8 hihetetlen módszer a köles főzésére - egy zöld bolygó
Felkapott
Támogass minket
$ előre számlázott minden .
$ előre számlázott minden .
$ számlázott előre egy alkalommal.
Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!
Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!
Támogatás
OneGreenPlanet
8 hihetetlen módja a köles főzésnek
Rhea Parsons írta
Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást
Gyerekkoromban azt gondoltam, hogy a kölesmag a madaraknak való. Szó szerint. Mindig voltak pintyek és papagájok, és megvásároltuk nekik a kölesmag ilyen hosszú ágait. Szerették őket, és az összes magot kiszaggatták, amíg más nem maradt, csak csupasz ágak és sok üres héja. Az a gondolat, hogy magam is eszem kölest, csak felnőtt vegán koromban és gluténmentessé vált. Ekkor kezdtem el felfedezni más teljes kiőrlésű gabonákat, beleértve a köleset is.
A köles ősi mag, és sokkal népszerűbb a világ más részein, mint Észak-Amerikában. Ennek meg kell változnia, mivel a köles nagyon egészséges. Nem csak gluténmentes, hanem vas, kalcium és vitaminok is vannak benne. Könnyű, diós ízű és rendkívül sokoldalú is. A köles sokféleképpen használható, beleértve reggelit és desszertet is. Akár gluténmentes, akár nem, a teljes kiőrlésű gabona bevitelének növelése mindig jó ötlet.
Ha még soha nem próbálta a köleset, íme néhány ötlet, amely felkeltette az étrendet:
1. Alapvető főzés
Egy fazék köles megfőzése nem annyira különbözik a rizstől. Egy csésze nyers kölesből több mint 3 csésze főtt köles készül. Egy közepes méretű serpenyőben adjunk hozzá 1 csésze nyers köleset. Fordítsa a hőt közepesre, és hagyja, hogy a köles 5 percig piruljon, vagy addig, amíg a szemek aranybarnák és pirító szagúak lesznek. Adjunk hozzá 2 csésze vizet vagy zöldséglevest és egy csipet kóser sót. Keverjük össze és forraljuk fel gyorsan a vizet. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és hagyja a kölest 15-20 percig forralni, amíg a víz felszívódik. NE nyissa tovább az edényt, hogy ellenőrizze. Amikor úgy tűnik, hogy a víz nagy része elfogyott, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja állni további 10 percig. Húzza ki az edényt, és villával bolyhozza meg a köles. Kóstolja meg az esetleges fűszerkorrekciókat, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis vegán vajat. Tálaljuk meleg és bolyhos állapotban. Feltétlenül olvassa el a Tökéletes teljes kiőrlésű sütés főzéséről szóló útmutatómat, ahol mindent megtudhat!
2. Reggeli zabkása
A köles fogyasztásának egyik leggyakoribb módja a reggeli gabona vagy a zabkása. Ahhoz, hogy bolyhos helyett krémes legyen, egyszerűen főzze meg a kölest több vízben. Kicsit többet ad így, körülbelül 4 csésze. Hogy a Egyszerű köles forró gabona: 1 csésze nyers köleset pirítson egy serpenyőben 5 percig, vagy amíg pirítós és aranybarna nem lesz. Adjon hozzá 2½ csésze forró vizet, keverje meg, fedje le és párolja 30 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 10 percig. Adjunk hozzá barna cukrot, juharszirupot vagy friss gyümölcsöt, és tálaljuk. Egy másik reggeli receptjéhez próbálja ki ezt a Brain Food Zabkását kölesből, szárított fügéből, narancsból, fahéjból és gyömbérből. Vagy próbáld ki ezt a krémes köles és kesudió pudingot.
3. Reggeli vacsorára
Adja hozzá a serpenyőbe a pirított köleset, 3 csésze vízzel vagy zöldséglevessel, és forralja fel. Csökkentse a hőt, keverje meg, fedje le az edényt, és hagyja főni, amíg a víz felszívódik, körülbelül 25-30 percig. Amikor az összes víz elfogyott, vegye le a tűzről, és hagyja még 10 percig lefedve állni. Tetejére tegyünk néhány facsaró friss citromlevet, és keverjünk hozzá 3 Tb-t. friss apróra vágott koriander vagy petrezselyem. Tálaljuk forrón. Díszítsük extra korianderrel vagy petrezselyemmel. Újabb zöldségekkel töltött köles ételhez próbálja ki ezt a mediterrán spártai erősségű köleset, amelynek sárgarépa, cukkini, padlizsán, retek és mogyoró van. Vagy kipróbálhatja ezt a padlizsán- és gombás szendvicset gyógynövényes pirított kölesgel vagy ezt a gránátalma- és mogyorós marokkói szemes salátát.
4. Egészséges előételek
Ha követed az összes cikkemet és receptemet, tudod, hogy bármiből krumplit fogok készíteni! Nos, a köles sem kivétel. Ha a kölesből sűrű, krémes zabkását főzzük, nagyon hasonlít a polentához, és ez azt jelenti, hogy krumplivá változtatható. Valójában inkább krumplivá változtatják. Tudom, ez nekem azt mondja. J Készíteni Sült köleskrumpliForraljon fel 2½ csésze vizet egy serpenyőben, és adjon hozzá 1 csésze nyers köleset és egy csipet sót. Keverje meg, fedje le és párolja 30 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 10 percig. Keverjünk hozzá ¼ csésze élesztőélesztőt vagy vegán reszelt parmezánt, 1 ek. fokhagyma por, 1 teáskanál. paprika, só és fekete bors ízlés szerint. Töltsük át a köles zabkását egy sekély tepsibe, amelyet megolajoztunk, és spatulával egyenletesen elosztottuk. Fedje le az edényt műanyag borítással, és tegye hűtőbe 2 órán át egy éjszakán át, amíg teljesen meg nem keményedik, és felszeletelheti. Ezután szeletelje a köles krumplihoz hasonló csíkokra.
Helyezze a csíkokat egy pergamenpapírral bélelt tepsire egyetlen rétegben. Egy kis tálban keverj össze 1 tk. mindegyik fokhagyma por, paprika és chile por (vagy a kedvenc fűszerek). Permetezze be a köles csíkokat étolajjal, és szórja meg a fűszerkeverékkel. Fordítsa meg a csíkokat, és ismételje meg a másik oldalon. Süssük 350 fokon 15 percig, vagy amíg a csíkok aranybarnáknak nem tűnnek. Fordítsa meg őket, és süsse még 10-15 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Vegye ki a sütőből, és azonnal tálalja kedvenc mártogatásával vagy ízesítésével, például vegán tanyasi öntettel. Nézze meg a 10 egészségesebb módszert a krumpli és a chips elkészítésére, hogy még egészségesebben fogyaszthassa az ételeket és snackeket. Egyéb harapnivalókért próbálja ki ezeket az egyszerű Millet Fritters-t.
5. Más szemek helyett
Millet nagyjából bármilyen más gabona munkáját képes elvégezni. Például a tabbouleh általában bulgurral készül, de gluténmentes változat kölesből is elkészíthető. Önmagában finom, vagy kedvenc mediterrán ételeivel tálalva. A különböző színű zöldségek szivárványos megjelenést kölcsönöznek neki. És tudod, hogy az ételed egészséges, ha minden szivárványszínű. Hogy az én Szivárványos köles Tabbouleh: Először hozza a kölest főzni. Körülbelül 20 percet vesz igénybe, és ez idő alatt a többi összetevő előkészíthető és készen áll a használatra. Adjunk hozzá 1 csésze köleset egy közepes serpenyőbe, és adjunk hozzá 2 csésze húslevest vagy vizet (vagy mindkettő kombinációját). Adjunk hozzá egy csipet sót, fedjük le az edényt, és közepesen magas lángon forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja forralni körülbelül 20 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig, amíg a köles bolyhos lesz.
Amíg a köles főz, az összes zöldséget és gyógynövényt be kell vetni és felaprítani. Vetőmag és/vagy vágjon 2 uborkát, 3 szilva paradicsomot, 1 sárga paprikát, 5 mogyoróhagyma, 1 csésze friss petrezselymet és ½ csésze friss mentát. Ha készen áll, helyezze át a köleset egy nagy tálba, és hagyja kihűlni. A bolyhos köles tálba tegye az uborkát, a paradicsomot, a paprikát és a mogyoróhagymát. Hozzáadjuk a petrezselymet és a mentát, és jól feldobjuk. Öltöztesd fel a Tabbouleh-t 3 Tb-vel. olívaolaj, 3 evőkanál. friss citromlé, 1 ek. kóser só és ¼ tk. fekete borsot, és jól összekeverjük. Kóstolja meg, hogy szükséges-e bármilyen beállítás. Kóstolnia kell a köles puhaságát, a zöldségek ropogását, a menta frissességét és a citrom fényességét. Hűtőszekrényben áll, amíg készen áll a tálalásra. Kipróbálhatja az árpa cserét is ebben a Veggie Tabbouleh receptben.
6. Valami cucc
A töltött ételek mindig szórakoztatóak és kielégítőek. Tölthet paradicsomot, gombát, cukkinit, articsókát és még sok más ételt. A téli tök tökéletes edény az én számomra Káposzta, alma, paszternák és köles töltött tök. Vágja le a tippeket a tök aljáról, hogy egyenesen ülhessenek. Vágja keresztbe a tököt keresztbe, két tál alakú darabot kapva. Kihúzza a közepeket a magokkal és félreteszi. Egy serpenyőben megdinsztel 3 apróra vágott mogyoróhagyma, 2 apróra vágott fokhagymagerezd, valamint egy magozott és apróra vágott piros chilei bors. Hozzáadunk egy apróra vágott paprikát, egy apróra vágott paszternákot és 2 apró, apróra vágott almát. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 7 percig. Adjunk hozzá 1 teáskanál. szárított zsálya, 1 ek. Herbes de Provence és kóser só és bors ízlés szerint. A serpenyőbe csomó apróra vágott kelkáposzta. Kapcsolja ki a hőt, és adjon hozzá 1 csésze főtt kölest a serpenyőbe. Keverjünk össze mindent jól. Helyezze a tök felét egy olajozott tepsibe. Minden tököt bőségesen töltsön meg töltelékkel, fedje le a sütőedényt és süsse 1 órán át, amíg a tök megpuhul. Melegen tálaljuk. Ezekben a Jack-o-Lantern töltött paprikákban köles és más finom összetevők is vannak, például spenót és fenyőmag - és nem kell megvárniuk a Halloween-et, hogy megegyék őket!
7. Van egy labda
Ha valaha is volt arancini, akkor tudja, milyen finomak. Az Arancini sült sajtos rizsgolyó, amelyet általában rizottó maradékából készítenek. Készíthetsz álarancinit rizs helyett köles felhasználásával, és még egészségesebbé tétele érdekében sütés helyett süsd meg. Hogy az én Köles Arancini: egy bögrében kombináljon 1 Tb-t. őrölt lenmag 3 Tb-vel. meleg víz. Keverjük össze, és hagyjuk 10 percig ülni, amíg gél képződik. Keverjen össze egy nagy keverőtálban 3 csésze főtt kölest (ez akkor működik a legjobban, ha kissé ragacsos, így előfordulhat, hogy a köleset a szokásosnál kicsit hosszabb ideig kell főzni), 1 csésze apróra vágott spenótot, 3 darált fokhagymagerezd, egy citrom héja, ½ tk. kóser só, ¼ tk. fekete bors és ¼ tk. őrölt szerecsendió. Adjon hozzá ½ csésze vegán mozzarella-darabokat és a lenmag-gélt, és keverje addig, amíg minden be nem épül, és úgy érzi, hogy összetart. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy kanál segítségével kanalazza fel a köles keverék egy részét. Körülbelül akkora legyen, mint egy golflabda. Helyezze a golyót a tepsire, és folytassa mindaddig, amíg az összes keveréket fel nem használja körülbelül egy tucat golyó elkészítésére. Hűtőszekrénybe helyezzük a kölesgolyókat 30 percig (vagy a fagyasztóban 5 percig).
Egy sekély tálba adjon hozzá ½ csésze tej nélküli tejet és 1 evőkanál. őrölt lenmag. Keverje össze egy sekély tányéron 1 ½ csésze zsemlemorzsát, 3 evőkanál. vegán reszelt parmezán, 1 ek. fokhagyma por, 1 teáskanál. paprika, 1 ek. szárított oregánó, ½ tk. kóser só és ¼ tk. fekete bors. Vegye ki a kölesgolyókat a hűtőszekrényből. Minden gömböt bevonjon a tejjel/lenrel, rázza le a felesleges folyadékot, majd vonja be a fűszerezett kenyérmorzsával. Tegye vissza a tepsire és süsse 400 fokon 20-25 percig, vagy amíg a gömbök aranybarnák lesznek, félig átfordítva. Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit kihűlni. Megjegyzés: ha úgy tetszik, ezeket golyók helyett lapos süteményekként is elkészíthetjük.
8. A köles felhasználásának egyéb módjai
A köles felhasználásának annyi más módja van a főzés során. Kötőanyagként használható a zöldséges hamburgerekhez, mint az én Pörkölt cékla hamburgereimnél. Ha szereti a meleg quinoa salátákat, próbáljon inkább kölest használni. Cserélje ki a quinoát kölesre ebben az egészséges quinoa salátában, curried kelkáposzta és quinoa salátában, vagy pirított quinoa zöldséghalmokban zöld istennő öntettel. Használja granola készítéséhez. Nézze meg a DIY Granola-t - Egészséges és egyszerű, valamint hogyan lehet elkészíteni egy csodálatos Superfood Trail Mix-et a how-tos számára. Rizs helyett köleset használunk keverés közben. A receptek és ötletek elolvasása érdekében olvassa el a Kínai stílus megsütése és keverése titkait. Használjon köleset sütésében - ez a lecke a Gluténmentes szendvics kenyér elkészítéséhez olyan receptet tartalmaz, amely köleslisztet használ. Ne felejtsd el a desszertet! Keverje össze a kölest tej nélküli tejjel, dióval, cukorral és fűszerekkel, hogy elkészítse ezt a krémes köles és kesudió pudingot.
Amint láthatja, nagyon sok hihetetlen módja van a köles főzésének, ezért próbálja ki. Megtudja, hogy ez nem csak a madaraknak szól, de ugyanolyan boldogan fog énekelni, mint egy.
Ha naponta több vegán étel, egészség, recept, állat és élet tartalmat szeretne közzétenni, ne felejtse el feliratkozni a One Green Planet hírlevelére !
A közpénzekből való finanszírozás nagyobb esélyt kínál arra, hogy továbbra is kiváló minőségű tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, támogasson minket !
- A nyers kakaó fogyasztásának 10 egészségügyi előnye! Egy Zöld Bolygó
- A cukorrépa-zöldek főzésének 13 módja és a répagyökér ezt egye meg
- 17 finom módszer a sárgadinnyével való főzéshez
- 5 növényi táplálék a fogyás elősegítésére - egy zöld bolygó
- A dió 5 egészségügyi előnye - egy zöld bolygó