7 olyan dolog, amellyel az ételallergiában szenvedő embereknek minden nap foglalkozniuk kell

Az éttermek élvezete egy kis extra erőfeszítést igényel.

Bárcsak azt mondhatnám, hogy könnyű ételallergiával élni. Nem az. Az olyan rutinszerű tevékenységek, mint a kinti étkezés, a buliba járás vagy a nap közepén történő éhezés, könnyen többlépcsős folyamattá válhatnak, és megpróbálják garantálni, hogy biztonságos ételt kapjak.

Az sem segít, hogy sok ember, aki nem rendszeresen foglalkozik ételallergiával, nem kapja meg. Nem tudom megmondani, hányszor kell emlékeztetnem ugyanazokat az egyéneket, vagy akár ugyanazt a szervert egy adott éttermi estén, életveszélyes földimogyoró-allergiámra. Bármilyen bosszantó is lehet, a lábujjamon tart és emlékeztet arra, hogy rajtam kívül senkitől sem függhetek attól, hogy felelős vagyok-e azért, amit eszem.

Ne érts félre, nem minden rossz. Az ételallergiák valamivel egészségesebbé váltak számomra, mivel szükségessé tették számomra a feldolgozott élelmiszerek kivágását az étrendemből (köszönet, citromsavallergia). De minden nap olyan korlátozásokkal jár, amelyeket az átlagembereknek valószínűleg soha nem kell megtapasztalniuk.

Szóval, itt van, milyen egy napig a cipőmben élni. Remélhetőleg, ha belekóstolok abba, hogy milyen az ételallergiától sújtott világom, segíthet eligazodni a sajátjaiban, vagy barátja lehet annak, akit ismer, aki bármilyen típusú étkezési programmal foglalkozik, amely bizonyos ételeket korlátozás nélkül tesz.

1. Alapvetően mindig fertőtlenítő törlőkendővel törlöm le a felületeket.

Hé, mindenkinek nem rossz ötlet ezt megtenni - de ez különösen fontos az ételallergia közösségben élő emberek számára. A makacs ételrészecskéket tartalmazó szennyeződések, például a mogyorópor, még véletlenszerűnek tűnő felületeken is lehetnek, például a munkaterületeken, a repülőgép tálcáin és a baseballjátékok ülésein, ezért ez néhány ember számára feltétlenül szükséges az allergiás reakciók elkerülése érdekében.

Ezenkívül véletlenszerű dolgok megérintése után feltétlenül tisztítsa meg a kezét, így a törlőkendők jól jönnek. A sima víz vagy a kézfertőtlenítő szer nem biztos, hogy hatékonyan távolítja el az allergéneket a bőrről, ezért mindig hozzáférnem kell szappanhoz és vízhez, vagy mindig kéznél lévő kendőkkel kell rendelkeznem.

2. Sok poggyászt viszek.

Soha nem akarsz túlélni az ételallergiákkal, és nem rendelkezel a szükséges dolgokkal. Számomra ez magában foglalja, de nem kizárólag, a Nice n ’Clean kézi törlőkendőket az imént említett okok miatt, az EpiPens-et (legalább kettőt, mert súlyos ételallergiám van), a Benadryl-t, az inhalátort és az egészségbiztosítási kártyámat.

Biztonságos rágcsálnivalókat is viszek mindenhová: Mivel csokoládé vagyok, kedvenc ételek, amelyeket a táskámban tartok, a Cybele's Free to Eat Chocolate Chunk Brownie süti és a Safe + Fair Abby's Chocolate Chip Cookie-k.

3. Nagyon hosszú beszélgetésekbe keveredem az élelmiszer-ipari személyzettel.

A házigazdákkal, szerverekkel és séfekkel rendelkező konvektorok kimerítőek lehetnek, de a biztonságom érdekében mindenképpen meg kell történniük. Rendkívül pozitív beszélgetéseket folytattam, amelyek miatt nagyon jól éreztem magam az étkezési élményemben, és más beszélgetések véget értek azzal, hogy evés nélkül hagytam el az éttermet.

A legjobb módja annak, hogy a beszélgetés biztonságos étkezést eredményezzen, ha nagyon világos a szerverrel az ételallergiámmal kapcsolatban. Oda megyek, hogy adjak nekik egy séfkártyát, amely felsorolja az allergiámat, mivel több is van nálam. A szerverem ezt követően bemutathatja ezt a kártyát a szakácsnak, ahelyett, hogy újra fel kellene emelnie a listát, ami azt eredményezheti, hogy a szerver elfelejt kommunikálni egy bizonyos allergiáról, vagy más részletek elvesznek a fordításban. (Az interneten megtalálhatja a séfkártya sablonokat, amelyeket könnyű kitölteni, kinyomtatni és egyes kártyákra vágni.)

Hangsúlyozom továbbá, hogy tiszta edényeket kell használni étkezésem elkészítésekor, és hangsúlyozom, hogy abszolút nem lehet keresztkontamináció.

4. Még akkor is olvastam az összetevőket és az ételeket figyelmeztető címkéket, amikor már olvastam őket.

A termékek összetevői valóban változnak, és az összetevőket gyártónként eltérő módon lehet felsorolni. Például, ha allergiás a mogyoróra, kerülje az összetevőként felsorolt csillagfürt ételt. Ha allergiás az MSG-re (mononátrium-glutamát), az összetevők címkéin gyakran egyszerűen „glutamátként” emlegetik.

Az ugyanazon termékcsaládba tartozó figyelmeztető címkék is változhatnak. A Hershey's Milk Chocolate Nuggets például "ugyanazon a berendezésen gyártja, amely a mandulát dolgozza fel" figyelmeztetést, míg az 1,55 oz. A Hershey Milk Chocolate Bar nem. A jó hír itt az, hogy pusztán azért, mert a termék egyik verziója nem biztonságos, még nem jelenti azt, hogy mindet.

5. Emlékeztetem magam, hogy bármely nap allergiás reakcióban szenvedhetek.

Senki sem akar állandó félelemben élni, de vannak olyan dolgok, amikről tudom, hogy egyszerűen nem kellene. Egyrészt nem hagyhatom magam elhinni, hogy csak azért, mert egy bizonyos étel biztonságos a legkülönbözőbb helyeken, az általánosan biztonságos.

Például nemrégiben megijedtem egy tortilla chips-el. Rengeteg tortilla chips van, amit biztonságosan ehetek, de ezeket mogyoróolajban főzték, és fogalmam sem volt, mielőtt körülbelül 20 darabot elfogyasztottam volna belőlük. Szerencsére A-rendben vagyok, és nem kellett beadnom az EpiPen-t (bár néhány órát a kórházban töltöttem), de jó emlékeztető volt, hogy soha nem engedtem meg magamnak annyira éhes lenni, hogy a szükségesek megkérdezése nélkül eszem kérdések. Néha gyorsan akarok ételt - de a gyors gyakran hibákat is jelenthet, amelyeket nem engedhetek meg magamnak ételallergiámmal.

6. Nagyon sok időt töltök az élelmiszer-költségvetéssel, mert a „biztonságos” ételek jellemzően a legdrágábbak.

Felnőttkoromban diagnosztizálták a 20+ ételallergiám többségét. Tehát lassan megtanultam néhány komoly költségvetés-tervezés és a bankszámlám átvizsgálása során, hogy a pénzem nagyobb része most az élelmiszer felé folyik.

Néhány allergiám miatt most kevesebb adalékot (és rövidebb összetevőlistát) tartalmazó étkezési lehetőségeket kell vásárolnom. Ez ugyan nem feltétlenül rossz az emésztőrendszerem számára, de a pénztárcám számára. Megállapítottam, hogy az olyan élelmiszerboltok, mint a Whole Foods, több allergiabarát márkát kínálnak, mint a tipikus élelmiszerbolt, de ezek a termékek általában alacsonyabb áron vannak magasabb áron.

Pénztakarékosság céljából tömegesen vásárolom meg a kedvenc tételeimet, és folyamatosan ellenőrzem az eladásokat. Meglátogatom a kedvenc termékeimet is, hogy feliratkozhassak az e-mail listájukra, hogy kuponokat kapjanak. Érdemes kutatást végezni, mielőtt vásárol.

7. Folyamatosan kreatív receptekre vadászom, hogy kiszabaduljak az étkezéstervező rutinból.

Rendkívül egyszerű ugyanazokat az étkezéseket újra és újra elfogyasztani, amikor ételallergiája van, ezért sok időt fordítok arra, hogy kreatívan viselkedjek a konyhában. Az új receptek egyik legfontosabb forrása a Food Network, az Allergic Living magazin és a Simply Ming, amely Ming Tsai séf és televíziós műsorvezető honlapja. Folyamatosan kutatom ezeket a webhelyeket és videókat, olyan recepteket keresek, amelyeket alkalmazkodhatok az igényeimhez. Ez nem a leggyorsabb feladat, de nagyon megéri, ha valami ízletes új ételt harap.

Az ételallergia-kutatás és -tanár (FARE) hasznos főzési és sütési tippeket is kínál a webhelyén, amelyek segítettek megérteni, hogyan helyettesíthetek bizonyos összetevőket a receptekben egyes allergénjeimmel, amikor szükségem van rá.

Kendra Chanae Chapman szórakoztató szakember és a Nope, a Can't Eat That Ether című ételallergia-blog mögött álló blogger, amely az élelmiszer-allergiákkal küzdő huszonéves afro-amerikai életre összpontosít. Chapman BFA-val rendelkezik a Carnegie Mellon Egyetem Drámaiskolájából.

Összefüggő:

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni