7 olyan higanymérgezési tünet, amelyek őszintén szólva félelmetesek

Tényleg megkaphatja a sushi OD'ing-től?

Az utóbbi időben megpróbáltam kevesebb húst enni és több tenger gyümölcseit beépíteni az étrendembe. Természetesen a sushi lett az egyik vacsorám: finom és egyszerű, a zsíros hal pedig az egyik legegészségesebb dolog, amit ehet. Jobb?

Miután nemrég fogtam magam a heti sárgafarkú és lazacos sashimire, elkezdtem gondolkodni azokon a figyelmeztetéseken, amelyeket olvastam a halak magas higanyszintjéről. Kíváncsi voltam: vajon az újdonsült sushi megszállottságom veszélyeztetheti-e a higanymérgezéssel?

Kiderült, hogy nem kell túlzottan aggódnom a tenger gyümölcseiből származó teljes higanymérgezés miatt - mondja Navya Mysore, MD, a One Medical női egészségre szakosodott alapellátási orvosa. Megtanultam azonban, hogy a kevésbé súlyos higanytoxicitás sem vicc - és fontos tudni, hogy mely haltípusok növelhetik a kockázatot.

Biztonsági másolat, mi egyébként a higany?

Nekünk, akik nem voltunk vegyész szakok, a higany (más néven quicksilver vagy Hg a periódusos rendszerben) egy nehézfém, amely természetesen megtalálható a földkéregben - magyarázza Mysore. A fémnek három formája van: elemi, szervetlen és szerves.

A higany szerves formájában nem veszélyes, mondja. A baj akkor merül fel, amikor a baktériumok metil-higanyra bontják - a higany veszélyes, étrendi formájára. Ez található meg bizonyos típusú halakban és kagylókban. Általában a nagyobb halak - mint például a cápa és a kardhal - magasabb a higanyban, mert hosszabb ideig élnek és magasabbak az élelmiszerláncban - mondja Jagdish Khubchandani, Ph.D., a Ball State University közösségi egészségének professzora.

A másik kevésbé gyakori expozíciós forrás az elemi higany, amely a párologtatott higany belélegzésével, halak elfogyasztásával történik. Azok, akiknek munkája magában foglalja a szénbányászatot, vagy olyan üzemben dolgoznak, amely higanyt tartalmazó termékeket (azaz hőmérőket, barométereket, fogtöméseket) gyárt, de az emberek többségét nem fenyegeti az ilyen típusú expozíció - mondja Mysore.

Oké, de milyen gyakori a higanymérgezés?

Az akut esetek ritkák, de a higanytoxicitás nem éppen hallatlan: Becslések szerint az amerikaiak 5-10% -ában magas a higanyszint a vérben - mondja Khubchandani.

Ennek oka lehet a halak metilhigany alacsony fokú, de krónikus expozíciója, amely idővel felhalmozódhat és komoly egészségügyi problémákat okozhat, mondja Mysore.

A higanymérgezés tünetei, amelyekről tudnia kell

1. Fejlődési késések csecsemőknél: A metilhigany különösen káros a magzatokra, mondja Mysore, ezért a terhes nőknek óvatosnak kell lenniük abban, hogy milyen típusú halat esznek. (Bővebben erről alább.) Annak ellenére, hogy az anyának nem tapasztalható a toxicitás tünetei, csecsemőjének agykárosodása lehet a magas higany-kitettség miatt - mondja Khubchandani. Ez problémákhoz vezethet a viselkedés, a megismerés, a figyelem és a motoros aktivitás későbbi életében.

2. Kognitív kérdések: A magas higanyszinttel rendelkező emberek gondolkodási és memóriaproblémákat tapasztalhatnak - és ingerlékenyebbek lehetnek - mondja Mysore.

3. Károsodott motorikus képességek: Ez magában foglalhatja a remegést (ellenőrizhetetlen remegés), a koordináció hiányát vagy a járásképtelenséget, izomgyengeséget és zsibbadást vagy „tűk és tűk” érzéseket, mondja Khubchandani.

4. Légszomj: A tüdő toxicitása miatt légszomjat vagy légzési nehézséget tapasztalhat, mondja Mysore.

5. Neurológiai tünetek: Az elemi higanynak való kitettség (ismételten a gőz belélegzésével, nem hal fogyasztásával) befolyásolhatja az agy és az idegrendszer működését, fejfájást, álmatlanságot, szédülést és gyenge kognitív funkciókat okozhat - mondja Khubchandani. Rohamok is előfordulhatnak. Vakság és kettős látás is lehetséges.

6. Szóbeli kérdések: Belélegezve vagy lenyelve az elemi higany fémes ízt okozhat a szájban, vagy megduzzad, vérzik az íny.

7. Szervelégtelenség: Súlyos esetekben az elemi higanymérgezés szisztémás szervi elégtelenséget okozhat, ami halálhoz vezethet - jegyzi meg Khubchandani.

Oof. Hogyan csökkenthetem a higanymérgezés kockázatát?

Mivel a fenti tünetek meglehetősen nem specifikus tünetek, forduljon orvosához, ha aggódik, és mondja el nekik, mit ettél - mondja Mysore. Egyszerű vérvizsgálatokat végezhetnek a higanyszintjének meghatározására.

Jó hír: nem kell kerülni a halakat, vagy teljesen fel kell adnia a sushi szokását. Khubchandani szerint a legtöbb halfaj jó fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás, és a táplálkozási előnyök meghaladják a kockázatokat.

Az FDA hetente két-három adag halat javasol, valamint változtatja meg az elfogyasztott hal típusait - különösen, ha meghaladja a három adagot. Mysore egy lépéssel tovább lép, és javasolja, hogy a halételeket legalább minden második napra tegye. És csökkentse a higanyban a legmagasabb halmennyiséget: Tilefish, kardhal, cápa, makréla és tonhal az FDA legfrissebb listáján szerepel.

A higanyszint csökkentésének egyéb módjai a testben: sok víz fogyasztása; győződjön meg arról, hogy rendszeres a bélmozgása a dolgok mozgása érdekében az étrendi C-vitamin szintjének növelése (leveles zöldek és citrusfélék révén); és probiotikus kiegészítést szed.

Utolsó (és fontos) megjegyzés: Ha terhes vagy, nézd meg az FDA és az EPA ezt a hasznos táblázatot, hogy kiválaszd, melyik halat eszik, mennyit és milyen gyakran, és melyik halat kerüld.