75 év elteltével a normálástól, mit tanultunk?

Ennek eredményeként a britek egészségesebbek voltak (de a halat és a chipset soha nem adagolták, mivel a nemzeti étel megőrzése a kormány prioritása volt)

Cikk könyvjelzővel

Keresse meg könyvjelzőit a Independent Premium részben, a profilom alatt

Január annak az évnek az ideje, amikor ezrek vállaljuk, hogy csökkentjük az újév táplálékfelvételét. De ma 75 évvel ezelőtt, 1940. január 8-án senkinek nem volt választása. Nagy-Britannia belépett a második világháború ötödik hónapjába, és elkezdődött az élelmiszer-adagolás. Több mint tizennégy hosszú évig folytatódna, messze meghaladva a háború időtartamát.

Az ország élelmiszerének kétharmadát importálta, ezeket mind a német U-hajóktól hemzsegő óceánok fölé kellett szállítani. Az élelmezésügyi minisztérium nem akarta kockáztatni a tengerészek életét az elpazarolt élelmiszerek miatt, és az import csökkentése pénzt is megtakarított a fegyverkezéshez. Meglepő módon a britek 60 százaléka azt mondta a kormány közvélemény-kutatóinak, hogy az adagolást be akarják vezetni, sokan úgy vélik, hogy ez mindenkinek garantálja az élelmiszer méltányos részét.

A sajtó reakciója vegyes volt. A Daily Mail mindenre kiterjedő támadást indított William Morrison, az élelmiszer-ipari miniszter ellen: „Ellenségünk vajadagját mostanra 3ozról alig 4oz alá növelték” - írta. - Talán Goering „fegyverek vagy vaj” kifejezésének köszönhetően, de szimbolikus jelentőséget kapott. De hatalmas Nagy-Britannia, a tenger úrnője, egy nagy Birodalom szíve, büszke gazdagságára és erőforrásaira? Polgárai hamarosan csak 4oz vajat kapnak hetente.

Eközben a The Times egyik tudósítója sztoikusan reagált: "Az adagolás mértéke nagyon korlátozott, és az emberek többsége készen áll majd megállapodni az élelmiszerügyi miniszterrel abban, hogy ennek nem lehet nem kívánt hatása sem az egészségre, sem a hatékonyságra" - írta. "A legtöbb ember többet eszik a kelleténél (kivéve a munkanélkülieket, eltartottaikat és a többi szegény embert), és az adagolás ellenére valószínűleg sokan továbbra is túl sokat esznek."

Más emberek a humor felé fordultak, köztük egy Bernard Denvir, a The Viewer 1940. január 19-i versmondó versenyének győztese. Szatirikus költeményt írt „John Donne doktor szemléli a normálás bevezetését egy világi szonettben” címmel. Elfogadta a vibráló nyelvezetéről ismert tizenhetedik századi angol költő hangját. Az adagjelzőket „misztikákhoz mellékelt, nyomtatott bélyegzőkként” írták le, amelyek „ellenőrzik a gasztronómiai sorsunkat”.

Minden állampolgárnak kiadtak egy füzetet, amelyet elvitt egy bejegyzett boltoshoz, hogy átvegye a kellékeket. Eleinte csak szalonnát, vajat és cukrot adagoltak. De a lista fokozatosan gyarapodott: a húst 1940. március 11-től adagolták; zsírok főzése 1940 júliusában, akárcsak a tea; míg a sajt és a konzervek 1941 márciusában és májusában csatlakoztak.

A juttatások a háború folyamán ingadoztak, de átlagosan egy felnőtt heti adagja 113 g szalonna és sonka volt (kb. 4 kiütő), egy shilling és tíz penny hús (kb. 227 g darált marhahús), 57 g vaj, 57 g sajt, 113 g margarin, 113 g főzés zsír, 3 korsó tej, 227 g cukor, 57 g tea és 1 tojás. Egyéb élelmiszerek, például húskonzervek, hal, rizs, sűrített tej, reggeli müzlik, kekszek és zöldségek rendelkezésre álltak, de korlátozott mennyiségben, pontrendszerben.

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

Osztályozó plakátok: képekben

1/10 Osztályozó plakátok: képekben

Osztályozó plakátok: képekben

Értékelés poszter

Osztályozó plakátok: képekben

Értékelés poszter

Osztályozó plakátok: képekben

Adag könyv

Osztályozó plakátok: képekben

A boltos törli a brit feleség adag könyvében szereplő kuponokat

Osztályozó plakátok: képekben

Értékelés poszter

Osztályozó plakátok: képekben

Heti adag két embernek

Osztályozó plakátok: képekben

Értékelés poszter

Osztályozó plakátok: képekben

Értékelés poszter

Osztályozó plakátok: képekben

Közösségi kert Rowney Green-ben, Worcestershire-ben

Osztályozó plakátok: képekben

Egy üres kirakat, 1945

Az adagolás Nagy-Britanniában nehéz volt - de a hiány másutt sokkal rosszabb volt. Összességében 20 millió ember halt meg alultápláltság következtében a háborúban, szemben a harcok 19,5 milliójával. Ukrajnában a parasztok elhalt lovakat ástak ki húsuk megevésére, míg Görögországban naponta 2000 ember pusztult el éhségtől. Nagy-Britanniában az adagolás hozta létre a történelem legjobban táplált terhes nők generációját, mivel a szegény emberek elegendő tápanyagot kaptak egészségük megőrzéséhez.

John Ashton professzor, a Népegészségügyi Kar elnöke szerint a modern briteknek valójában nagyobb az alultápláltság veszélye, mint amennyit normáltak. A Sunday Timesnak adott interjújában elmondta: „Senki nem érvel amellett, hogy visszatérjen az adagoláshoz, de üdvös azt gondolni, hogy amikor adagoltuk, mindenki megkapta az alapvető tápanyagokat. Amit most tapasztalunk, az más típusú alultápláltság, mint amit valaha tapasztaltunk, kivéve a gazdagokat, akik korábban néha a falánkság bűntől szenvedtek, ami az alultápláltság egyik formája. Tömeges a falánk alultápláltságunk van. ” A Nemzetközi Elhízás Munkacsoport tanulmánya szerint a gyermekek ma napi 3000 kalóriát fogyasztanak, ami 1200-zal több, mint társaik adagjában - ami nyolc csokoládénak felel meg.

A kormány zöldségtermesztésre szólította fel a briteket, és különleges rajzfilmfigurákat hozott létre, hogy ösztönözzék a gyermekeket az egészséges táplálkozásra, köztük a „Dr Carrot” és a „Potato Pete”. A háború alatt jött létre az a népszerű mítosz, amelyet a sárgarépa sötétben látott meg. A plakátok azt állították, hogy segítenek az áramszünetben. A „Dig for Victory” kampány részeként minden hulladékterületen elosztást hoztak létre: a nyilvános helyeken található virágokat káposztával helyettesítették, a londoni Tower vizesárkáját pedig kivágták ültetésre.

De nem mindenki játszotta a szabályokat. Az élelmiszerek számára egy nagy feketepiac alakult ki, amint azt a The Spectator megjegyezte, 1940. február 16-án. „Az osztályozás egyike azoknak az eseteknek, amikor sok más, teljesen csodálatra méltó ember meglehetősen meghökkentő erkölcsi rövidlátásban szenved. Mindenki tökéletesen érti, hogy a kormány kiváló okokból vezette be az adagolást. Megtisztelő pontnak kell lenni, ha betartjuk az adagot - ami valójában teljesen megfelelő -, és nem találunk eszközöket annak szabálytalan kiegészítésére. "

A törvénysértőket, akikről kiderült, hogy árucikkeket csempésznek és felfújt áron értékesítenek, a bíróságok elé vonták. 1941 júniusában egy hét emberből álló banda, köztük egy vállalat igazgatója, egy élelmiszerbolt, egy lazacárusító és egy kereskedő, a központi büntetőbíróság elé került, és lopás miatt bűnösnek találták őket. A hangrögzítő, Sir Gerald Dodson, kritizálta a férfiak önzőségét. „Ha valaki azt gondolja, hogy a matrózok naponta adják az életüket az ország mentőövének megőrzése érdekében, akkor elengedhetetlen, hogy ne gondoljuk azt, hogy ha az országba behozott vagyont ellopják a dokkoknál, akkor annak van piaca, mert elvágja a mentőövet a parton. ”

De mivel Nagy-Britannia volt, a fish and chips soha nem volt adagolva. John Walton professzor, a Fish and Chips és a brit munkásosztály szerzője a BBC-nek elmondta, hogy a nemzeti étel megőrzése a kormány egyik prioritása. "A kabinet tudta, hogy létfontosságú, hogy a családokat jó szívvel tartsák otthon" - mondta. "Ellentétben azzal a német rezsimmel, amely nem tudta jóllakottan táplálni az embereit, és ez volt az egyik oka annak, hogy Németország vereséget szenvedett. A történészek néha kissé furfangosak lehetnek ezekben a dolgokban, de a fish and chips nagy szerepet játszott az elégedettség kiváltásában és az elégedetlenség elhárításában. "

A háború befejezése után a fájdalom folytatódott. 1945. május 27-én, alig három héttel az Európa győzelem napja után az adagok valóban csökkentek, a szalonna 4oz-ról 3oz-ra, a zsír pedig 2oz-ról csak egyre csökkent. Tehát nem meglepő, hogy amikor 1954. június 30-án megszüntették a korlátozásokat, amikor a hús adagolása megszűnt, az emberek örömmel reagáltak. Abban a decemberben a színek visszatértek Nagy-Britannia egykor unalmas utcáiba, és a kirakatokat magasan felhalmozták édességekkel. E pillanat puszta öröme a The Times december 20-i riportjában jelenik meg.

„Az üzletek szinte dickensiai bőségű édességeket és ételeket mutatnak be a pulyka és a puding kiegészítésére, amelyek a szezon menüjének alappillérei. A spánielek, a gályák és a krinolinos hölgyek szokásos termése mellett a kekszesdobozok fedele bármennyi kvázi-művészi mintát hordoz, a keresztszemes mintavevőtől a rikító cirkuszi jelenetig. "