6. osztály - Táplálkozás és egészség - 2019. ősz - 4. fejezet McGuire-ben - Szénhidrátok
Testületi előadás 2019. szeptember 18-án:
A táblán áttekintettem azt az okot, amely miatt megvitattam a tűz mechanizmusát, és hogyan viszonyul az élelmiszerekben lévő energiához, és hogyan konzerválódik az emberben az energia. Nyilvánvalóan van energia a tűz tüzelőanyagának kötéseiben. Ezt az energiát bombakaloriméterrel lehet mérni, ahogyan azt az 1800-as évek végén végezte Rubner és Atwater. Ezután a kísérletek azt mutatták, hogy az emberben az energia konzerválódik, így ha 2500 Kcal-t fogyasztanak, akkor ez a 2500 Kcal megmérhető és elszámolható az emberben, aki megette. Ennek egyik módja az, ha megmérjük az oxigén mennyiségét, amelyet egy ember valamilyen munkát vagy tevékenységet végez. Thornton rájött, hogy minden elfogyasztott oxigén liter kb. 4,7 Kcal-nak felel meg (ezt Thornton-szabálynak hívjuk).
A második panelen bemutatom azokat a számításokat, amelyeket az Atwater számok felhasználásával végezhet el. Az átlagos amerikai étrend a szénhidrátos kalóriák 50% -ából, a zsíros kalóriák 35% -ából és a fehérje kalóriáinak 15% -ából áll. Természetesen az egyének eloszlása ennél sokkal különbözhet.
- 6. fejezet Vitaminok és a száj egészsége - Kivonat - A táplálkozás és az étrend hatása a száj egészségére -
- 33. fejezet Orvosi táplálkozási terápia a diabetes mellitus és a cukorbetegség nélküli hipoglikémia szempontjából
- Szénhidrátok számlálása Betegoktatás UCSF Health
- Chia Seeds 101 Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök
- Farm Health Online; Állat-egészségügyi és jóléti tudásközpont; Kecsketáplálás