7 legjobb étolaj és zsír a Keto számára

Ossza meg ezt barátaival!

A zsírok és az étolajok a ketogén étrend legfontosabb elemei. Ezek az összetevők hozzájárulnak az egészséges zsírok hozzáadásához ételeihez, hogy elősegítsék a ketózis elérését, de számos más egészségügyi előnnyel is járnak.

De fontos tudni, hogy nem minden zsír és olaj jön létre egyenlően! Számos olyan népszerű olajnak, mint a repceolaj vagy a kukoricaolaj, több hátránya van, mint pozitívja.

A legjobb étolajok és a keto gyors étkezési sűrűsége vitaminok, antioxidánsok, telített zsírok és egyszeresen telítetlen zsírok lesznek. Néhány, mint például a kókuszolaj, olyan MCT-ket is tartalmaz, amelyek nagyszerű energiát jelentenek!

Az avokádóolaj a kedvenc étolajom, miközben keto-t csinálok, de sok más egészséges lehetőség is létezik

Tartalomjegyzék

A legjobb olajok és zsírok főzéshez a Keto-n

Kókuszolaj
Extra szűz olívaolaj
Fűvel táplált vaj
Magas olajos napraforgóolaj
Ghee
Avokádóolaj
Szezámolaj
* Amikor nincs ideje főzni!

1. Kókuszolaj

Valószínűleg a keto diéta legjobb étolaja ez a népszerű trópusi olaj. A kókuszolajban magas a telített zsírtartalom, amelyet ma más étrendi zsírokhoz képest jónak tartanak. Figyelemre méltó azonban a kókuszolajban található telített zsír típusa is. Ez az olaj a legteljesebb a telített zsírokban, az úgynevezett közepes láncú trigliceridekben (MCT).

Az MCT-k olyan zsírok, amelyekből az MCT-olaj készül, népszerűségük a keto közösségben annak köszönhető, hogy képesek ketonokat termelni. Az MCT olajjal való főzés azonban nem ajánlott, és ez az olaj általában drága a kókuszolajhoz képest.

Tehát a kókuszolaj megfizethető és kényelmes alternatívája lehet az MCT olajnak. A kókuszolaj felhasználható sütéshez, serpenyők zsírozásához, sütéshez, zsírbombák készítéséhez és a vaj pótlásához a receptekben. Magas füstpontja és hosszú eltarthatósága van, amit szintén értékelni kell.

2. Extra szűz olívaolaj (EVOO)

A bolygón a legegészségesebb étolajnak tartott EVOO-nak feltétlenül helyet kell kapnia a keto kamrában. Az EVOO magas egyszeresen telítetlen zsírokban (MUFA), amelyek jót tesznek az anyagcserének és a szív egészségének. A MUFA-k gyulladásgátló zsírok, amelyek elősegítik a ketontermelést.

A szív egészséges zsírok mellett az EVOO gazdag antioxidánsokban és E-vitaminban, amelyek mind hozzájárulnak gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaihoz.

Az EVOO-t legjobban pirításra, vinaigrette készítésére, kemencében sütésre, alacsony hőmérsékletű sütésre lehet használni. Az EVOO füstpontja 374 ° F körül van, ami miatt nem alkalmas mély sütésre.

A keto diétán olívaolajat használhat salátaöntetek készítéséhez, keto zöldségek megsütéséhez, keto muffinok készítéséhez, valamint csirke- és halételekhez csöpögtethet. Az EVOO vásárlásakor győződjön meg arról, hogy megbízható márkákat keres, és minőségbiztosítási pecséteket keres, hogy elkerülje a pénz hamisítását a hamisított termékeken.

3. Fűvel táplált vaj

A vaj a keto étrend alapvető összetevője, különösen a fűvel táplált vaj. A vajnak köszönhetően minden keto étele jobban ízlik, és az Ön számára is nagyon egészséges, annak ellenére, hogy elmondták.

A vaj gazdag telített zsírokban, de MUFA-ban, karotinokban és B12-vitaminban is gazdag. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fűvel táplált vaj magasabb a fontos omega-3 zsírsavakban, az A-vitaminban és az antioxidánsokban, mint a hagyományos vajban.

A keto diétán a vaj a Bulletproof kávé, vagy más néven keto kávé alapvető összetevője. Úgy gondolják, hogy a keto kávé hozzájárul a hozzáadott zsír ketontermelésének növeléséhez, miközben a koffeinnek köszönhetően egyenletes energiahullámot biztosít.

A vajat sütéshez, sütéshez, ízesítéshez és kenőanyagként is felhasználhatja. Ne feledje, hogy a vaj füstpontja körülbelül 350 F, ezért magas hőmérsékleten nem lesz alkalmas.

4. Magas olajos napraforgóolaj

A magas olajtartalmú napraforgóolaj zsírsavösszetétele hasonló az olívaolajhoz, legfeljebb 80% MUFA-t tartalmaz, amelyeket olajsavaknak neveznek. A hagyományos napraforgóolaj viszont többnyire omega-6 zsírsavakból áll, amelyek a vizsgálatok szerint túlzott mennyiségű gyulladáshoz kapcsolódnak.

Egy másik különbség a magas olajtartalmú napraforgóolaj és a hagyományos napraforgóolaj között az, hogy az előbbi hidegen sajtolható, és egyes márkák teljesen finomítatlanok.

Ha úgy találja, hogy az olívaolaj túl drága, vagy az íze elnyomja, akkor határozottan váltson erre az olajra. Sokkal olcsóbb, mint az EVOO, és meglehetősen semleges íze és illata van. Tisztességes füstpontja 320 F körül van, így a főzési alkalmazások széles körére alkalmas.

5. Ghee

A Ghee egy speciális típusú derített vaj, amelynek magas füstölési pontja 400 ° C-on van. A vajból víz elpárologtatásával és a tej szilárd anyagainak eltávolításával készül. A ghee-t hosszabb ideig tisztítják, mint a klasszikus derített vajat, ami mély, diós ízt kölcsönöz a ghee-nek.

Az indiában hagyományosan használt ghee ma már számos nyugati országban elérhető. A vaj tisztításával azonban otthon is könnyű elkészíteni.

A ghee sütéshez, pirításhoz, sütéshez és a legtöbb egyéb főzéshez használható. Más ízű, mint a hagyományos vaj, és amely sok sós ételhez jól passzol. Élvezheti azonban kenhetőként, és muffint süthet és palacsintát készíthet vele. 100% vajzsírként a ghee hosszú eltarthatósági ideje akár 12, sőt 18 hónap is lehet.

6. Avokádóolaj

Az avokádóolaj a személyes kedvencem magas füstpontja és az a tény, hogy nem ad különleges ízt az ételeknek. Az avokádó rostjának hideg sajtolásával készül.

A finomítatlan avokádóolaj figyelemreméltóan magas füstponttal rendelkezik, 480 F-on, ami jó, ha olyan olajat szeretne, amely kevésbé kockázatos a szabad gyökök képződésével kapcsolatban, vagy amelyet mélyen megsüthet.

Ne feledje azonban, hogy az avokádóolaj drága és nehezen megtalálható. A ma gyártott avokádóolaj nagy részét ma is kozmetikumok készítésére használják, de kulináris célokra megvásárolhatók az egészséges élelmiszerboltokban.

Étolajként az avokádóolaj hasonló az olívaolajhoz. Ugyanis magas a MUFA-k, az E-vitamin és az antioxidánsok mennyisége. Ízletes is, mert hidegen sajtolt és finomítatlan, bár ennek az olajnak vannak finomított változatai, amelyek növelik az eltarthatóságot és a hőstabilitást.

7. Szezámolaj

Ha szereti az ázsiai ételeket, akkor a szezámolajat kell választania a ketoolajnak. A szezámolajat szezámmag hidegen sajtolásával készítik, és kifejezetten diós aromájú. Az olaj felhasználható főzéshez és ízesítéshez. Meg kell különböztetni a világos szezámolajat, amelyet főként a főzéshez használnak, és a sötét szezámolajat, amelyet csak ízesítésre használnak.

A szezámolaj azonos mennyiségű MUFA-ból és PUFA-ból áll. Érdekes dolog ebben az olajban, hogy magas omega-6 zsírsavtartalma ellenére sok antioxidánsának köszönhetően nem hajlamos az avasodásra. Az antioxidánsokról szólva tanulmányok azt találták, hogy ezek a szezámolajban lévő vegyületek gyulladáscsökkentő és betegség elleni küzdelmet nyújtanak.

Amikor nincs ideje főzni

A ketón való főzés véleményem szerint valójában nagyon egyszerű, mert imádom az összes „biztonságos” ételt, például a steaket, a vajat, a sajtot (és igen, tisztességes mennyiségű zöldséget is eszem). Nekem az a nehéz, hogy ragaszkodom a keto-hoz, amikor úton vagyok, és nincs időm főzni.

Ezért szeretek kéznél lenni egy halom keto-barát kávéval. A Kiss My Keto ez a bizonyos kávéfajtája remek, mert MCT 8 és MCT 10 olajok keverékét tartalmazza (plusz finom csokoládé íz). Az olajok nemcsak arról gondoskodnak, hogy ketózisban maradjak, hanem az étkezés közötti éhséget is megakadályozzák.

Persze, csak el tudnék fojtani egy csésze fekete kávét, és rendben lennék (és gyakran teszem is), de az instant kávé gyorsabb, remek az íze, és hozzáadják a keto-barát olajokat.

Elvihetők

Az étolajok és zsírok fontos összetevők az erősen zsíralapú étrendben. Ezen összetevők közül csak a legjobb kiválasztása fontos, hogy a legtöbbet hozza ki keto étrendjéből. Az itt felsorolt 7 olaj gazdag egészséges zsírokban, fontos tápanyagokban és antioxidánsokban.

Mindegyik finomítatlan, ami fontos a legkevésbé feldolgozott olaj kiválasztásakor. Alapszabályként igyekszem kerülni a növényi és a magolajokat, bár a szezámolaj tökéletes az ázsiai ételekhez.

A maximális előnyök elérése érdekében célszerű különféle olajok és zsírok kombinációját használni a keto étrendben az általános egészségi állapot és a ketózis támogatása érdekében.