6 télen fogyasztható gyökérzöldség

Vájjon körül a szennyeződésben, hogy megtalálja a tápanyag- és vitamin-sűrű gyökérzöldségeket, amelyek megérettek a téli wellnessre.

A földben növő gyökereknek soha nem lesz tasakja, mondjuk, egy vastag födém steak, de helyet kell tenni nekik a tányéron.

"A gyökérzöldségek sűrűek rostokban, tele vannak antioxidánsokkal, C-vitaminnal, B-vitaminokkal és vasal" - mondja Jennifer Fitzgibbon, R.D., a Stony Brook Cancer Center bejegyzett onkológiai dietetikusa. „A rost hosszabb ideig tart teltebbé, segít megelőzni a túlevést, amely összetöri álmait a felaprításról. Emellett fenntartja a vércukorszintjét, segít elkerülni az energia összeomlását és csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. "

Az antioxidánsok, mint az édesburgonya és a sárgarépa karotinoidjai, segítik testünket A-vitamin termelésében, amely nélkülözhetetlen a sejtek növekedéséhez és a szervek működéséhez. A répának van egy speciális fitonutriense, az úgynevezett betalain, amelynek antioxidáns hatásával együtt gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. A fehérrépában és répában magas a glükozinolátok, kén- és nitrogénalapú vegyületek szintje, amelyekről úgy gondolják, hogy segítenek a rák leküzdésében.

A burgonya és az édesburgonya jó összetett szénhidrátforrás, de mentse meg őket egy intenzív edzés előtt vagy után, mivel gyorsan emészthető keményítőjük felboríthatja a vércukorszintet, ha nem fogyasztják őket igényes testmozgás körül. Az édesburgonya valamivel jobb az Ön számára, mint a szokásos fehérburgonya, mivel alacsonyabb a glikémiás indexe, „vagyis lassan égnek, hosszú távú energiaforrást biztosítva, amely segít felpörögni edzés után, és helyreállítani az izomglikogén raktárait utána - mondja Fitzgibbon.

A lényeg: Ne féljen ásni az élelmiszerbolt gyökérzöld tartályaiban, hogy újraélessze fáradt izmait.

Talaj erős

A gyökérzöldségek magas kálium-, kalcium-, vas- és jódkoncentrációjukat a földdel körülvett korukból nyerik.