8 A fehérjehiány jelei és tünetei

Kevés tápanyag olyan fontos, mint a fehérje.

A fehérje az izmok, a bőr, az enzimek és a hormonok építőköve, és alapvető szerepet játszik a test összes szövetében.

A legtöbb étel tartalmaz némi fehérjét. Ennek eredményeként az igazi fehérjehiány ritka a fejlett országokban. Néhány ember azonban továbbra is veszélyben lehet.

A hiány különféle egészségügyi problémákhoz vezet, miközben az alacsony fehérjebevitel is aggodalomra adhat okot, mivel az idő múlásával finom változásokat okozhat a testében.

Ez a cikk az alacsony fehérjebevitel vagy -hiány 8 tünetét sorolja fel.

Fehérjehiány, amikor a bevitel nem képes kielégíteni a test követelményeit.

Becslések szerint világszerte egymilliárd ember szenved nem megfelelő fehérjebevitel miatt (1).

A probléma különösen súlyos Közép-Afrikában és Dél-Ázsiában, ahol a gyermekek legfeljebb 30% -a kap túl kevés fehérjét az étrendjéből (2).

A fejlett országokban bizonyos emberek is veszélyeztetettek. Ide tartoznak azok az emberek, akik egyensúlyhiányos étrendet követnek, valamint intézményesített idős emberek és kórházi betegek (3, 4).

Míg az igazi fehérjehiány a nyugati világban nem gyakori, egyesek nagyon alacsony mennyiséget kapnak étrendjükből.

A túl kevés fehérje hosszú távon kialakuló változásokat okozhat a testösszetételben, például izomsorvadást okozhat.

A fehérjehiány legsúlyosabb formája kwashiorkor néven ismert. Leggyakrabban a fejlődő országok gyermekeinél fordul elő, ahol gyakori az éhínség és az egyensúlyhiányos étrend.

A fehérjehiány a test működésének szinte minden aspektusát befolyásolhatja. Ennek eredményeként sok tünettel jár.

Ezen tünetek némelyike akkor is elkezdhet jelentkezni, ha a fehérjehiány marginális. Az alábbiakban felsoroljuk, a kwashiorkor néhány tipikus tünetével együtt.

Összegzés: Fehérjehiány az, amikor az emberek nem kapnak megfelelő mennyiségű fehérjét az étrendjükből. A Kwashiorkor, a legsúlyosabb formája a fejlődő országokban élő gyermekeknél fordul elő leggyakrabban.

Az ödéma, amelyet a duzzadt és duzzadt bőr jellemez, a kwashiorkor klasszikus tünete.

A tudósok úgy vélik, hogy az alacsony mennyiségű emberi szérum albumin okozza, amely a vér folyékony részében vagy a vérplazmában a leggyakoribb fehérje (5).

Az albumin egyik fő funkciója az onkotikus nyomás fenntartása - olyan erő, amely folyadékot von be a vérkeringésbe. Ily módon az albumin megakadályozza a túlzott mennyiségű folyadék felhalmozódását a szövetekben vagy más testrészekben.

A csökkent humán szérum albuminszint miatt a súlyos fehérjehiány alacsonyabb onkotikus nyomáshoz vezet. Ennek eredményeként a folyadék felhalmozódik a szövetekben, duzzanatot okozva.

Ugyanezen okból a fehérjehiány folyadékgyülemhez vezethet a hasüregben. A dagadt has a kwashiorkor jellegzetes jele.

Ne feledje, hogy az ödéma a súlyos fehérjehiány tünete, amely valószínűleg nem fordul elő a fejlett országokban.

Összegzés: A kwashiorkor fő tünetei az ödéma és a duzzadt has.

A kwashiorkor másik gyakori tünete a zsírmáj vagy a májsejtekben felhalmozódó zsír (6).

Kezelés nélkül a betegség zsírmájbetegséggé alakulhat, ami gyulladást, májhegesedést és potenciálisan májelégtelenséget okozhat.

A zsírmáj gyakori állapot az elhízott embereknél, valamint azoknál, akik sok alkoholt fogyasztanak (7, 8).

Miért fordul elő fehérjehiány esetén, nem világos, de a tanulmányok azt sugallják, hogy a zsírszállító fehérjék, lipoproteinek néven ismert károsodott szintézise hozzájárulhat az állapot kialakulásához (9).

Összegzés: A zsírmáj a kwashiorkor egyik tünete gyermekeknél. A legrosszabb esetekben májelégtelenséghez vezethet.

A fehérjehiány gyakran nyomot hagy a bőrön, a hajon és a körmökön, amelyek nagyrészt fehérjéből állnak.

Például a gyermekek kwashiorkorját pelyhes vagy hasadó bőr, bőrpír és depigmentált bőrfoltok különböztetik meg (10, 11).

A haj elvékonyodása, kifakult hajszín, hajhullás (alopecia) és a törékeny körmök szintén gyakori tünetek (12, 13).

Ezek a tünetek azonban valószínűleg nem jelentkeznek, hacsak nincs súlyos fehérjehiányod.

Összegzés: A súlyos fehérjehiány hatással lehet a bőrére, ami bőrpírt, pelyhes bőrt és depigmentációt okozhat. Törékeny körmöket és hajhullást is okozhat.

Izmai a test legnagyobb fehérjetartálya.

Ha az étkezési fehérje kevés, a test hajlamos a fehérje felvételére a vázizmokból, hogy megőrizze a fontosabb szöveteket és testfunkciókat. Ennek eredményeként a fehérje hiánya az idő múlásával izomsorvadáshoz vezet.

Még a mérsékelt fehérje-elégtelenség is izomsorvadást okozhat, különösen idős embereknél.

Egy tanulmány idős férfiaknál és nőknél azt találta, hogy az izomveszteség nagyobb volt azok között, akik a legkevesebb fehérjét fogyasztották (14).

Ezt megerősítették más tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a megnövekedett fehérjebevitel lelassíthatja az időskorral járó izom-degenerációt (15).

Összegzés: A fehérje elengedhetetlen az izmok növekedéséhez és fenntartásához. Az izomtömeg csökkenése az egyik első jele a nem megfelelő fehérjebevitelnek.

Az alacsony fehérjebevitel nem csak az izmokat érinti.

A csontjai is veszélyben vannak. A nem elegendő fehérje fogyasztása gyengítheti a csontokat és növelheti a törések kockázatát (16, 17, 18).

Egy posztmenopauzás nőknél végzett tanulmány megállapította, hogy a magasabb fehérjebevitel a csípőtáji törések alacsonyabb kockázatával jár. A legmagasabb bevitel 69% -kal csökkent kockázathoz kapcsolódott, és az állati eredetű fehérjéknek tűnt a legnagyobb előnye (19).

Egy másik tanulmány posztmenopauzás nőknél, akiknek nemrégiben csípőtáji törésük volt, azt mutatták, hogy napi 20 gramm fehérjetartalmú étrend-kiegészítő napi fél éven át 2,3% -kal lassította a csontvesztést.

Összegzés: A fehérje segít fenntartani a csontok erejét és sűrűségét. Az elégtelen fehérjebevitel az alacsonyabb csont ásványianyag-sűrűséghez és a törések fokozott kockázatához kapcsolódik.

A fehérje nemcsak az izom- és csonttömeg fenntartásában segít, hanem elengedhetetlen a test növekedéséhez is.

Így a hiány vagy elégtelenség különösen káros azokra a gyermekekre, akiknek növekvő teste állandó ellátást igényel.

Valójában az elakadás a gyermekkori alultápláltság leggyakoribb jele. Becslések szerint 2013-ban 161 millió gyermek szenvedett elakadt növekedéstől (21).

Megfigyelési tanulmányok erős kapcsolatot mutatnak az alacsony fehérjebevitel és a káros növekedés között (22, 23).

Az ütemes növekedés a kwashiorkor egyik fő jellemzője gyermekeknél is (24).

Összegzés: Az elégtelen fehérjebevitel késleltetheti vagy megakadályozhatja a gyermekek növekedését.

A fehérjehiány az immunrendszert is megviseli.

Az immunfunkció károsodása növelheti a fertőzések kockázatát vagy súlyosságát, ami a súlyos fehérjehiány gyakori tünete (25, 26).

Például egy egereken végzett tanulmány kimutatta, hogy a csak 2% fehérjét tartalmazó étrend követése súlyosabb influenza fertőzéssel társult, szemben a 18% fehérjét biztosító étrenddel (27.

Még kissé alacsony fehérjebevitel is károsíthatja az immunfunkciókat. Egy kisebb tanulmány idősebb nőknél kimutatta, hogy kilenc hétig alacsony fehérjetartalmú étrendet követve jelentősen csökkent az immunválaszuk (28).

Összegzés: A túl kevés fehérje fogyasztása ronthatja testének képességét a fertőzések, például a nátha elleni küzdelemre.

Noha a rossz étvágy a súlyos fehérjehiány egyik tünete, az ellenkezője igaznak tűnik a hiány enyhébb formáira.

Ha a fehérjebeviteled nem megfelelő, a tested megpróbálja helyreállítani a fehérje állapotodat az étvágy növelésével, arra ösztönözve, hogy keressen valami ennivalót (29, 30).

De a fehérjehiány nem indokolja céltalanul az étvágyat, legalábbis nem mindenki számára. Szelektíven növelheti az emberek étvágyát a sós ételek iránt, amelyek általában magas fehérjetartalmúak (31).

Bár ez bizonyosan segíthet az élelmiszerhiány idején, a probléma az, hogy a modern társadalom korlátlan hozzáférést kínál sós, magas kalóriatartalmú ételekhez.

Ezen kényelmi ételek közül sok tartalmaz némi fehérjét. Azonban ezekben az ételekben a fehérje mennyisége gyakran jelentősen alacsony az általuk biztosított kalóriák számához képest.

Ennek eredményeként a rossz fehérjebevitel súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet, ez az ötlet a fehérje-tőkeáttétel hipotézise néven ismert (32).

Nem minden tanulmány támasztja alá a hipotézist, de a fehérje egyértelműen kielégítőbb, mint a szénhidrát és a zsír (33, 34).

Ez annak az oka, hogy a megnövekedett fehérjebevitel csökkentheti a teljes kalóriabevitelt és elősegítheti a fogyást (35, 36).

Ha állandóan éhesnek érzi magát, és nehézségei vannak a kalóriabevitel kordában tartása mellett, próbáljon minden étkezéshez adni egy sovány fehérjét.

Összegzés: Az alacsony fehérjebevitel növelheti az étvágyat. Bár a nagyobb étvágy előnyös az élelmiszerhiány idején, elősegítheti a súlygyarapodást és az elhízást, ha az étel bőséges.

Nem mindenkinek ugyanaz a fehérjeigénye. Számos tényezőtől függ, beleértve a testsúlyt, az izomtömeget, a fizikai aktivitást és az életkort.

Vitathatatlanul a testtömeg a legfontosabb meghatározó a fehérjeszükséglet szempontjából. Ennek eredményeként az ajánlásokat általában grammban adják meg minden fontra vagy testtömeg-kilogrammra.

Az ajánlott napi adag (RDA) 0,4 gramm fehérje testtömegenként (0,8 gramm/kg). A tudós becslése szerint ennek a legtöbb ember számára elegendőnek kell lennie.

Ez napi 66 gramm fehérjét jelent felnőtteknek, akik 75 kg-ot nyomnak.

A sportolók számára az American College of Sports Medicine napi 0,5 - 0,6 gramm fehérjetartalmat ajánl testtömegenként (1,2–1,4 gramm/kg), amelynek elegendőnek kell lennie az izmok fenntartásához és az edzés helyreállításához (37.

A tudósok azonban nem értenek egyet azzal, hogy mennyi elég. A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság napi ajánlása 0,9 gramm fehérje testtömeg-fontra (2 gramm/kg) sportolók számára (38).

A sportolókhoz hasonlóan úgy tűnik, hogy az idősebb felnőtteknek is magasabb a fehérjeszükséglete.

Míg az RDA jelenleg ugyanaz az idős és fiatal felnőtteknél, a tanulmányok azt mutatják, hogy alábecsülték, és idősebb embereknél 0,5–0,7 grammra kell emelni testsúlykilogrammonként (1,2–1,5 gramm/kg) (39, 40).

Egyszerűen fogalmazva, ha idősebb vagy fizikailag aktív, akkor a napi fehérjeszükséglete valószínűleg magasabb, mint a jelenlegi RDA, 0,4 gramm testtömeg-kilogrammonként (0,8 gramm/kg).

A leggazdagabb fehérjeforrások közé tartozik a hal, a hús, a tojás, a tejtermékek és a hüvelyesek.

Összegzés: A fehérje RDA értéke 0,4 gramm/font (0,8 gramm/kg). A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a követelmények nagyobbak lehetnek a sportolók és az idősebb felnőttek esetében. Hogy mennyivel nagyobb, pontosan vita tárgya.

A fehérje mindenhol megtalálható a testedben. Izmait, bőrét, haját, csontjait és vérét nagyrészt fehérjék alkotják.

Emiatt a fehérjehiány a tünetek széles skálájával rendelkezik.

A súlyos fehérjehiány duzzanatot, zsírmájat, bőr degenerációt okozhat, növelheti a fertőzések súlyosságát és a gyermekeknél a mutatvány növekedését.

Míg az igazi hiány ritka a fejlett országokban, az alacsony bevitel izomvesztést okozhat, és növelheti a csonttörések kockázatát.

Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a túl kevés fehérje megszerzése növelheti az étvágyat, és elősegítheti a túlevést és az elhízást.

Az optimális egészség érdekében mindenképpen adjon fehérjében gazdag ételeket minden étkezéshez.