Kálium és a CKD diéta

Mi az a kálium és miért fontos az Ön számára?

A kálium ásványi anyag, amelyet számos étel fogyaszt. Szerepet játszik abban, hogy a szívverése rendben maradjon, és az izmai megfelelően működjenek. Az egészséges vese feladata, hogy megfelelő mennyiségű káliumot tartson a szervezetében. Ha azonban a veséje nem egészséges, gyakran korlátoznia kell bizonyos ételeket, amelyek veszélyes szintre növelhetik a vér káliumát. Némi gyengeséget, zsibbadást és bizsergést érezhet, ha a káliumszintje magas. Ha túl magas a káliumszintje, ez szabálytalan szívverést vagy szívrohamot okozhat.

káliumról

Mi a biztonságos káliumszint a véremben?

Kérje meg orvosát vagy dietetikusát a havi vér káliumszintjéről, és írja be ide:

Ha ez 3,5-5,0 ……………………… Ön a BIZTONSÁGOS zóna
Ha ez 5,1-6,0 ……………………… Ön a VIGYÁZAT zóna
Ha magasabb, mint 6,0 …………… . Ön a VESZÉLY zóna

Hogyan tudom megakadályozni, hogy a káliumszintem túl magas legyen?

  • Korlátoznia kell a magas káliumtartalmú ételeket. Vese-dietetikusa segít megtervezni étrendjét, így megfelelő mennyiségű káliumot kap.
  • Fogyasszon különféle ételeket, de mértékkel.
  • Ha valamilyen magas káliumtartalmú zöldséget szeretne bevinni étrendjébe, használat előtt mossa ki. A kimosódás olyan folyamat, amelynek során némi kálium kihúzható a zöldségből. A kiválasztott magas káliumtartalmú zöldségek kimosására vonatkozó utasítások a tájékoztató végén találhatók. Ellenőrizze dietetikusával a kimosott magas káliumtartalmú zöldségek mennyiségét, amelyek biztonságosan beilleszthetők az étrendbe.
  • Ne igyon és ne használjon gyümölcs- és zöldségkonzervekből származó folyadékot, vagy főtt hús levét.
  • Ne feledje, hogy szinte minden étel tartalmaz némi káliumtartalmat. Az adag nagysága nagyon fontos. Nagy mennyiségű alacsony káliumtartalmú ételből magas káliumtartalmú étel válhat.
  • Ha dialízis alatt áll, győződjön meg arról, hogy megkapja az Ön számára előírt összes kezelést vagy cserét.

Mekkora a normál napi káliumbevitel az átlagos egészséges egyén számára?

Az egészséges amerikai normál étrendjében a normál káliummennyiség napi körülbelül 3500–4500 milligramm. A kálium-korlátozott étrend általában napi 2000 milligramm. Orvosa vagy dietetikusa tanácsot ad Önnek az Ön egészségi állapota alapján a korlátozás konkrét szintjére vonatkozóan. A vese-dietetikus képzett, hogy segítsen az étrend módosításában a vesebetegség szövődményeinek megelőzése érdekében.

Milyen ételekben van magas káliumtartalom (adagonként több mint 200 milligramm)?

Az alábbi táblázat felsorolja azokat az ételeket, amelyekben magas a káliumtartalom. Az adag mérete ½ csésze, hacsak másképp nem szerepel. Kérjük, ellenőrizze az adagok méretét. Míg a listán szereplő összes ételben magas a káliumtartalom, egyesek magasabbak, mint mások.

Magas káliumtartalmú ételek
Gyümölcsök Zöldségek Egyéb ételek
Sárgabarack, nyers (2 közepes)
szárított (5 fél)		 Makk Squash Bran/Bran termékek
Avokádó (¼ egész) Articsóka Csokoládé (1,5-2 uncia)
Banán (½ egész) Bambuszrügy Granola
Kantalup dinnye Sült bab Minden típusú tej (1 csésze)
Dátumok (5 egész) Butternut Squash Melasz (1 evőkanál)
Aszalt gyümölcsök Refried Bab Táplálék-kiegészítők:
Csak a
kezelőorvosa utasítását
vagy dietetikus.
Füge, szárítva Cékla, friss, majd főtt
Grépfrútlé Fekete bab
Mézharmat Brokkoli, főtt Diófélék és magvak (1 uncia)
Kiwi (1 közepes) Kelbimbó Mogyoróvaj (2 evőkanál)
Mangó (1 közepes) Kínai káposzta Sóhelyettesítők/Lite só
Nektarin (1 táptalaj) Sárgarépa, nyers Sómentes húsleves
Narancs (1 közepes) Szárított bab és borsó Joghurt
Narancslé Zöldek, kivéve Kale-t Snuff/rágódohány
Papaya (½ egész) Hubbard Squash
Gránátalma (1 egész) Karalábé
Gránátalma leve Lencse
Aszalt szilva Hüvelyesek
Szilvalé Fehér gomba, főtt (½ csésze)
Mazsolák Gombó
Paszternák
Burgonya, fehér és édes
Tök
Rutabagas
Spenót, főtt
Paradicsom/Paradicsom termékek
Zöldséglé

Milyen ételekben kevés a kálium?

Az alábbi táblázat az alacsony káliumtartalmú ételeket sorolja fel. Egy adag ½ csésze hacsak másképpen nem jelezzük. Egynél több adag elfogyasztása alacsonyabb káliumtartalmú ételt eredményezhet magasabb káliumtartalmú ételké.

Alacsony káliumtartalmú ételek
Gyümölcsök Zöldségek Egyéb ételek
Apple (1 közepes) Lucerna kihajt Rizs
Almalé Spárga (6 lándzsa nyers) Tészta
Almaszósz Bab, zöld vagy viasz
Brokkoli (nyersen vagy fagyasztva főzve)		 Tészta
Sárgabarack, lében tartósítva Káposzta, zöld és piros
Sárgarépa, főtt		 Kenyér és kenyértermékek (nem teljes kiőrlésű)
Szeder Karfiol Torta: angyal, sárga
Áfonya Zeller (1 szár) Kávé: maximum 8 uncia
Cseresznye Kukorica, friss (½ fül) fagyasztva (½ csésze) Csokoládé vagy magas káliumtartalmú gyümölcs nélküli piték
Áfonya Uborka Cookie-k dió vagy csokoládé nélkül
Gyümölcs koktél Padlizsán Tea: legfeljebb 16 uncia
Szőlő Kelkáposzta
Szőlőlé Saláta
Grapefruit (½ egész) Vegyes zöldség
Mandarin narancs Fehér gomba, nyers (½ csésze)
Őszibarack, friss (1 kicsi)
konzerv (½ csésze)		 Hagyma
Körte, friss (1 kicsi)
konzerv (½ csésze)		 Petrezselyem
Ananász Borsó, zöld
Ananászlé Peppers
Szilva (1 egész) Retek
Málna Rebarbara
Eper Konzervált vízgesztenye
Mandarin (1 egész) Vízitorma
Görögdinnye (korlátozás 1 csészére) Sárga tök
Cukkini Squash

Hogyan hozhatom ki a kálium egy részét kedvenc magas káliumszintű zöldségeimből?

A kimosás folyamata elősegíti a kálium kihúzását néhány magas káliumszintű zöldségből. Fontos megjegyezni, hogy a kilúgozás nem vonja ki az összes káliumot a zöldségből. Még mindig korlátoznia kell a kimosott, magas káliumtartalmú zöldségek mennyiségét. Kérdezze meg dietetikusát arról, hogy mennyi kimosott zöldséget fogyaszthat el étrendjében.

Hogyan lehet kimosni a zöldségeket.

Burgonya, édesburgonya, sárgarépa, cékla, téli tök és rántás esetében:

  1. Hámozza meg és tegye a zöldséget hideg vízbe, hogy ne sötétedjen el.
  2. Szelet zöldség 1/8 hüvelyk vastag.
  3. Öblítse le meleg vízben néhány másodpercig.
  4. Áztassa legalább két órán át meleg vízben. A vízmennyiség tízszeresét használja a zöldségmennyiséghez. Ha hosszabb ideig áztat, cserélje a vizet négy óránként.
  5. Öblítse le ismét meleg víz alatt néhány másodpercre.
  6. Főzzön zöldséget ötször annyi vízzel, mint a zöldség.

Referenciák:
Bowes & Church Food Értékek a gyakran használt adagokhoz, 17. kiadás, Pennington, JA, Lippincott, 1998.
Diétás útmutató vesebetegeknél, Renal Interest Group-Kansas City Dietetic Association, 1990.