7 legfontosabb ok, amiért a barna rizsre váltás segít a cukorbetegségben

A 2. típusú cukorbetegség növekvő probléma az egész világon. Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint világszerte több mint 422 millió ember szenved ebben a legyengítő betegségben, és 1,6 millió ember hal meg évente a cukorbetegség közvetlen következményeként.

Vakságot, stroke-ot, szívrohamot, veseelégtelenséget és alsó végtagi amputációt is okoz. És nagyon gyorsan növekszik a gazdag, közepes és alacsony jövedelmű országokban. A tanulmányok azt mutatják, hogy a cukorbetegség fellendülésének egyik fő oka az, hogy a világon egyre több ember eszik túl sok fehér rizst. De a kutatások szerint a barna rizsre való áttérés segíthet.

Milliárdok fogyasszanak világszerte fehér rizst

A rizs a bolygó legelterjedtebb étkezési növényei közé tartozik. Több mint 5000 éve fontos élelmiszer-alapanyag, és a világ népességének körülbelül a fele ettől függ. A fehér rizs egyre népszerűbb, mert olcsó és hosszú eltarthatóságú.

Ám Ausztráliában, Kínában, Japánban és az Egyesült Államokban a Harvard Közegészségügyi Iskola által végzett kutatás kimutatta, hogy a fehér rizs magas glikémiás indexű, és hetente több adagja tönkreteszi a vércukorszintet, és 10% -kal nagyobb esélyt ad az embereknek. a cukorbetegség kialakulásának. Diétás szakemberek szerint a barna rizsre való áttérés csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Barna rizsből készült

A fehér rizs barna rizsből készül. A gabona természetes előfordulási formája a barna rizs. A fehér rizst a barna rizs finomításával, héjának, olajban gazdag korpájának, tápláló csírájának és külső rétegeinek eltávolításával állítják elő. E folyamat után már csak a rizsszem belső fehér magja van hátra.

Sajnos ez a folyamat egy tápláló gabonát lényegében keményítővé alakít, amely annyira kimerítette a tápanyagokat, hogy általában dúsítani kell, hogy biztosítsa, hogy ne csak üres kalóriákat nyújtson. A fehér rizs fogyasztása glükóznövelő hatású. Nagyon gyorsan felszabadítja a cukrot a véráramba. Ez ahhoz vezet, hogy a világon egyre több embernek alakul ki cukorbetegsége.

Hogyan segít a barna rizs

Az épen maradt barna rizs sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. A barnában gazdag B-tiamin segíti a szénhidrát anyagcserét. A teljes kiőrlésű barna rizs szelént és magnéziumot is tartalmaz. A szelén fontos szerepet játszik az antioxidáns enzimekben és befolyásolja a pajzsmirigy működését.

A magnézium hozzájárul az erős csontok felépítéséhez, és számtalan enzimreakcióban vesz részt, amelyek elősegítik a DNS és a megfelelő izomösszehúzódáshoz és az idegvezetéshez szükséges fehérjék szintézisét. A barna rizsben lévő rost hozzájárul a szív egészségének javításához, a rossz koleszterinszint csökkentéséhez és a vércukorszint stabilizálásához.

Barna rizs használata cukorbetegséghez

A barna rizs rostokban gazdag külső rétege lassítja az emésztőenzimek behatolását keményítőtartalmú részeibe. Ez lelassítja a cukor felszabadulásának folyamatát. Ez azért fontos a cukorbetegek számára, mert a 2-es típusú cukorbetegek teste nem képes megfelelően szabályozni és felhasználni a véráramban lévő cukrot.

A Harvard Közegészségügyi Iskola tudósainak egy csoportja által végzett kutatás azt mutatta, hogy az emberek 11% -kal csökkentették a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, amikor heti két vagy több alkalommal ettek barna rizst. Ez különösen hasznos lehet a cukorbetegség előtt diagnosztizált 84,1 millió amerikai számára.

Egy pillantás a Harvard-tanulmányra

Egy tanulmány több mint 157 000 nőt és 39 000 férfit vizsgált meg 26 és 87 év között 1984 és 2006 között. Egyikük sem szenvedett cukorbetegségben a vizsgálat elején. A résztvevők barna rizs, fehér rizs és más ételek fogyasztását 2-4 évente értékelték és frissítették.

A kutatók azt találták, hogy azok a résztvevők, akik hetente ötször vagy többször fehér rizsnek számítanak, 17% -kal növelték a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Azok a résztvevők, akik legalább heti két adag barna rizst ettek, viszont körülbelül 11% -kal csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. 1984 és 2006 között három nyomonkövetési tanulmányt készítettek más csoportok az eredmények megerősítésére.

Japán tanulmány kész

A japán közegészségügyi központ tanulmányt készített a 2-es típusú cukorbetegség és a fehér rizs bevitel közötti kapcsolatról is. A 2010-ben befejezett japán tanulmány 5 évig tartott, és 33 622 nő és 25 666 45 és 75 év közötti férfi vett részt benne.

A vizsgálat kezdetén egyik résztvevő sem szenvedett cukorbetegségben, de a befejezésig 1103-an közölték, hogy 2-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak náluk. A tanulmány megállapította, hogy a japán nőknél nagyobb volt a cukorbetegség kialakulásának kockázata a fehér rizs fogyasztása miatt. A tanulmány nagyon fontos volt, mert Japánban a fehér rizs fő élelmiszer. A tanulmány eredményeit az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban tették közzé.

Fontos az amerikaiak számára

A fehér rizs fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kapcsolata ma különösen fontos az amerikaiak számára. A legfrissebb statisztikák azt mutatják, hogy a fehér rizs fogyasztása drámai módon nőtt az Egyesült Államokban az elmúlt évtizedekben, és így a 2-es típusú cukorbetegség is elterjedt.

Mintegy 30,3 millió amerikai cukorbeteg, és évente 1,5 millió új esetet diagnosztizálnak. Az új esetek növekvő százaléka gyermekek és 65 év feletti emberek. 2015-ben 79 535 amerikai halt meg cukorbetegségben, és további 252 806 halálesetben a cukorbetegség szerepelt tényezőként. Ettől a cukorbetegség a 7. vezető ok, amiért az amerikaiak évente meghalnak.

Sok oka a barna rizsre váltásnak

Egyre több bizonyíték mutat rá, amely egyértelmű összefüggést mutat a fehér rizs fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása között, és hogy a barna rizs hogyan segíthet, ezért fontos áttérni a fehér helyett a barna rizs fogyasztására. A fehér rizs rontja a glükóz anyagcseréjét, és növeli az emberek cukorbetegség kockázatát.

Ez bölcs cselekvéssé teszi a fehér rizs kizárását az étrendből és a barna rizs cseréjét a cukorbetegség megelőzése érdekében. Az egyre növekvő számú hiteles bizonyíték azt mutatja, hogy a fehér rizs helyett barna rizs fogyasztása segít megelőzni a cukorbetegséget azáltal, hogy lassítja a cukor felszabadulását a véráramba.

Ez az egyszerű ételválasztás drámai hatással lehet a cukorbetegség kezelésére.

Alacsonyabb glikémiás indexe mellett a barna rizs adagonként körülbelül 7-szerese a fehér rizs rostjának. Ez a rostbőség segíti a barna rizst a vércukorszint stabilizálásában, a szív egészségének javításában és a rossz koleszterinszint csökkentésében. Mindezek fontosak a cukorbetegség szabályozásában és távol tartásában. A barna rizs kevesebb szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, mint a fehér rizs.

Ez segíthet a cukorbetegség előfordulásának csökkentésében is. A Qi Sun vezetésével végzett Harvard-tanulmány szerint 50 gramm fehér rizst napi étrendben 50 gramm barna rizzsel helyettesítve 16% -kal kisebb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.

A barna rizs táplálkozási előnyei

A barna rizs sok rost mellett B1, B3, E, K magnéziumot, vasat, cinket és fehérjét tartalmaz. Jelentős mennyiségű ferulinsav, lizin, kálium, foszfor, kalcium, szelén és egészséget támogató létfontosságú zsírsavak is vannak benne. Ezek a tápanyagok hozzájárulnak az emésztés során történő felszívódás javításához.

A barna rizs gazdag esszenciális polifenolokban és fitinsavban is. Mindezek a tápanyagok teszik ezt a komplex szénhidrátot remek étrendi választássá a fehér rizs helyettesítésére azok számára, akik szeretnék csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, miközben olyan ételeket élveznek, amelyek bármilyen étkezéshez textúrát és anyagot adnak, és amelyek sokféle táplálékkal jól működhetnek. fűszerek és ízek.

Az American Diabetic Association ajánlja

A tápanyagokban sűrű barna rizst az American Diabetes Association ajánlja jobb választásnak a fehér rizzsel szemben azok számára, akik az étrendjükbe esszenciális vitaminok, ásványi anyagok és rostok hozzáadásával próbálják kezelni a cukorbetegséget. A szervezet rámutat, hogy a barna rizs sokféle előnyt kínál a hiperglikémiás egyének és a cukorbetegek számára.

Megmagyarázzák, hogy a barna rizs csökkenti az inzulin túlfeszültségeit, és alacsony glikémiás indexe miatt segít stabilizálni a szervezet vércukorszintjét. A barna rizs segít a zsírok szintetizálásában, a testsúly ellenőrzésében és az elhízás leküzdésében, amely a 2-es típusú cukorbetegség három kockázati tényezője.

Javítja az emésztést

A barna rizs elősegíti az emésztést. Ez fontos a cukorbetegség elleni küzdelemhez. A túlzott glükózmennyiség a vérben emésztőrendszeri problémákat okozhat, és növelheti annak esélyét, hogy cukorbetegek legyenek. A barna rizsben található rostok segítik az emésztőrendszert abban, hogy egészséges maradjon és megfelelően működjön. Jobbá teszi a gyomor emésztését azáltal, hogy megakadályozza a nedvesség és a sav felszívódását, és segít enyhíteni a vastagbélgyulladást és a székrekedést, valamint segíti a testet a nem kívánt hulladék kiürítésében. Ez segít az egész emésztőrendszert maximálisan hatékonyan működtetni, és csökkenti annak esélyét, hogy a cukorbeteg legyen.

Barna rizs, koleszterin és cukorbetegség

A cukorbetegek és a cukorbetegség kockázatának kitett emberek általában magas koleszterinszinttel rendelkeznek, és nincs elegendő nagy sűrűségű lipoprotein ahhoz, hogy eltávolítsák azt a testükből. Az American Diabetes Association javasolja, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat, például a barna rizst adják étrendjükhöz a koleszterinszint csökkentése érdekében.

A barna rizsben természetesen előforduló olajok lehetővé teszik az egészséges koleszterinszint fenntartását. A kutatások kimutatták, hogy a barna rizsnek hipokoleszterinémiás tulajdonságai vannak, amelyek szabályozzák a koleszterin katabolizmusát. Ráadásul a benne található tápanyagok segítik a szervezetet a glükóz és a lipidek metabolizmusában. A barna rizs fogyasztása szintén jelentősen növeli a szervezet jótékony HDL-koleszterin-koncentrációját és küzd a cukorbetegség ellen.

Népszerű gabona

Az Egyesült Arab Emírségekben élő emberek évente körülbelül 450 font fehér rizst esznek. Ázsiában fejenként körülbelül 300 fontot esznek. Az átlag amerikai most évente körülbelül 26 font rizst eszik. És ez a szám növekszik. Ugyanígy az évente cukorbetegséggel sújtott emberek száma. Ez magában foglalja a gyermekeket és az időseket.

Ezeknek az embereknek egyre nagyobb a kockázata a cukorbetegség kialakulásában, és kénytelenek elviselni a fájdalmas mellékhatásokat és az idő előtti halált. Számos tanulmány kimutatta, hogy ha a rizsfogyasztók az étrendjükben szereplő fehér rizst barna rizsre cserélik, akkor csaknem 20 százalékkal csökkenthetik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Fontos tanulmány

A Harvard Közegészségügyi Iskola által végzett és Dr. Qi Sun, MD, ScD vezetésével végzett 22 éves tanulmány volt az első tanulmány, amely megvizsgálta az amerikaiak lehetséges előnyeit fehér rizs helyett barna rizst fogyasztva, és hogyan befolyásolhatja a 2-es típusú cukorbetegséget árak az Egyesült Államokban.

Megállapította, hogy a barna rizs fogyasztása jótékony hatásokat okozhat, amelyek csökkentik az amerikaiak 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, mivel ennek a rizstípusnak magas a tápanyagtartalma, amely a fehér rizsből hiányzik a finomítási és őrlési folyamatok miatt. A tanulmány eredményeit az Archives of Internal Medicine online folyóiratban tették közzé.

Egyszerű étrendi változások

Harvard Frank Hu, Ph.D. szerint közegészségügyi szempontból a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint például a barna rizs, jobb elsődleges szénhidrátforrás az Egyesült Államokban az emberek számára, mint a fehér rizs és más finomított szénhidrátok. A barna rizs alacsonyabb glikémiás indexe csökkentheti a cukorbetegség előfordulását azokban az amerikaiakban, akik hetente legalább két adagot fogyasztanak. Nagy mennyiségű fehér rizs fogyasztása viszont monoton módon megnöveli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A különbség a barna rizs magas tápanyag- és rosttartalma és alacsonyabb feldolgozási foka - magyarázta Hu Hu.

Több tanulmány igazolja az eredményeket

A barna rizs képességét a cukorbetegség kockázatának csökkentésére életmódtól, etnikai hovatartozástól és egyéb 2-es típusú cukorbetegség étrendi kockázati tényezőitől függetlenül igazolták. Három kohorszvizsgálat amerikai férfiakról és nőkről, akik rendszeresen ettek fehér rizst, azt találták, hogy az étrendjükben szereplő fehér rizs cseréje barna rizzsel drámai módon csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Egy randomizált klinikai vizsgálat kimutatta, hogy a fehér rizs izokaloros barna rizzsel történő helyettesítése jelentősen csökkentette az étkezés utáni inzulin- és glükózszintet.

Tanulmányok kimutatták, hogy a fehér rizs magas glikémiás indexe valószínűleg a rizsszem fizikai és botanikai szerkezetének a finomítási folyamat során bekövetkező zavara következménye. A kutatás célja az alapvető élelmiszerek szénhidrátminőségének javítása, hogy megakadályozza a cukorbetegség globális járványsá válását.

American Journal of Clinical Nutrition, 92. évfolyam, 6. szám, 2010. december 1., Pages

Fehér rizs, barna rizs és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata az amerikai férfiaknál és nőknél