8 csontleves előny, amelyek meggyőznek téged a trend kipróbálásáról

Ismerje meg, hogy a csontleves mely egészségügyi előnyei éri el a kedvét, és keresse meg a módját, hogyan ehet és főzhet ezzel a divatos étel mellett.

Mostanra már határozottan hallottál a csontleves körüli felhajtásról, a divatos, sós italról, amely kávéscsészéket és bögréket tölt fel. De ez a divatos elixír nem annyira új.

"A csontleves évszázadok óta létezik" - mondja Sara Haas, R.D.N., dietetikus, séf és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. A kínai orvoslás orvosai a vese erősítése és az emésztőrendszer támogatása érdekében fordultak hozzá, az angolok pedig a viktoriánus kor óta marhahús teát (olvasható: kockára vágott marhahús és víz átitatott keverékét) kortyolgattak.

De pontosan mi a csontleves? És vajon jó-e neked a csontleves?

Mi a csontleves?

Ez nagyon egyszerű: A csontleves egy aromás húsleves, amelyet marha- vagy baromficsontokkal és zöldségekkel pároltak meg.

És, nem, ez nem pontosan ugyanaz, mint a részvény. A húsleves és az alaplétszám közötti különbség főként a párolás ideje alatt rejlik. Minél tovább főz a folyadék, annál több tápanyag és ásványi anyag mosódik ki a csontokból. A húsleveseket úgy állítják elő, hogy egy állat vagy hal csontjait és húsát (általában már megpirítottat) hosszú ideig, gyakran 24 óránál hosszabb ideig párolják, szemben az alapléccel, amely körülbelül három alatt befejezheti a főzést. (Kapcsolódó: 5 levesfőző főzés dietetikustól)

Hogyan készítsünk csontlevest

A házi csontleves elkészítése elég egyszerű - ha elkészült a csontok és a csontleves receptje. De elmehet a szupermarketbe, hogy kiderüljön, nincsenek fekve. Próbálja ki a helyi hentesüzletet vagy az ázsiai élelmiszerpiacot, és keresse meg a megtalált "leghűbb csontokat", mint például a marhahús csülök, csirkecsak, oxtails, levescsontok, sőt apró lábak is. Újra felhasználhatja más főtt ételek csontjait, például sült csirkét vagy pulykát.

Ezután fontolja meg ezt a csontleves receptet: Ha megvan a csontja, szorítsa be mindet egy edénybe, bármilyen zöldséggel és gyógynövénnyel, amiben fekszik. (Próbáljon meg egy apróra vágott sárgarépát, két apróra vágott zellerszárat és aromás gyógynövényeket, például kakukkfüvet, rozmaringot, petrezselymet vagy oregánót - vagy ezeknek az egészséges gyógynövényeknek és fűszereknek bármelyikét.) Ezután töltsön fel vizet a tetejére, és legalább lassan párolja legalább 20 óra. Csodálatos illata lesz, és egy tápláló ital - vagy ha minden egyéb nem sikerül - egy finom levesalap. (Olvassa tovább a csontleves használatáról.)

Hol lehet megvásárolni a csontlevest

Nincs kedved ennyi erőfeszítést tenni saját csontleves elkészítéséhez? Ne hibáztassalak. A jó hír az, hogy egyre több helyen kínálnak kész csészealj-csészéket, olyan egyszerű, mint egy lattét megragadni a Starbucksnál. Például New Yorkban van egy egész csontleves-üzlet, Brodo néven, ahol beszerezhet egy csésze húslevest.

De nem kell egy nagyvárosban lenned, hogy megfogj egy csészét. Vásárolhat előre elkészített csontlevest a helyi élelmiszerboltban, vagy megrendelheti olyan egyszerű online kereskedőktől, mint az Amazon és a Thrive Market. (Most is vannak csontleves K-csészék Keurig-jéhez!)

Figyelje ezeket a csontleves márkákat:

Bonafide rendelkezések (Vásárolja meg, amazon.com)
Csupasz csontok (Vásárolja meg, amazon.com)
Vízforraló és tűzcsontleves (Vásárolja meg, amazon.com)
Swanson csontlevese (Keressen egy kereskedőt, campbells.com)
Gyarapodjon a piac szerves csontlevese (Vásárlás, thrivemarket.com)
Pacific Foods csontleves& Csontleves levesek (Vásárlás, thrivemarket.com)

8 csontleves előny, amelyek félelmetes dolgokat tesznek a tested számára

A csontleves mosodai listát kínál a testnövelő előnyökről: Egyrészt kiváló fehérjeforrás (kb. 6 gramm csészénként) és ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort (jó a csontoknak és a fogaknak), valamint a káliumot, amely elősegíti a tápanyagok bejutását sejtek és hulladék a cellákból. Ez nem minden. Olvassa tovább a csont mindkettőjének előnyeit.

1. Gyógyítsa meg és zárja le a belét. Naponta egy csésze csontleves segíthet a szivárgó bél szindrómában, de jó a nem szivárgó belek védelmére is - állítja Jill Grunewald, holisztikus táplálkozási edző és az Healthful Elements alapítója. Állítólag a húsleves készítéséhez használt csontokban lévő zselatin (például csülök, láb és egyéb ízületek) segít a lyukak lezárásában a belekben. (A szivárgott bél szindrómájú emberek porózus bélbéléssel rendelkeznek.) Ez a "tapasz" elősegítheti a krónikus hasmenés, székrekedés és még néhány ételintolerancia enyhítését. Nem is beszélve róla, könnyen megy; ezért a dietetikusok a húslevest ajánlják az egyik legjobb másnapos ételnek vagy az ételérzékenységgel rendelkező betegek számára.

2. Védje ízületeit. A glükózamin-kiegészítők szedését régóta alkalmazzák az ízületi fájdalmakkal küzdő emberek első kezelésének, de kiderült, hogy a csontlevesben is van glükózamin. A tablettáktól eltérően a húsleves más táplálkozási és egészségügyi előnyöket kínál, amelyek segíthetnek a fájdalom csökkentésében. A kondroitin-szulfát, amely például az ízületeket védő porcban található, kimutatták, hogy segít megelőzni az osteoarthritist.

3. Tartsa erősen a kollagént. Daniel Auer, a San Francisco-öböl térségében működő holisztikus orvos orvos szerint a csontleves valódi előnye az alacsony és lassú főzési folyamat, amely lebontja a hús csontjait és kötőszöveteit. A leves kortyolgatása közben beveszi a kollagént (a sejtek építőköve, amely mindenütt megtalálható a bőrétől és a csontjától az agyáig) és a zselatint (az emésztést elősegítő kollagénforma) - amelyek szerinte mindkettő hihetetlenül gyógyító. A szakértők nem tudják, vajon elnyerheti-e a kollagén bőrfeszesítő, ízületerősítő előnyeit, ha elfogyasztják, de tanulmányok kimutatták, hogy javult a bőr rugalmassága és finom vonalai a kollagén-kiegészítőkből. (Tudjon meg többet arról, hogy kollagént kell-e adnia étrendjéhez.)

4. Aludj jobban. Kutatások kimutatták, hogy a csontlében található glicin segíthet javítani az alvást és elhárítani a fáradtságot. (Itt van még néhány tipp, hogy mit együnk a jobb alvás érdekében.)

5. Támogassa az egészséges immunrendszert. A csontleves magas ásványianyag-koncentrációja miatt Mark Sisson, a The Primal Blueprint című könyv szerzője odáig megy, hogy a csontlevest "szuperételnek" nevezi, amely erősítheti immunrendszerét. (Készítsen készletet ezeknek az immunrendszert erősítő egyéb ételeknek is.)

6. Növelje a csont szilárdságát. A csontokban lévő foszfor, magnézium és kalcium kiszivárog a húslevesbe, így Ön elfogyaszthatja mindazokat az alapvető tápanyagokat a saját egészséges csontjaihoz.

7. Szerezzen be egy kis csontleves fehérjét. Nem javasoljuk az egész csontleves étrendet. Ez nem lehet (és nem is lehet) az egyetlen eszköz az esszenciális tápanyagok, például aminosavak beszerzéséhez. Ha azonban nem eszel rendszeresen húst, ez segíthet az állati fehérjékből származó aminosavak csontokon keresztül történő ellátásában. Az aminosavak fontosak az izomzat helyreállításához és az energiához - ez két fő tényező a fitnesz teljesítményében.

8. Fogyassz egészségesebbet. Míg a csontleves tendencia egy csészében iható húslevessel kezdődhetett, sok más módon lehet enni és főzni csontlevessel. (DYK, hogy a csontleves az egyik 50 legfontosabb fogyókúrás téli étel?) Nézze meg az okos ötleteket itt:

Hogyan kell használni a csontlevest

Ha egy kicsit furcsának tűnik az az ötlet, hogy kedvenc kávésbögréjéből itassa ki, ne aggódjon: rengeteg más módszer is van enni, inni és csontlevet használni.