8 igazi amerikai klasszikus, amelyek már alacsony szénhidráttartalmúak

Alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartasz, és aggódsz, hogy nem találsz ennivalót, amikor elmész étkezni?

Lehet, hogy nem veszi észre, de rengeteg alacsony szénhidráttartalmú étel van elrejtve. Vessen egy pillantást ezekre a klasszikus alacsony szénhidráttartalmú ételekre, amelyeket bárhol megtalálhat.

Cobb saláta

A viták továbbra is dühöngenek azon, hogy ki találta fel a cobb-salátát, de azon kíváncsi vagyok, vajon az a titokzatos egyes géniusz tudta-e, milyen ajándékot hagyományoz a cukorbetegség közösségének. A klasszikus Cobb-nak körülbelül egymillió összetevője van, és egyiküknél sincs indokolatlan mennyiségű cukor vagy keményítő: tojás, csirkemell, szalonna, kéksajt, paradicsom, avokádó és tovább. Ez a saláta már a maga módján tökéletes, de tetszés szerint hasznos lehet a helyettesítésekben, kivonásokban és összeadásokban. A Cobb segített előkészíteni az utat a felaprított salátalánc legutóbbi emelkedése előtt, ami egy újabb kedvező tendencia az alacsony szénhidráttartalmú étkezők számára.

Bivaly szárny

Bár nem állítom, hogy a bivalyszárnyak jót tesznek neked, legalább nem nagyon emelik a vércukorszintedet. A klasszikus bivalyszárny-recept, amely maga a New York-i Buffalo-ból származik, csak néhány összetevőt tartalmaz: rántott csirkeszárny, forró mártás és olvasztott vaj szósz. Olyan közel van egy természetesen alacsony szénhidráttartalmú ételhez, amennyit valószínűleg talál, és minden olyan söröző, amely megéri a sóját, pontosan így főzi őket.

Igaz figyelmeztetés: nem minden étterem használja ezt a klasszikus receptet. Megtalálja a lisztbe porított vagy a zsemlemorzsába fojtott szárnyakat, valamint a keményítőtartalmú mártással előre főzött szárnyakat, amelyeket pusztán átmelegítenek. A csont nélküli bivaly „szárnyakat” mindig zsemlemorzsák borítják. Ez mindenképpen olyan étel, amelyről meg kell kérdeznie a szerverét.

Ha kerüli a növényi olajat, amelyben mindig főznek, vannak házi alternatívák. Sütheti szárnyait ahelyett, hogy megsütné, vagy ropogtathatja a legújabb kötelező eszközzel, egy légsütővel. De kérem, ne spóroljon a vajjal!

Cézár saláta

Tartsa a krutont, natch, az étel legkevésbé nélkülözhetetlen részét.

Okkal mindenütt jelen van, ez egy másik igazi klasszikus, amely csak kevés szénhidrátot tartalmaz mérsékelten szénhidráttartalmú összetevőkből, például citromléből, fokhagymából és Worcestershire-i mártásból. Csirke, garnélarák és steak hozzáadásával egytálas étkezéssé válik. A Caesart a határ túloldalán találták ki Tijuana-ban, de szerintem méltányos ezen a ponton hagyományos amerikai ételnek nevezni.

Steak és tojás

Ez a másnapos akció remekül ízlik reggelinél, ebédnél és vacsoránál, és ha szerencséd van, a közeli 24 órás étkezőben kapható. Hajózás #steakandeggs az Instagram-on, hogy képet kapjon az ízek csodálatos változatosságáról, amelyet ez az egyszerű szerkezet felvehet. (Csak hagyja figyelmen kívül azokat a burgonyákat, amelyeket véletlenül lát.) Emelje fel ételeit az étkezési tarifák fölé, meszes sajtolással, sült pirospaprikával vagy friss fűszernövényekkel feltörő ízzel. Ez a kép a svéd Michel 3 csillagos séfjétől, Bjorn Frantzen-től nemrégiben kapta meg a figyelmemet - gyorsan elkészített vékony steak reszelt tormával, metélőhagymával és vörösboros mártással, gyönyörűen tetején egy nyers tojássárgájával - alacsony szénhidráttartalmú haute konyha, amelyet könnyen elkészíthet itthon.

Texasi chili

Háborúkat vívtak a chili receptek miatt, de amíg nem tökéletesítik a mesterséges hasnyálmirigyet, addig Texasba dobom a sorsomat, ahol sem babot, sem paradicsomot nem használnak. A jó texasi chili gyakorlatilag csak hús és chili paprika és húsleves. A szárított paprikának van egy alattomos szénhidráttartalma, de még mérsékelt mennyiségű fokhagyma és hagyma kombinációjában is egy tál texasi chili valószínűleg belefér bármely keto vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendbe.

Annyira BBQ

Nem válik amerikaibbá, mint Texas, ezért ragaszkodunk ahhoz az államhoz, ahol minden nagyobb, és ahol a cukros grillmártást a megfelelően főtt hús sérelmének tekintik. A jó hús és az alacsony, lassú füstben történő főzés csak az extravagáns kulináris élményhez szükséges. Míg a marhahús szegy, a baba háti bordái és hasonlók gyakran édes dörzsöléssel vannak bevonva, a cukor nem képes behatolni a hús külsejébe, és (mint a szalonnánál) elképesztően alacsony cukorszázalék marad a tényleges végtermékben. Ellenőrizze a helyi BBQ-lánc táplálkozási útmutatóját, és meglátja, hogy 1000 kalória meztelen füstölt húsban 5 g vagy kevesebb szénhidrát lehet. A tested pedig köszönetet mond, ha burgonyasalátát és sült babot ad át kétszeres adag gallérzöldért.

Frittata

Természetesen alacsony szénhidráttartalmú, nem elegáns étel minden étkezéshez, finom meleg vagy szobahőmérsékleten. Az alaprecept egyetlen mérsékelten szénhidráttartalmú eleme egy kis tejmennyiség, amelyet könnyedén helyettesíthet krém. A frittata a világ egyik legrugalmasabb receptje, amely örömmel fogadja el a hozzáadni kívánt összetevőket. Fenomenális módon felhasználhatja kis mennyiségű maradék húst és zöldséget, és az ilyen receptek csak elkezdik karmolni a frittata sokszínű lehetőségeit:

Tejszínes spenót

Ez az amerikai steakhouse alapeset valószínűleg évszázadok óta kellemes az étkezők számára. A krémes spenót elkészítésének két módja van: a helyes és a rossz. A rossz módszer liszttel sűríti a tej alapú fehér mártást, ami szánalmas túlzást eredményez a cím „krémjében”. A megfelelő módon valódi nehéz krémet használnak, türelmesen csökkentve alacsony lángon. Lassabb, gazdagabb és jobb. Hívjon körül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a helyi száraz érlelésű húspalotája helyesen csinálja-e, vagy csak próbálja ki saját maga.

Ross Wollen

Ross Wollen szakács és író Maine Midcoast régiójában. Kelet felé költözése előtt Ross a Bay Area étterem és kézműves ételjelenetek veteránja volt; élelmiszer-biztonsági tanácsadóként is dolgozott. A Belcampo Meat Co. ügyvezető szakácsként Ross segített elindítani a csontleves őrületet. A 2017-es 1-es típusú cukorbetegség diagnózisa óta a természetesen alacsony szénhidráttartalmú főzés lehetőségeinek feltárására összpontosított.