8 hamis pizza mítosz, leromlott

1889 júniusában Margherita olasz királynő meglátogatta birodalmának déli szakaszát. Miután megérkezett Nápolyba, azt kérte, hogy egyenek olyan ételeket, amelyeket hazája közönségei élveznek. Összehívásakor a pizzaiolo Raffaele Esposito elkészítette királynőjének három különböző pitét, az egyik tetején paradicsommal, sajttal és bazsalikommal, tükrözve az olasz zászló színeit. Annyira szerette ezt a pizzát, hogy egy királyi képviselő levelet küldött a Pizzeria Brandinek, amely a mai napig a falán lóg. Esposito a tortát a királynő tiszteletére Margheritának nevezte el, és ami még fontosabb, megszületett a modern pizza.

Ez az eredettörténet a pizza Olaszország határain túli terjeszkedésével és a 20. század végén világszerte növekvő népszerűségével folytatódott. "A hamburger az alapvető amerikai gyorsétterem, de a pizza a legfontosabb globális gyorsétterem" - mondja Carol Helstosky, a Denveri Egyetem történelem docense és a Pizza: A globális történelem szerzője. "A pizza szinte mindenhol létezik."

De a pizza mindenütt jelen van a féligazság, a mesék és a kemény hangú vélemények. Történelmétől (vajon a pizzaéhes GI volt-e felelős a második világháború utáni amerikai népszerűségéért?), Annak elkészítéséig (San Marzano paradicsom mindig, igaz?), Egészen az étkezés megfelelő módjáig (kés és villa megengedett?) számtalan történet és szokás övezi a pizzát. Bármelyik felmelegítheti az embereket.

"Más típusú ételekkel az emberek hajlandók szakítani elképzeléseikkel és előzetes elképzeléseikkel, és valóban kihívást jelentenek nekik" - mondja Steve Samson, a L. A. egyik legjobb pizzájának otthont adó Rossoblu és Sotto séf tulajdonosa. "De a pizzával mindenkinek megvan a maga elképzelése arról, hogy milyen legyen."

Bőséges téves információkkal szerettük volna elkülöníteni az igazságot a világ legkedveltebb kenyeréről szóló magas mesétől. Itt felszólítottuk Helstoskyt, Sámsont, Scott Wiener pizzatudós és a The Sporkful Dan Pashman-ját, hogy tegyenek nyilvánosságra nyolc uralkodó pizzamítoszt.