5 étrend- és rákmítosz megsemmisítette az Egyesült Államok Rákkutató Alapját

rákmítosz

1. Előnyös lesz-e a bioélelmiszerek fogyasztása?

A szerves gyümölcsöket és zöldségeket mesterséges műtrágyák, növényvédő szerek vagy egyéb vegyszerek használata nélkül termesztik. Bár a biotáplálékok gyakran drágábbak, egyre népszerűbbek a média azon állításai miatt, miszerint a biotermékek táplálóbbak, és a műtrágyák és növényvédő szerek növelhetik bizonyos betegségek, köztük a rák kockázatát.

Jelenleg azonban nincsenek szilárd bizonyítékok annak alátámasztására, hogy a biotáplálékok segíthetnek a rák elleni védelemben a hagyományos módon termesztett termékekhez képest. Az Egyesült Királyság szabályozza az élelmiszerekben található peszticidek mennyiségét annak biztosítása érdekében, hogy azok szintje a biztonságos határokon belül maradjon.

Tehát, ha a rák megelőzése érdekében jól étkezünk, a lényeg az, hogy élvezzük a gyümölcsöt, a zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonákat és a hüvelyeseket, bármennyire is lehet - a friss, fagyasztott, konzerv, hagyományos vagy organikus mind jó Önnek!

2. Mik azok a szuperélelmiszerek, és csökkentik-e a rák kockázatát?

A szuperélelmiszerek egy csoportja azoknak az élelmiszereknek, amelyek állítólag egészségjavító előnyökkel járnak, beleértve a rák elleni védelmet is - állítólag ezek nagyobb mennyiségben tartalmaznak bizonyos tápanyagokat, mint más élelmiszerek. A kutatási tanulmányok azonban gyakran használják a tápanyagok olyan szintjét, amely nem reprodukálható a valódi ételben. A rákmegelőzés szempontjából az étrendünk és az életmódunk általános egyensúlya a fontos.

A legfrissebb bizonyítékok alapján javasoljuk, hogy változatos, növényi étrendet fogyasszon, nem pedig sok specifikus ételt. A növényi ételek jó tápanyagforrások, amelyek egészségesen tartják testünket. Célja, hogy minden étkezés során ízletes növényi ételeket, például teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldségeket és hüvelyeseket fogyasszon - töltse meg velük a tányér háromnegyedét, majd adjon hozzá egy kisebb adag sovány húst, halat vagy vegetáriánus fehérjét.

3. Az égett ételek rákot okozhatnak-e nekem?

Állítások szerint a keményítőtartalmú ételek, például a pirítós, a chips vagy a sült burgonya túlsütése növelheti a rák kialakulásának kockázatát. Amikor keményítőtartalmú ételeket - például kenyeret vagy burgonyát - sötétbarnáig főznek, az akrilamid nevű vegyület képződik. Állatkísérletek összefüggést mutattak az akrilamidot tartalmazó túlfőzött ételek fogyasztása és a rákkockázat között. Ezek a vizsgálatok azonban állatokon történtek.

Az akrilamid és a rákkockázat közötti kapcsolat kutatását finanszíroztuk Európa-szerte végzett nagy kutatás során. Érdekes módon ez a tanulmány nem talált erős bizonyítékot az akrilamidot tartalmazó túlfőzött keményítőtartalmú ételek fogyasztása és az emberek rákos megbetegedése közötti kapcsolatra.

Nyilvánvaló, hogy van néhány megválaszolatlan kérdés ebben a témában, és további kutatásokra van szükség - de ha mégis csökkenteni szeretné az akrilamid szintjét étrendjében, az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége azt javasolja, hogy sütéskor aranysárga színre törekedjen, keményítőtartalmú ételek, például burgonya, paszternák és kenyér pirítása vagy pörkölése.

4. Kell-e vegetáriánussá válnom a rák kockázatának csökkentése érdekében?

Nincs bizonyíték arra, hogy a halakat vagy a sovány baromfit összekapcsolnák a megnövekedett rákkockázattal, ezért nem javasoljuk a hús és más állati termékek kivágását a rák kockázatának csökkentése érdekében. Ehelyett egy kiegyensúlyozott étrendet javasolunk, amely rengeteg teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, és a vörös hús fogyasztását legfeljebb három adagra (350–500 g főtt súlyra) korlátozza hetente. Tudjuk, hogy a hús és a hal fontos tápanyagforrást jelent a kiegyensúlyozott és egészséges étrend részeként, de a vegetáriánus étrend is egészséges lehet, feltéve, hogy táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott. Javasoljuk, hogy tartsa be a háromnegyed/egynegyed szabályt: tányérjának legalább háromnegyedét növényi ételekkel és legfeljebb negyedét állati eredetű ételekkel, például hússal, halzal és tejtermékekkel, vagy olyan alternatívákkal töltse fel, mint a tofu vagy a Quorn.

5. A cukor vagy a mesterséges édesítőszerek növelik-e a rák kockázatát?

Nincs erős bizonyíték arra, hogy a cukrot vagy a mesterséges édesítőszereket közvetlenül összekapcsolnák a rák kockázatával. Azokban az ételekben azonban, amelyekben magas a hozzáadott cukor, sok a kalóriatartalom, és néha a zsír is, anélkül, hogy táplálóak vagy telítőek lennének. A túl kalóriatartalmú ételek túl gyakori vagy nagy mennyiségű fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, és szilárd bizonyíték van arra, hogy a túlsúly vagy az elhízás növeli a 12 rák kockázatát. Ezért javasoljuk, hogy csökkentse a magas kalóriatartalmú ételeket, kerülje a cukros italokat, és egészséges, kiegyensúlyozott étrendet fogyasszon, amely gazdag tápláló és tartalmas ételekben, például teljes kiőrlésű gabonában, gyümölcsben, zöldségben és hüvelyesekben.