A Butternut Squash egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

A butternut tök egy krémszínű, hosszúkás harangra hasonlít, amelyet édes, diós ízűnek és kissé édesburgonyásnak ígérnek. A többi téli töktől eltérően a butternut bőre vékony és könnyen lehámozható, de egyszerűen félbevágható és ép bőrrel is megpörkölhető. A Butternut squash az egyszerű elkészítést a jelentős táplálkozással ötvözi A-vitamin, C-vitamin és rost formájában.

Karotinoidok

Lehet, hogy az A-vitamint egyetlen tápanyagnak gondolja, de a kifejezés két anyagcsoportra utal: retinoidokra és karotinoidokra. A butternut tök négy karotinoid egyik legjobb forrása: alfa-karotin, béta-karotin, lutein és zeaxanthin. A szervezet az alfa- és a béta-karotint retinollá alakítja, amely az A-vitamin formája szükséges az egészséges szem és bőr számára. A lutein és a zeaxanthin az egyetlen karotinoid, amely a retinában található, ahol antioxidánsként funkcionálnak, és megakadályozhatják az életkorral összefüggő problémákat, például a szürkehályogot és a makula degenerációt. Az A-vitamin ajánlott napi bevitele 3000 nemzetközi egység a férfiaknál és 2333 a nőknél. Egy csésze kockára vágott butternut squash 14 882 nemzetközi egységgel jóval meghaladja mindkét napi értéket.

Antioxidánsok

Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, ami megakadályozza őket abban, hogy károsítsák az egészséges sejteket és gyulladást okozhassanak, amely krónikus betegségekhez vezet. A mangán kifejezetten megvédi az energiát termelő sejtstruktúrákat. A víz és az olaj nem keverednek, ezért a szervezetben lévő zsíroknak antioxidáns védelemre van szükségük egy zsírban oldódó anyagtól. Ez az E-vitamin szerepe. Mivel zsírban oldódó és antioxidáns, képes megvédeni a létfontosságú szerepeket betöltő lipideket, például a sejtfalak szerkezetét. A vízben oldódó C-vitamin szabadon keringhet a test folyadékaiban, ahol semlegesíti a különféle szabad gyököket, beleértve azokat is, amelyek károsítják a bőrsejteket. Egy csésze kockára vágott butternut squash a férfiak számára ajánlott napi C-vitamin bevitel 32% -át, nőknél 39% -ot tartalmaz. A férfiak és a nők az E-vitamin napi értékének 13 százalékát és a mangán 17 százalékát nyernék.

Rost

A Butternut tök oldható és oldhatatlan élelmi rostot tartalmaz. Az oldhatatlan rost ömlesztett mennyiséget ad az emésztett ételhez, ami elősegíti az emésztőrendszerben való utazást és megakadályozza a székrekedést. Az oldható rost lelassítja a szénhidrátok felszívódását, ami megakadályozza a vércukorszint nagy megugrását étkezés után. Az oldódó rostok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet azáltal, hogy kötődnek hozzá és kiviszik a testből. Egy csésze kockára vágott butternut tök 3 gramm rostot tartalmaz, ami a férfiak számára ajánlott napi bevitel 8 százaléka, nőknél 12 százalék.

Elektrolitok

Az elektrolitok olyan ásványi anyagok, amelyek molekulákra bomlanak, amelyek a testfolyadékokon keresztül elektromos töltést képesek hordozni. Az elektrolitok stimulálják az izmok összehúzódását és az idegi impulzusokat. Ők is szabályozzák a folyadékok mozgását a sejtekbe és a sejtekből, annak biztosítása érdekében, hogy teste fenntartsa a megfelelő egyensúlyt. A Butternut squash három fontos elektrolitot szállít: káliumot, magnéziumot és kalciumot. A kálium elindítja azokat az elektromos impulzusokat, amelyek szabályozzák a szívverését, és a nátriummal együttműködve stimulálja az izmok összehúzódását. A magnézium és a kalcium egymással szemben működik; a magnézium ellazítja a szív- és érrendszeri izmokat, míg a kalcium stimulálja azok összehúzódását. Egy csésze kockára vágott butternut tök az ajánlott napi káliumfogyasztás 10, a magnézium 11 és a kalcium 7 százaléka.