8 gyógynövény; Fűszerek, amiket fogyasztania kell Karen Yontz Center

Által: Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D., és társult táplálkozási szerkesztő a Jól enni Magazin

karen

Mint bejegyzett dietetikus és az EatingWell Magazine munkatárs táplálkozási szerkesztője, tudom, hogy a gyógynövények és a fűszerek nem csupán ízeket adnak az ételeknek. Lehetővé teszik, hogy csökkentsen néhány kevésbé egészséges összetevőt, például sót, hozzáadott cukrot és telített zsírt, és némelyiknek rejlő egészségügyi előnyei vannak.

A modern tudomány kezd feltárni a fűszerek és gyógynövények végső erejét, mint fegyvert a ráktól az Alzheimer-kórig terjedő betegségek ellen. "Most kezdünk megismerni egy tudományos alapot arra, hogy miért használják az emberek évezredek óta gyógyfűszereket" - mondja Bharat Aggarwal, Ph.D., a texasi egyetem professzora, a houstoni Anderson Cancer Center és a Healing szerzője Fűszerek (Sterling, 2011).

Aggarwal megjegyzi, hogy szülőföldjén, Indiában, ahol a fűszereket általában kevesen használják, az étrenddel összefüggő betegségek, például a szívbetegségek és a rák előfordulása régóta alacsony. De amikor az indiánok elköltöznek, és több nyugatias étkezési szokást alkalmaznak, ezeknek a betegségeknek az aránya nő. Míg a kutatók általában a nyugati étrend húsosabb és zsírosabb jellegét okolják, Aggarwal és más szakértők úgy vélik, hogy a gyógynövények és a fűszerek - pontosabban ezek hiánya - szintén fontos része az étrendi rejtvénynek. "Amikor az indiánok több nyugati ételt fogyasztanak, sokkal kevesebb fűszert kapnak, mint amennyit a hagyományos étrendjük tartalmaz" - magyarázza. "Elvesztik azt a védelmet, amelyet a fűszerek szállítanak."

Míg a tudomány még nem bizonyította, hogy bármely fűszer gyógyítja a betegséget, meggyőző bizonyíték van arra, hogy számos segíthet egyes krónikus állapotok kezelésében (bár mindig okos, ha orvosával beszél.) Mit nem szabad szeretni? Itt összegyűjtöttük a világ legegészségesebb nyolc fűszerét és gyógynövényét.

1. Chile Peppers

Segíthet: Fokozza az anyagcserét.

A chilei paprikák nagyra értékelt hőt adnak a hideg időjárási ételekhez, és lendületet adhatnak az anyagcserének is. Köszönöm a kapszaicint, a vegyületet, amely friss chilit és fűszereket ad, beleértve a cayenne-t és a chipotle-t. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kapszaicin növelheti a szervezet anyagcseréjét (emiatt több kalóriát éget el), és stimulálhatja az agyi vegyszereket, amelyek segítenek kevésbé éhesnek érezni magunkat. Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy az emberek 16 százalékkal kevesebb kalóriát ettek egy étkezéskor, ha fél órával korábban forró paprikával fűszerezett paradicsomlét (a sima paradicsomlét fogyasztottak) kortyoltak volna. A legújabb kutatások azt találták, hogy a kapszinoidoknak, hasonló, de kíméletesebb vegyi anyagoknak, amelyek az enyhébb chilei hibridekben találhatók, ugyanaz a hatásuk - így a szelídebb édes paprika is egészséges ütést kínál. A kapszaicin csökkentheti a fekélyek kockázatát azáltal, hogy fokozza a gyomorsejtek képességét, hogy ellenálljon a fekélyt okozó baktériumok által okozott fertőzéseknek, és segíti a szívet azáltal, hogy a „rossz” LDL-koleszterin halálos, artériát elduguló formává válik.

2. Gyömbér

Segíthet: megnyugtathatja a gyomorrontást, küzdhet az ízületi gyulladás fájdalma ellen.

A gyömbérnek megérdemelt híre van a rendezetlen gyomor enyhítésében. Tanulmányok azt mutatják, hogy a gyömbérkivonatok segíthetnek csökkenteni a reggeli betegség vagy a műtét vagy kemoterápia következtében fellépő hányingert, bár kevésbé hatékonyak mozgásbetegség esetén. De a gyömbér gyulladáscsökkentő vegyületekkel is tele van, például gyömbérekkel, amelyek egyes szakértők véleménye szerint ígéretesek lehetnek egyes rákos megbetegedések elleni küzdelemben, és csökkenthetik az osteoarthritis fájdalmait és megnyugtathatják a fájó izmokat. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint azok az emberek, akik napi 11 napig gyömbérkapszulát szedtek, 25 százalékkal kevesebb izomfájdalmat jelentettek, amikor izmaik megterhelésére szolgáló gyakorlatokat hajtottak végre (összehasonlítva egy hasonló csoporttal, amely placebókapszulákat szedett). Egy másik tanulmány megállapította, hogy a gyömbérkivonat injekciói segítettek enyhíteni a térd osteoarthritis fájdalmát.

3. Fahéj

Segíthet: Stabilizálja a vércukorszintet.

Néhány tanulmány azt sugallja, hogy a fahéj hozzáadása az étkezéshez - legfeljebb napi teáskanál, általában kapszula formájában - segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek jobban szabályozni a vércukorszintet az étkezés utáni vércukorszint-emelkedések csökkentésével. Más tanulmányok szerint a hatások korlátozottak.

4. Kurkuma

Segíthet: Elfojtani a gyulladást, gátolni a daganatokat.

A kurkumát, az aranyvessző színű fűszert Indiában használják a sebek gyógyulásának elősegítésére (paszta formájában használják); teát is készítenek belőle a megfázás és a légzési problémák enyhítésére. A modern orvostudomány bizonyos szilárd – arany egészségügyi előnyöket is megerősít; a legtöbb a kurkuminnal, a kurkuma vegyületével társul, amely erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A kurkumin bizonyítottan segít enyhíteni az ízületi gyulladás, a sérülések és a fogászati ​​eljárások fájdalmait; tanulmányozzák a szívbetegségek, a cukorbetegség és az Alzheimer-kór kezelésében rejlő potenciálját is. Bharat Aggarwal kutató felkarolja a kurkumin rákkezelésben rejlő lehetőségeit, különösen vastagbél-, prosztata- és mellrák esetén; előzetes tanulmányok szerint a kurkumin gátolhatja a tumorsejtek növekedését és elnyomhatja a rákkeltő anyagokat aktiváló enzimeket.

5. Sáfrány

Segíthet: Emelje fel a hangulatát.

A sáfrányt régóta használják a perzsa hagyományos orvoslásban hangulatváltóként, általában gyógyteába áztatva vagy rizs készítésére használják. A Teheráni Orvostudományi Egyetem iráni Roozbeh Pszichiátriai Kórházának kutatása szerint a sáfrány segíthet enyhíteni a premenstruációs szindróma (PMS) és a depresszió tüneteit. Egy tanulmányban a PMS-ben szenvedő nők 75% -a, akiknek naponta sáfrány kapszulát kaptak, arról számoltak be, hogy PMS tüneteik (például hangulatváltozások és depresszió) legalább a felére csökkentek, míg a sáfrányt nem szedő nőknek csak 8% -a csökkent.

6. Petrezselyem

Segíthet: Gátolhatja az emlőrák-sejtek növekedését.

A Missouri Egyetem tudósai megállapították, hogy ez a gyógynövény valóban gátolhatja az emlőrák-sejtek növekedését - számolt be Holly Pevzner az EatingWell Magazine 2011. szeptemberi és októberi számában. A vizsgálat során azok az állatok, akiknek apigenint, petrezselyemben (és zellerben) bővelkedő vegyületet kaptak, fokozták ellenállásukat a rákos daganatok kialakulásával szemben. A szakértők azt javasolják, hogy naponta adjon pár csipet darált friss petrezselymet az ételekhez.

7. Zsálya

Segíthet: Megőrzi az emlékezetet, megnyugtatja a torokfájást.

A gyógynövény szakorvosok javasolják a zsálya tea kortyolgatását a gyomorpanaszok és a torokfájás ellen. Az egyik tanulmány alátámasztotta gyógyszer, amely szerint a torokfájás zsályaoldattal történő permetezése hatékony fájdalomcsillapítást eredményezett. Az előzetes kutatások szerint a gyógynövény javíthatja a korai Alzheimer-kór néhány tünetét azáltal, hogy megakadályozza, hogy egy kulcsfontosságú enzim elpusztítsa az acetilkolinot, az agy vegyi anyagát, amely részt vesz a memóriában és a tanulásban. Egy másik tanulmányban azok a főiskolai hallgatók, akik zsályakivonatot kapszula formában szedtek, lényegesen jobban teljesítettek a memória teszteken, és kedvük is javult.

8. Rozmaring

Segíthet: Fokozza a mentális összpontosítást, harcoljon az élelmiszer által szállított baktériumok ellen.

Egy nemrégiben végzett kutatás szerint az emberek jobban teljesítettek a memória és az éberségi teszteken, amikor aromás rozmaringolaj ködét vezették a vizsgálati fülkékbe. A rozmaringot gyakran használják húsok és baromfik pácolásakor, és e hagyomány mögött tudományos bölcsesség áll: a rozmarinsav és a gyógynövény más antioxidáns vegyületei leküzdik a baktériumokat, megakadályozzák a hús romlását, sőt egészségesebbé tehetik a főtt húsokat. 2010 márciusában a Kansas Állami Egyetem kutatói arról számoltak be, hogy rozmaring kivonatok hozzáadása a darált marhahúshoz segített megakadályozni a heterociklusos aminok (HCA) képződését - a rákot okozó vegyületek húsok grillezésénél, roston sütésénél vagy sütésénél keletkeztek.

További gyógynövények az egészségért.

A fokhagyma az egyik legismertebb és legszélesebb körben alkalmazott növényi gyógyszer. A fokhagyma erős fegyver a fertőzések ellen és természetes antibiotikum. Megállapították, hogy csökkenti a koleszterinszintet és a magas vérnyomást, és néha élesztő fertőzések kezelésére használják.

A kamillát enyhe nyugtató hatása miatt gyakran használják teaként. Emésztőrendszeri betegségek csillapítására és a láz csökkentésére is használják. Helyileg is alkalmazható a bőrirritációk és a pelenka kiütések csillapítására.

A háztartási szokásos fűszer, a szerecsendió természetes stimuláns a szív- és érrendszerre. Használják a köszvényhez kapcsolódó ízületi gyulladás enyhítésére is. Ezt a fűszert óvatosan kell használni, mivel a nagy adagok mérgezőek lehetnek. Terhes nők vagy gyermekek nem használhatják gyógynövényként.

Ez a fűszer antiszeptikus szerként is használható, ha összetörik és tiszta vágásokra és horzsolásokra kenik. Teaként nyugtatja a gyomrot és csökkentheti a menstruációs görcsök fájdalmát. A kakukkfű megfázás kezelésére is használható.

Az édeskömény egy olyan gyógynövény, amelyet széles körben alkalmaznak a csecsemő kólika és a gáz kezelésére. Ezenkívül erős máj méregtelenítő és vízhajtó.

Sok nő, aki a menopauza tüneteitől szenved, görögszéna: hőhullámok, éjszakai izzadás, stb. A koleszterinszint csökkentésére és a székrekedés enyhítésére is alkalmazzák. Felfedezték, hogy a görögszéna a bélben kötődik a koleszterinnel, és ösztönzi a koleszterin kiválasztását a szervezetből.

A szegfűszeg sebfertőtlenítőként hat a káros baktériumok elpusztításával. Emésztési zavarok és hasmenés kezelésére is alkalmazzák. A szegfűszeg a szervezet szabad-radikális károsodásának visszatartó ereje is.

Ezt a fűszert a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésére is használják.

Egy másik emésztőrendszer, a koriander a kólika és az általános hányinger kezelésére szolgál.

Különböző légzési problémák enyhítésére használják, az oregano emésztési zavarokat és élesztőfertőzéseket is enyhíthet.

Rendkívül erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, különösen, ha kivonat vagy olaj formájában használják. A bazsalikomban található természetes antioxidánsok megvédhetik a testet a szabad gyökök által okozott károktól, ezáltal megakadályozva a sejtek öregedését, a gyakori bőrbetegségeket és még a rák legtöbb formáját is. A bazsalikom gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.