7 könnyű szendvics alternatíva a feldolgozott húshoz

alternatíva

7 könnyű szendvics alternatíva a feldolgozott húshoz

Az összes amerikai fele naponta eszik egy szendvicset, és a kanadaiak valószínűleg nem sokban különböznek egymástól. A szendvicsek kényelmesek és kielégítőek, de ha megpróbálja csökkenteni a rák, a cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát, akkor lehet, hogy vakarja a fejét, és alternatívákat talál ki a sonkának és más feldolgozott húsoknak, amelyeket általában a szeletek között találunk.

Mi is pontosan a feldolgozott hús?

Az Egészségügyi Világszervezet a feldolgozott húst a következőképpen határozza meg:

„Hús, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át az íz fokozása vagy a tartósítás javítása érdekében. A legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de a feldolgozott hús egyéb vörös húsokat, baromfit, belsőségeket vagy hús melléktermékeket, például vért is tartalmazhat. "

Fotó: Alex Guillaume az Unsplash-on

Azt hiszem, sokan meglepődnének, ha megtudnák, hogy a deli pulyka- és csirkeszeleteket, valamint a füstölt lazacot is tartalmazzák. Sajnos a kutatás nagy része általában csoportosan vizsgálja a feldolgozott húsokat, így nem tudjuk megmondani, hogy az egyik ártalmasabb-e a másiknál.

Milyen egészségügyi hatásokról beszélünk?

Egyes kutatók nemrég azzal érveltek, hogy a feldolgozott hús elleni bizonyítékok nem elég erősek ahhoz, hogy indokolttá tegyék a változtatásokat, és igazuk van abban, hogy a kutatásnak vannak korlátai. Néhány tanulmány, amelyet egyszerűen nem tudunk megtenni, beleértve a randomizált, kontrollált vizsgálatokat, ahol az önkénteseket arra bízzák, hogy elég sok éven keresztül különféle feldolgozott húsokat fogyasszanak, hogy megismerjék a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek különbségeit. Ez sem etikus, sem praktikus. Tehát megfigyelési tanulmányokra támaszkodunk, hiányosságaik ellenére.

A konzervatívabbak közülünk a kockázat minimalizálása mellett döntenek, ahol csak lehet, különösen, ha olyan alternatívákat találunk, amelyeknek örülünk, és más egészségügyi előnyökkel járunk, különös tekintettel a következő lehetséges egészségügyi hatásokra:

Colorectalis rák

2015-ben a WHO Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége (IARC) bejelentette, hogy "emberekben elegendő bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a feldolgozott hús fogyasztása vastagbélrákot okoz". Ez azért volt figyelemre méltó, mert a legtöbb táplálkozási kutatás összefüggést mutathat, de nem okoz okozati összefüggést, de ez arra késztette az embereket, hogy feltételezzék, hogy a kockázat nagyobb, mint azt megmutatták.

Tojás és sült szalonna reggelire

A többi rákkeltő anyaghoz, például a cigarettához képest, a feldolgozott hús fogyasztásának kockázata kicsi. Ha 50 grammot eszel (

2 uncia) feldolgozott hús minden nap, a vastagbélrák kockázata becslések szerint körülbelül 18% -kal nő. Tekintettel arra, hogy annak kialakulásának kockázata (Kanadában) körülbelül 6%, 18% -os növekedés azt jelenti, hogy a kockázata körülbelül 7% -ra emelkedik. Ez még mindig elég kicsi a kockázat növekedése miatt, de figyelembe véve, hogy ez a 9500 kanadai évente meghal vastagbélrákban, érdemes megfontolni.

Néhány olyan adatot használtak, mint a fenti „nem kell változtatnunk” csoport, de más következtetésre jutottak. Ha kérdése van a hússal és a rákkal kapcsolatban, tekintse meg az IARC átfogó kérdés-válasz dokumentumát.

Cukorbetegség és szívbetegség

Egy 2010-es szisztematikus áttekintés és metaanalízis becslése szerint napi 50 gramm feldolgozott hús elfogyasztása 42% -kal magasabb koszorúér-betegség és 19% -kal magasabb cukorbetegség kockázatával jár, szemben azokkal, akik havonta kb. vagy kevesebb. Tehát ez magasabb kockázati növekedést jelent, mint az IARC rákos megbetegedése esetén, de a bizonyítékok ereje nem olyan magas.

Ne feledje, hogy a vastagbélrákhoz hasonlóan a gyakori fogyasztás is növeli a kockázatát, nem pedig alkalmi villásreggeli vagy szelet pizza.

Vérnyomás

Az ember néha figyelmen kívül hagyja a legtöbb feldolgozott hús nátriumtartalmát. Egy 100 g-os sonka kb. 1249mg-ot ad ki, ami egy jókora adag az ajánlott napi 2000mg-ot. Arra számíthat, hogy a csirke jobb lesz, de mégsem az, 1302mg-ra ütközik. És akkor ott vannak a nitritek ...

Hét szív egészségesebb szendvics töltelék

A jó hír az, hogy rengeteg más lehetőségünk van! Itt van hét alternatíva, amelyek ugyanolyan egyszerűek, mint egy sonkacsomag kinyitása.

    Konzerv tonhal. Könnyű, olcsó, sovány fehérje. Aggódik a higany miatt? Ne legyél. A „darabos könnyű” tonhal nagyon alacsony. A „szilárd fehér” vagy az „albacore” valamivel magasabb, de ennek korlátozását csak gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint azok a nők tehetik, akik teherbe eshetnek. Bűntudatod van, amiért majonézzel keverted? Nincs szükség. A majonéz többnyire egészséges zsír.

Fotó: Youjeen Cho az Unsplash-on

Mogyoróvajas pakolás, feljövőben!

Mi a helyzet az úgynevezett „természetes” finomságokkal?

Ezek jobban hangzanak, de én sem ajánlanám őket minden nap. Potenciálisan rákot okozó nitriteket tartalmaznak, csakúgy, mint a hagyományos deli húsokat, kivéve, ha természetes forrásból, tenyésztett zeller kivonatból kapják. A tenyésztett zeller kivonat nem olyan, mint egy zeller szárat fogyasztani, és nincs bizonyíték arra, hogy a szervezetben a szintetikus tartósítószerektől eltérően viselkedne.

Ezenkívül, amikor egy fogyasztóvédelmi csoport 31 csomagolt deli húst tesztelt, a normál deli húsokhoz hasonló nitrát- és nitritszinteket találtak, ezért az Egyesült Államok FDA-jához benyújtják a félrevezető címkézés megszüntetését.

Mi a helyzet a helyi vagy ökológiai feldolgozott hússal?

Bár lehet, hogy ez jobb a környezet számára, és jól érezheti magát a helyi gazdák támogatásában, nincs ok arra, hogy a rákra, a szívbetegségekre és a cukorbetegség kockázatára gyakorolt ​​hatása szempontjából különböznének a tömegesen forgalmazottaktól. A nitritek nitritek, a nátrium nátrium.

Egyéb könnyű ebédötletek

  • Elektromos csicseriborsó
  • Julie Van Rosendaal lencse és árpa salátája (az elkészítése hosszabb ideig tart, de néhány napig kéznél lehet)
  • Fekete bab salsa leves

Végül íme még néhány ötlet a gyorsétkezésekhez: Mit főzzünk, ha nincs kedvünk főzni.

A lényeg

Ha alkalmanként sonkás szendvicset vagy BLT-t fogyaszt, valószínűleg nem fog ártani, de ha a deli pulyka és csirke, kolbász, szalonna, füstölt lazac, montreali füstölt hús, virsli és más feldolgozott hús gyakran megjelenik az étlapján, talán néhány ezek az alternatívák elérhetik az édes helyet.

Mit gondolsz? Milyen más szendvicsbetéteket élvezel? Csatlakozzon a beszélgetéshez a Facebookon.