7 legnagyobb diétamítosz

Diéta mítoszok

A fürdőruhák szezonja a sarkon van, és minden barátjának új diétás tippje van. De vajon a tudomány támogatja őket? Íme néhány a legnépszerűbb étrend-mítoszok közül, amelyek a tudósokat megrázzák.

legnagyobb

Robin Nixon, a LiveScience munkatársa

A zsírmentes étel zsírmentes testhez vezet.

Az 1980-as években új étrendi ajánlások jelentek meg, amelyekben mindenkit alacsony zsírtartalmú étrend elfogadására intettek. Csak a közelmúltban derült ki, milyen hiba volt. Dr. Michael Alderman szerint az ajánlást "egész populáció ellenőrizetlen kísérletének" nevezve az alacsony zsírtartalmú étrend segíthette az elhízás és a cukorbetegség országos növekedését.

Ma már tudjuk, hogy a zsírok szükségesek az egészséghez. A zsír kritikus fontosságú az agy, a szív, a bőr és más fő szervek optimális működése szempontjából, valamint számos vitamin felszívódása szempontjából.

Fogyókúrára is jók. A zsíremésztés elnyomja a ghrelint, az éhségérzetet okozó hormont, ugyanakkor felpörgeti a telítettségünket előidéző ​​peptidek felszabadulását - állapította meg egy tanulmány, amelyet az American Journal of Physiology, Endocrinology and Metabolismin 2005 publikált. A mérsékelt zsírmennyiség csökkentheti a egy étkezés glikémiás indexe, amely segít hosszabb ideig elégedettnek érezni magát.

Az energiasávok segítenek a fogyásban.

A Power Bars, a Zone Bars, a MetRx és így tovább mind feldolgozott élelmiszerek. A feldolgozott élelmiszerek pedig - szinte egy szabály szerint - részben a legelkötelezettebb étrendet is szabotálhatják, mert testünknek olyan könnyen felszívódnak.

Gondoljon a feldolgozott élelmiszerekre, mint részben emésztett élelmiszerekre. Lehetővé teszik a belünk lustálkodását, energiatakarékosságot és a súlygyarapodás ösztönzését.

Ezzel szemben a teljes ételek jelentős mennyiségű energiát emészthetnek fel. Ez a kiadás valószínűleg megmagyarázza az általában megtapasztalt nyers élelmiszer gyors fogyását - magyarázza Richard Wrangham a "Tűzgyújtás; Hogyan főttünk emberré embert" című cikkben (Perseus Books, 2009).

Míg a legtöbb tudós, köztük Wrangham, nem javasolja a teljesen nyers ételből álló étrendet, a feldolgozott élelmiszerek elkerülése, még az agresszív egészségügyi állításokkal is, segít elérni az egészséges súlyt - mondta Lippert.

A legeltetés fokozza az anyagcserét és segít a fogyásban.

Bár túl sokáig elfogyasztva étkezés nélkül, étrend-katasztrófák alakulhatnak ki, "a legeltetés kalóriát is gyűjthet" - mondta Lippert. Maroknyi mandula vagy folyamatos korty banán-szója turmix után végül megjelennek a derekadon, mondta.

A legeltetési szokás rontja az ember belső útmutatását arról, hogy mikor kell enni, ami szinte lehetetlenné teszi az éhség és a jóllakottság jelzéseinek kihasználását - mondta Lippert. "Ha nem emlékszel arra, hogy mikor voltál utoljára éhes, az nem jó dolog" - mondta.

Amikor szabadon és folyamatosan, bárhol, bármikor étkezünk, többet kezdünk stimulálás és jutalom kedvéért, és nem a testünk igényeire reagálni - mondta Dr. David Kessler, az FDA volt biztosa és a "The over ofeating; Taking A telhetetlen amerikai étvágy ellenőrzése "(Rodale Books, 2009).

Az ilyen viselkedés senki étrendjének nem kedvez.

A telített zsír narancsbőrt okoz, és egyébként is káros neked.

A cellulit nem különbözik a test többi zsírától; némi zsír csak a test bizonyos részeiben cellulitként tárolódik. A testzsírfelesleget pedig a kalóriafelesleg okozza, függetlenül attól, hogy ezek a kalóriák szalonnából, fánkból vagy sárgarépa rúdból származnak.

Korábbi tanulmányok telített zsírt transz-zsírral halmoztak fel, ami előbbinek rossz társulást eredményezett. De bár a transzzsír valóban gonosz, a főleg az állati eredetű termékekben található telített zsír számos kritikus funkciót tölt be, például segít a szervezetnek a kalciumot és az omega 3-ot használni, erősíti az immunrendszert és megvédi a főbb szerveket a betegségektől.

Kis mennyiségben akár az étrendjét is segítheti. "Fél blokk alacsony zsírtartalmú sajtot fújhat át, mert annak semmi íze nincs" - mondta Lippert. - De igyál egy kis zsíros sajtot, és varázsütésre elégedett vagy.

A tudósok a telített zsírok megijesztése helyett azt javasolják, hogy a legjobb fogyasztók napi 20 grammra korlátozzák az ajánlott teljes zsírbevitel harmadát. Egy kis hamburgerben (3,5 uncia, 75 százalék sovány hús) körülbelül hét gramm telített zsír van, csakúgy, mint egy vajjal.

Ehet, amit csak akar, mindaddig, amíg tornázik.

A testmozgás nem túl hatékony módja a fogyásnak - állítják a kutatók. Egyetlen font elvesztéséhez szükséges testmozgás mennyisége - ha nem gondolják át az étrendet - több, mint az emberek többsége képes - mondta Apovian.

Ha éppen edz, a skála valószínűleg nem mozdul el - állapította meg Susan Carnell, az elhízás kutatója, a Columbia Egyetem munkatársa. "Jobb hatást érhet el, ha ellenőrzi, mit eszel."

De ne add fel a testedzést. A számos általános egészségügyi előny mellett, beleértve az agy, a szív és a csontok védelmét, a testmozgás kiválóan alkalmas a testsúly fenntartására és az étvágy szabályozására - mondta Carnell. Valójában az intenzív testmozgás napi szokása a túlsúlyos emberek közös jellemzője, akik sikeresen karcsúak maradnak - mondta Apovian.

A sör hasat ad.

Az alkohol azonban külön osztályba sorolható, amennyiben a folyékony kalóriák vannak.

Grammonként 7 kalóriát tartalmaz az alkohol, amelyet a tudósok "nem triviális" kalóriaforrásnak neveznek. (Egy gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz, míg a fehérje és a szénhidrát, beleértve az egyszerű cukrokat is, 4 kalóriát tartalmaz grammonként.) Tehát képzelje el meglepetésüket, amikor egy 13 éves, 19 220 amerikai nőből álló tanulmányban a teetotalerek nagyobb valószínűséggel lettek túlsúlyosak, mint nők, akik rendszeresen ittak sört, bort vagy likőrt.

A kapcsolat akkor is megmaradt, ha számtalan életmódbeli tényezőt számoltak be, beleértve a testmozgási szokásokat, a táplálkozási bevitelt és a dohányzási állapotot. "Biztosak vagyunk abban, hogy a megfigyelt asszociáció az alkohol biológiai hatásának tudható be" - mondta Dr. Lu Wang, a Harvard Orvostudományi Kar vezető kutatója a LiveScience-nek.

Figyelmeztet azonban arra, hogy a tanulmány az eredetileg egészséges testsúlyú nőket követte, és nem az alkoholt hirdeti súlycsökkentő eszközként. A tanulmány az Archives of Internal Medicine című folyóirat 2010. márciusi számában jelent meg.

A gyümölcslevek, turmixok és diétás üdítők hatékony fogyókúrás eszközök.

Vadász-gyűjtögető napjainkban "nem volt sok kalóriás folyadékunk" - magyarázza Dr. Caroline Apovian, a Boston Egyetem elhízáskutatója. Ennek eredményeként ma testünk úgy értelmezi az italokat, hogy kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint valójában és kevésbé találják kielégítőnek, mint a szilárd ételt, és ezért többet eszünk kompenzáció céljából.

Sok tudós úgy gondolja, hogy a diétán kívüli italok fogyasztása - a cukorral rendelkezők - hozzájárul a túlsúly növekedéséhez. És bár gyakran gazemberek, a szódavíz nem az egyetlen tettes. A gyümölcslevek, turmixok és különféle "egészségitalok" szintén megzavarhatják a belső kalóriaszámlálóinkat, és megnehezíthetik a testsúly ellenőrzését.

Mi a helyzet a diétás italokkal? Az Obesity folyóiratban 2008-ban megjelent tanulmány szerint a mesterséges édesítőszereket rendszeresen elcsúfító emberek nagyobb valószínűséggel híznak. Ennek a megállapításnak a leghíresebb magyarázata, hogy a hamis édesítőszerek növelik a kalóriatartalmú ételek iránti vágyat, de az elmélet mögött álló tudomány vegyes. Mégis, ha biztonságosan akarja játszani, miközben meghúzza az övet, ragaszkodjon a vízhez.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.