6 váratlan sajt és csokoládé párosítás, amelyet ki kell próbálni

Ha még nem adta hozzá Camembert-et az ivócsokoládéjához, akkor kimarad.

Az ételpárok világában valószínűleg nem a sajt és a csokoládé jut eszembe. Mindkettő gyakran (külön) párosul borral; a sajt és a sör is bevált kombináció, míg a csokoládé mennyei lehet a teával. Theo Chocolate csokoládé nagykövete, Aaron Lindstrom azonban szokatlanabb párosítások előtt akarja megnyitni az elmédet. Lindstrom, aki rendszeresen vezet kóstoló osztályokat (sajtot és csokoládét is beleértve), adott Étel és bor néhány kulcsfontosságú tipp az ételek párosításához. Általában az étcsokoládé és a sajt működnek együtt a legjobban - a tejcsokoládéban található magas tejtermék-százalék gyakran lehet túl sok a sajttal - mondja, és jó ökölszabályként javasolja a sajt és a csokoládé külön kóstolását, mielőtt együtt fogyasztanák őket. Arra is ösztönzi az ügyfeleket, hogy lépjenek ki a dobozból. Végül is a csokoládé nem csak a rudakra korlátozódik - a ganache és a szarvasgomba csodálatosan működhet egy sima és krémes sajttal.

Ami Lindstrom néhány kedvenc párosítását illeti? Változatosak, kezdve a borsfűzős sajttól tengeri sós csokoládéval és a kéksajttól a gyömbéres csokoládéval (erről bővebben egy perc alatt). Minden ajánlása felsorol egy Theo Chocolate terméket egy adott sajt mellett - nézze meg az alábbi válogatásokat.

Fűszeres sajt + narancs étcsokoládé

Példa: Beechers új női sajt Theo csokoládé narancs 70 százalékos étcsokoládéval

Lindstrom szerint ez egy „hasonló a hasonló párosítással”, amelyben az ízek kiegészítik egymást. A „New Woman” sajtot egy jamaicai jerk fűszerrel töltik fel, amely chilit, fahéjat és kakukkfüvet tartalmaz - tökéletesen illik a csokoládé gyümölcsös, citrusos jegyeihez.

Tomme + csokoládé chili karamellák

Példa: Cherry Valley Dairy Coho sajt Theo Chocolate Ghost Chili karamellával

Ez a párosítás Lindstrom szerint „szép odakint”, de csodálatos az íze. Szerinte a sajt (természetes kéreg, négy hónapig érlelve) könnyű és egyszerű, ami segít eloltani a Ghost Chili Caramel fűszeres ízét. (A karamellákat étcsokoládéba öntik, megszárítják szárított chilivel és hawaii vörös tengeri sóval.)

Csokoládé con queso

Gondolod, hogy a forró csokoládé és a sajt nem mehet össze? Gondolkodj újra. A Lindstrom egyik kedvenc sajt és csokoládé étele a „lényegében egy kolumbiai forró csokoládé”, amelyet Kolumbiában reggelizés közben élveznek. Vesz egy csésze Theo ivócsokoládét - sötét és testes -, és hozzáad egy szelet camembert sajtot. A forró csokoládé megolvasztja a sajtot, és a sajt elnyeli a kóka ízeit. A végeredmény? Gazdag ital, alul sajtos meglepetéssel, amelyet Lindstrom azt javasol, hogy pirítsák meg a pirított kenyérrel.

Borsos kukoricával sajtolt sajt + tengeri só étcsokoládé

Példa: Beecher Marco Polo sajt és Theo tengeri só 70 százalékos étcsokoládé

A Marco Polo sajtban bors van, amely Theo tengeri sós csokoládéjával kölcsönhatásba lépve „só és bors” ízkombinációt hoz létre.

Kék sajt + gyömbér étcsokoládé

Bár Lindstrom nem egy nagy rajongója a kéksajtnak, azt mondta, hogy jól párosul Theo gyömbéres csokoládéjával, amelyet kandírozott gyömbérdarabokkal tűzdelnek fel az „édesen melengető, fűszeres kombináció” érdekében. A csokoládé segít elnémítani a sajt erős ízét, hogy édesebb ízprofilt hozzon létre.

Ganache + Camembert

Példa: Vegán uborka levendula Ganache VAGY Sózott karamell és Camembert

Mindkét Theo tétel remekül működik a camemberttel, Lindstrom szerint - szereti a sajtot a ganache köré tekerni, egy „kis csokoládé és sajtos tacót készítve”.”