Allergia, alfa-gal és strucc hús

Mi az Alpha-Gal szindróma?

strucchús

Az alfa-gal szindróma egyfajta ételallergia, amelyet a szénhidrátra adott galaktóz-alfa-1,3-galaktóz (alfa-gal) immunrendszeri reakció okoz. Alfa-gal szénhidrátok találhatók az emlősök sejtjeiben, amelyeket az emberek megesznek, mint a húsmarhák.

Az emberek nem születnek Alpha-szindrómában; az alfa-gal szénhidrátot tartalmazó magányos csillagkullancs harapása után fejlesztik ki. A kullancscsípés hatására az immunrendszer reagál az alfa-galra. Azok a test által termelt antitestek, amelyek megvédik Önt a kullancscsípéstől, maradjanak veled, és sajnálatos mellékhatása allergiás reakciót okozhat az emlősök vörös húsára, például marhára, őzre vagy bölényre.

Melyek az Alpha-Gal szindróma tünetei?

Az alfa-gal allergiás reakció késik a legtöbb ételallergiához képest, és általában 3-6 órával a vörös hús elfogyasztása után jelentkezik. A gyakori tünetek a következők:

  • csalánkiütés és viszketés;
  • gyomorfájás, hányás vagy hasmenés;
  • az ajkak vagy az arc duzzanata;
  • fejfájás;
  • tüsszentés; és
  • anafilaxia, amely életveszélyes lehet.

Ehetek vörös húst, ha alfa-gal szindrómám van?

Az alfa-gal allergia csak az emlősök húsára és termékeire jellemző. Mivel a strucc madár, nem emlős, az alfa-galban szenvedő emberek ehetnek strucchúst, és még mindig élvezhetik az általuk szeretett vörös hús ízt anélkül, hogy allergiás reakciókat tapasztalnának.

A strucc jó más allergiás és emésztési problémákkal küzdő emberek számára?
Igen! Valójában az AOF alapítója, Alex McCoy fedezte fel először a struccot. Hosszú távú Ironman triatlonra edzett, és megállapította, hogy a legtöbb vörös hús felforgatta a gyomrát, és visszatartotta edzését, teljesítményét és általános bélegészségét. Elkezdte beépíteni a struccot étrendjébe, és drámai javulást észlelt, szó szerint egyik napról a másikra.

Alex nem az egyetlen, azt tapasztaltuk, hogy sok mindenféle allergiával, érzékeny gyomorral vagy IBS-szel rendelkező fogyasztó gyakran nem ehet kényelmesen más vörös húsokat, például marhahúst vagy bölényt, de struccot ehet, és utána jól érezheti magát.

Készen áll a strucchús kipróbálására?

Látogasson el a Miért strucc oldalunkra és a Gyakran Ismételt Kérdések oldalunkra, ahol többet megtudhat arról, hogy a strucc különbözik-e más vörös húsoktól, és miért valószínű, hogy az étrendbe való beépítése jelentős pozitív változást eredményez az egészségében.