Hogyan készítsünk étkezési méretű salátát A teljes segítség

hogyan

Szerintem ezen a ponton nem nagy titok, hogy imádom a salátát. Számtalan kedvenc receptet osztottam meg veletek itt a CR-n, amelyek számos kategóriába sorolhatók. Vannak kelkáposzta saláták, az alapmasszírozott kelkáposzta salátámtól kezdve a Gena Divine-ig (a Sun ihlette a Bloom’s Bella Divine-ban) és az újonnan elkészített Surf n ’Turf salátáig. Vannak olyan szezonális saláták, mint az avokádó, az édeskömény és a cseresznye paradicsom saláta (nyár), a gyökérzöldség saláta (ősz), valamint a káposzta és az édeskömény saláta (tél). (Nyilvánvaló, hogy repednem kell egy tavaszi salátán). És akkor ott vannak a speciális salátáim, például a fűszeres thai, az uborka és a kókuszdió, vagy a vajas saláta, a meggyparadicsom és a kukorica.

Ma egy másik salátakategóriát szeretnék megvitatni. Ez nem annyira receptbejegyzés, mint inkább hogyan. Amit itt mutatok neked, az az hogyan lehet elkészíteni egy étkezés nagyságú salátát . Mit jelent az étkezés nagysága? Olyan salátákat jelent, amelyek elegendő tápanyaggal és sűrűséggel rendelkeznek, hogy előételként szolgálhassanak.

Az egyik leggyakoribb panasz az ügyfelektől az, hogy ebédidőben nagy salátákat esznek, de ezek a saláták soha nem tartják tele őket. "15 óráig éhezem!" - kiáltják fel. Amikor az ügyfél ilyesmit mond nekem, egy ismerős párbeszédpanel kezdődik mindig:

Én: „Szóval. Mi van az ebédidőben?

Ügyfél: „Wellll. Néhány római vagy bébi zöld, aprított sárgarépával vagy uborkával vagy paradicsommal, és fél avokádóval.

Lássuk: saláta, aprított sárgarépa, uborka és fél avokádó. (Néha az ügyfél hozzáteszi, hogy citrommal és stevia-val öltözteti; olaj természetesen nincs.)

Nem csoda, ha ügyfelem 3-ra éhezik! A saláta és a zöldségfélék (amelyek ugyan tápanyagokkal teli erőművek, de végül is többnyire víz) + egy fél avokádó nem nyújt kielégítő ételt. Ha megpróbálja kihozni az ebédidőben elfogyasztott összes salátát, zöldségekre és más zöldségekre kényszeríti magát, akkor nagyobb valószínűséggel összeomlik és megég a délután - vagy legeltetéshez folyamodik, hogy kitöltse az éhségérzetet.

Tehát a mai poszt ötlete a következő: hogyan állíthatunk össze ebédidőt (vagy ebédidőt), amelyek szilárd táplálékot kínálnak nekünk?

Mindannyian már tudjátok, hogy nem rajongok a kalóriaszámolásért. De ezzel elmondva és megértve azt is mondom, hogy vannak olyan pillanatok az életben, amikor úgy gondolom, hogy a számolás hasznos lehet. Hasznos azok számára, akik rendkívül túlsúlyosak és jelentős mennyiséget szeretnének elveszíteni. Hasznos azoknak a nőknek, akiknek nagyon alacsony a súlyuk, és magasabb skálákba kell kerülniük. Hasznos lehet az edzésben részt vevő sportolók számára (bár sok olyan sportolót ismerek, akik anélkül is gyönyörűen teljesítenek). Hasznos eszköz lehet azok számára, akik gyakorlatilag nem ismerik a táplálkozást, és megpróbálják elsajátítani a különféle ételek értékeit.

És néha hasznos lehet az állandóan éhező nők számára, hogy rövid, hozzávetőleges kísérleteket végezzenek a kalóriatudatossággal, csak azért, hogy rájöjjenek, hogy esetleg túl keveset esznek-e testük táplálásához. Vegyük hát az ügyfél salátáját. Saláta és egy-két marék apróra vágott zöldség, fél avokádóval párosítva? Valószínűleg adjon vagy vegyen 180 és 220 kalória közötti helyet. Most, ha egy átlagos nő naponta 1600 és 2400 kalóriát eszik (mint a legtöbb átlagos nő), akkor az igazság fájdalmasan nyilvánvalóvá válik: az ebédidőben készített saláta snack nagyságú volt.

Türelmet kérek; légy türelemmel. Nem szeretem jobban ezt a számjátékot, mint te. Úgy gondolom, hogy feltétlenül lehetséges bizonyos étkezések (vagy akár bizonyos napok) fogyasztása alacsony, kalória szempontjából, mindaddig, amíg vannak más, a szokásosnál magasabb napok is. Ha egyensúly van, akkor a kivételesen sűrű vagy könnyű ételek vagy snackek nem számítanak; a lényeg az, hogy napról napra, hétről hétre, és így tovább eszik eleget, nem pedig az, hogy minden egyes ételtálcát numerikus szabvány szerint „rendben” kapjon. De ha azt találja, hogy a saláta után a saláta tombolós lesz, azt hiszem, itt az ideje, hogy szembenézzen a nyilvánvalóval: a salátái valószínűleg túl könnyűek ahhoz, hogy jóllakhassanak. És itt az ideje, hogy újragondolja a salátaképletét.

Mi a salátaképletem? Egyszerű! Szeretem hozzátenni legalább két vagy három sűrűségforrás a salátáimhoz, ha étkezésként szolgálnak fel. Mi a sűrűség? Nos, a kalóriasűrűség forrására gondolok, de valójában a táplálkozási erő és a jóllakottság forrására gondolok. Ez lehet keményítő, például édesburgonya vagy gabonafélék; zsírforrás lehet, mint egy tahini öntet vagy avokádó; hüvelyesek, tempeh vagy tofu lehet a fehérje számára. Az ötlet az, hogy szeretek, ha ezek közül legalább kettő egyesíti erőit, telített és táplálékban gazdag étkezéssel.

Ahelyett, hogy folytatnám ezt a módszertant, azt hittem, megmutatom, mire gondolok. Az elmúlt hetekben fényképeket készítettem salátákról otthon és a munkahelyen, hogy megértsem, milyen a tápanyagban gazdag saláta. Mindezek a saláták, saját nagyon laza becsléseim szerint, a 400-650 kalóriatartományba esnek, ami körülbelül a tipikus mércék szerint méretezett étkezés. Ismét nem a szám számít igazán: amit szeretnék, hogy mindannyian internalizáljátok, az az ötlet, hogy a zöldségeikre építve igazi ételt alkossatok. Kezdje a diavetítést:

Saláta édesburgonyával? Majdnem ott.

Saláta édesburgonyával, avokádóval és a cukkini öntettel? Ebéd.

Romaine saláta és zöldségek? Szomorú.

Saláta római salátával, zöldségekkel, fehér bab- és spenótmártással? Jobb.

Saláta római salátával és zöldségekkel, fehér babmártással, cukkini öntettel és Lydia kekszével? Yum!

Zöldek és lencsék? Meddő.

Zöldek, lencse, olívaolaj, citrom, agave és avokádó? Ez jobban tetszik!

Spenót, káposzta és sárgarépa? Morog, morog.

Spenót, káposzta, sárgarépa, tökmag és mazsola? Olyasmi.

Spenót, káposzta, sárgarépa, mazsola, tökmag, vinaigrette és egy Prana bár? Ebéd kerül felszolgálásra!

Spenót és rubin kraut? Jó kezdet.

Spenót, rubinkraut, fél csésze maradék quinoa? Közelebb vagy ...

Spenót, rubinkraut, quinoa és maradék kabocha? Majdnem ott!

Spenót, rubin kraut, quinoa, maradék kabocha és cukkini öntet? Van nyertesünk!

Spenót és brokkoli? Nem.

Spenót és brokkoli, magvak és füge? Jobb.

Spenót, broc, mag + füge, cukkini öntet és cukkini szelet dió-lencse pástétommal? Zseni!

Olívaolajjal masszírozott kelkáposzta saláta zöldségekkel? Kedvező kezdet.

Masszírozott kelkáposzta saláta pácolt zöldségekkel és Lydia kekszével? Név nom.

Vinaigrette + római baba? Béna.

Vinaigrette, római baba és pisztácia? Jobb.

Vinaigrette, római baba, pisztácia és füge? Majdnem!

Vinaigrette, római baba, pisztácia, füge és sárgarépa + diós vaj? Jó étvágyat kívánunk!

Vega vegyes? Szép, de nincs szivar.

Vega vegyes + nyers nori harapások? Kezdődjenek a játékok.

Vega vegyes, nyers nori harapások, csepegtető lenolaj + citrom és egy oldala nyers mandula? Lő, betalál!

Káposzta saláta? 1. lépés.

Káposzta saláta + tengeri zöldségek? 2. lépés.

Káposzta saláta + tengeri zöldségek + pácolt portobello + kender? Bingó!

Zöldség bőven? Többre van szüksége.

Bőséges zöldségek, vinaigrette és morzsolódott Larabar? Pontszám!

Szüksége van más ötletekre?

Mit szólnál egy nagy fűszeres thai salátához:

Vagy egy spenótágy, felöltözve és tetején a közel-keleti karfiol „rizzsel”?

Vagy sötétzöldek, tetején gyümölcslé-keksz és egy hatalmas ágy brokkoli hummus?

Egy kép ezer szót ér.

Remélem, hogy ez a kis galéria megérezte a gazdag, tápláló és teli saláták világa, srácok! Ha ült az íróasztalánál vagy az asztalánál, és kapkodta a fejét, miért tűnik úgy, hogy a saláta egyszerűen nem telt meg, ne féljen: nem vagy egyedül. Ön azonban abban a helyzetben van, hogy összekeverje a dolgokat. Kezdje el rétegezni a salátát tápanyagokban gazdag ételek és sűrűség forrásokkal. Meg fog lepődni azon, hogy hogyan kezd fejlődni a „saláta” felfogása - és a tested és a hasad addig is köszönetet mond.

Szép napot!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Ha ezeket a linkeket használja valamire, jutalékot szerzek. További információért keresse fel adatvédelmi irányelveimet.