi előnnyel járnak.

Íme a zeller magok 6 meglepő előnye.

A zellermagok kis méretük ellenére lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkeznek.

Például kiváló esszenciális ásványi anyagok, például kalcium, mangán és vas forrása.

Egy evőkanál (6,5 gramm) zellermag biztosítja (2):

  • Kalóriák: 25 kalória
  • Szénhidrát: 2 gramm
  • Fehérje: 1 gramm
  • Zsír: 2 gramm
  • Rost: 1 gramm
  • Kalcium: A referencia napi bevitel (RDI) 12% -a
  • Cink: A KFI 6% -a
  • Mangán: A KFI 27% -a
  • Vas: A KFI 17% -a
  • Magnézium: A KFI 9% -a
  • Foszfor: Az RDI 5% -a

A zellermag alacsony kalóriatartalmú, egy evőkanál körülbelül 25 kalóriát biztosít. Kiegyensúlyozott makrotápanyag-profiljuk van, viszonylag azonos mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt kínálnak.

A zeller magjai tápanyag sűrűek és különösen gazdag kalciumban, mangánban és vasban. Alacsony a kalóriatartalom, és viszonylag azonos mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt biztosítanak.

Csontjai bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat igényelnek változó mennyiségben, hogy egészségesek és erősek maradjanak. A zeller magjai sok ilyen fontos tápanyagot tartalmaznak.

Az egyik legismertebb ásványi anyag a csont egészségére a kalcium. Egy evőkanál (6,5 gramm) mag biztosítja az ásványi anyag RDI 12% -át.

Ha a kalciumbeviteled hosszabb ideig nem megfelelő, a tested kompenzálja azáltal, hogy kiveszi a kalciumot a csontokból. Ez alacsonyabb csont ásványi sűrűséghez vezethet, amely a csont bizonyos térfogatában jelen lévő ásványi anyagok számát mutatja (3, 4, 5).

Az alacsonyabb csont ásványi sűrűség a törések fokozott kockázatával jár, különösen idősebb felnőtteknél. Egyes tanulmányok szerint a kalciumbevitel növelése csökkentheti a törések kockázatát (6, 7, 8, 9).

A zellermagokban egy kevésbé ismert ásványi anyag is gazdag, az úgynevezett mangán. Egy evőkanál (6,5 gramm) mag az RDI lenyűgöző 27% -át tartalmazza.

A mangánra a csontszövet és a porcképződéshez szükséges fehérjéket termelő enzimek aktiválásához van szükség. Így támogatja a csont szerkezetét és erejét (3, 4, 10).

Végül a zeller magjai magnéziumot és foszfort is tartalmaznak. Ez a két ásványi anyag támogatja az osteoblastoknak nevezett csontépítő sejteket. Ezen tápanyagok bármelyikének hiánya krónikus csontbetegségekhez, például csontritkuláshoz vezethet (11, 12, 13).

A zeller magjai a csont egészségének sok nélkülözhetetlen tápanyagában gazdagok, például kalciumban, mangánban, magnéziumban és foszforban.

A vas ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen a vörösvérsejtek termeléséhez. Ezek a vörösvérsejtek oxigént juttatnak a tüdőből a test más részeibe (14).

A zeller magja nagyszerű vasforrás mind a férfiak, mind a nők számára. Egy evőkanál (6,5 gramm) zellermag biztosítja a nők, illetve a férfiak KFI 17% -át, illetve 38% -át.

Elegendő étkezési vas nélkül a tested nem tud elegendő vörösvértestet termelni. Ennek eredményeként vashiányos vérszegénység alakulhat ki (15).

A vashiány a leggyakoribb mikrotápanyag-hiány világszerte, de a vasban gazdagabb ételek fogyasztása bizonyítottan csökkenti a hiány és az azt követő vérszegénység kockázatát (16, 17).

A zeller magjai nem hem vasat tartalmaznak. Ez a fajta vas különbözik az állati eredetű hem vasaktól, és alacsonyabb sebességgel, nagyjából 10% -ban szívódik fel (15).

A C-vitamin fokozza a nem hem vas felszívódását a növényi élelmiszerekben, például a zellermagokban. A C-vitaminban gazdag ételek, például a bogyós gyümölcsök, a citrusfélék vagy a paprika fogyasztása a magokkal való étkezés során segíthet a nem hem vas felszívódásának optimalizálásában (15, 18).

A zeller magja a nem hem vas nagy forrása. A vasban gazdag ételek fogyasztása elősegíti a vörösvértestek termelését és megakadályozhatja a vérszegénységet.

A magnéziumnak számos funkciója van a szervezetében, például javíthatja a vércukorszintet.

Az egészséges vércukorszint fenntartása fontos a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatának csökkentésében (19, 20).

A zeller magja nagyszerű magnéziumforrás, egy evőkanál (6,5 gramm) biztosítja az RDI 12% -át.

A magnézium fontos szerepet játszik a vércukorszint-szabályozásban, és hozzájárul a sejtek reakciójának fokozásához az inzulinra, a vércukorszintet szabályozó hormonra (21, 22, 23).

Magnéziumban gazdag ételek, például zeller magok felvétele az étrendbe csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Valójában egy nagy áttekintés magnéziumban gazdag étrendet társított, amely akár 14% -kal csökkentette a cukorbetegség kockázatát (21, 24).

A zeller magja nagyszerű magnéziumforrás. A magnéziumban gazdag étrend fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A zellermag kivonat antibakteriális tulajdonságokkal bírhat.

Például egy kémcsőben végzett vizsgálat azt találta, hogy a zellermag kivonat leküzdötte a H. pylori baktériumokat, amelyek bizonyos személyek emésztőrendszerében találhatók és gyomorfekélyhez vezethetnek (25, 26).

Ezeket az előnyöket azonban még nem tesztelték embereken.

Egy másik tanulmány megfigyelte a zellermag kivonat hasonló antibakteriális előnyeit bizonyos baktériumok, élesztő és penész törzsek ellen. Ezért a kutatók azt javasolják, hogy a magokból származó kivonat természetes élelmiszer-tartósítószerként is jelen lehet (27).

A zellermag-kivonat antibakteriális tulajdonságokkal bír, bár további kutatásokra van szükség ezen eredmények megerősítéséhez.

A zellermag kivonat antioxidáns tulajdonságokkal is bírhat.

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást. Az optimális egészség fenntartása érdekében a testednek szüksége van az antioxidánsok és a szabad gyökök egészséges egyensúlyára (28).

Bár a kutatások korlátozottak, néhány állat- és kémcsőben végzett vizsgálat szerint a zellermag-kivonat antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik (1, 29).

Ez azzal magyarázható, hogy a zellermagokban polifenolok vannak.

A polifenolok hasznos vegyületek bizonyos növényi élelmiszerekben. Nagyobb tanulmányok a polifenolban gazdag étrendet a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség alacsonyabb előfordulásához kötötték (1, 30).

A zellermag kivonat antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik kémcsőben és állatkísérletekben. További kutatásokra van azonban szükség.

A zeller mag sokoldalú fűszer, sok felhasználási lehetőséggel.

Egész magként, zúzva vagy őrölt fűszerként árulják. Az őrölt zellermagot gyakran zellerpornak nevezik.

Nem meglepő, hogy a zellermag íze hasonlít a zellerszárhoz. Leggyakrabban levesek, zöldséges ételek vagy házi salátaöntet ízesítésére használják.

Íme néhány további módszer a zellermagok hozzáadásához az étrendbe:

  • Szórja meg őket a salátáján az ízfokozás érdekében.
  • Keverje őket kiadós rakottal.
  • Használja őket fűszeres dörzsölésként a grillezett húshoz.
  • Bevonja őket a barbecue ételeibe, például káposztasaláta vagy burgonyasaláta.
  • Adja hozzá a pácolási receptekhez.

Érdekes módon egyesek őrölt zellermagot használnak tea készítéséhez. Saját magad készítheted úgy, hogy 1 evőkanál (6,5 gramm) őrölt magra öntesz forró vizet, és nagyjából 10 percig áztatod a keveréket. Szűrje le a magokat a vízből, és élvezze.

A zeller magja sokoldalú fűszer. Leggyakrabban levesekhez és más sós receptekhez adják, de tea készítéséhez is felhasználhatók.

Bár a zeller magokat leggyakrabban főzési fűszerként használják, más kiegészítő formákban is kaphatók:

  • zellermag kivonat
  • zellermagolaj alapú kapszulák
  • zellermag tabletta

Ezek a formák koncentrált adag zellermagot kínálnak.

A főzéshez használt zellermagfűszert valószínűleg normális mennyiségben biztonságosnak tartják. Van azonban néhány biztonsági óvintézkedés a zellermag töményebb formáinak esetében (31).

A szakértők nem javasolják a zellermag-kiegészítők használatát, ha terhesek, mivel ez méhvérzést és akár vetélést okozhat (32, 33).

Az alacsony vércukorszinttel, akut vese gyulladással, vagy a zellermagokra vagy a nyírfa pollenére allergiában szenvedőknek kerülniük kell a zellermagot (34.

Ezenkívül a zellermag-kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel. Ezért fontos, hogy konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával a kiegészítő zellermag bevétele előtt.

A zeller magjai valószínűleg biztonságosak, ha főzési fűszerként használják őket. Bizonyos egyéneknek azonban biztonsági okokból kerülniük kell a kiegészítő zellermagot, különösen a terhes nők esetében.

A zeller magjai sokoldalú fűszer és koncentrált tápanyagforrás.

Különösen gazdagok különféle ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és mangánban. A zellermagokban található ásványi anyagok többek között támogatják a csontok egészségét és a vércukorszint szabályozását.