8 legkegyetlenebb étel, amit eszel

Miért éppen a kedvenc vacsoráid egyenesen brutálisak

Mire a sajtburger megérkezik a tányérodra, nehéz másra gondolni, csak arra, hogy milyen finom lesz. De amikor nyomon követi az egyes összetevők eredetét - a marhahúst, a tükörtojást, a fröccsre méltó szalonnát -, néhány kellemetlen igazság derül ki.

Az, hogy nyugtalanok vagyunk ételeink eredetével kapcsolatban, nem meglepő. Végül is a zsugorfóliázott, előre elkészített, gyorsétterem világunkban könnyű figyelmen kívül hagyni. Szerencsére azonban növekszik a tudatosság ott, ahol fontos: a Big Food. Csak ebben az évben a dokumentált állatbántalmazás sokkoló esetei rávették a legnagyobb húsvásárlókat - a McDonald's, a Burger King és a Subway -, hogy láncukat emberségesebbé tegyék.

Ennek ellenére még messze vagyunk attól, hogy jól érezzük magunkat a vacsorához, legyen szó marháról, csirkéről vagy akár tojásról. Csatlakozzon hozzánk, amikor bejelentkezünk a 8 legkegyetlenebb étel, amit eszel- plusz, mit csinálnak velük szemben, és mit kell ennünk közben.

Ezek a tüskés srácok ugyanolyan idősek lehetnek, mint mi, de a homártekercs iránti étvágyunknak köszönhetően általában nem. Az Animal Behavior folyóirat nemrégiben készült tanulmánya azt mutatta, hogy a korábbi gondolkodással ellentétben a homár és a rák fájdalmat érezhet, és stressz jeleit mutathatja. Más kutatás szerint a homároknak központi idegrendszere is van. De ez sokakat nem győzött meg abbahagyni. Egyes csúcskategóriás éttermek még élő homár sashimit is kínálnak, ahol egy homárból választja ki a homárját, és másodpercek alatt megjelenik a tányérján, hasítva a közepére és mocorogva.

Mi történik: Nem sok, bár a homár forrása illegális az olasz Reggio Emilia városban. Belföldön a Whole Foods már nem árul élő homárokat. 2005-ben a lánc belső tanulmányt készített a rákfélékről és arról, hogyan jut el a boltokba. Számos tanulmány meggyőzte őket, amelyek azt mutatják, hogy a homárok stresszesek lehetnek, képesek tanulni és tisztában vannak a környezetükkel. Sokakat több hónapig tárolókban tartanak, és mivel a szorongás minimalizálására nincs mód, a Whole Foods úgy döntött, hogy abbahagyja az élő szállítást.

Mit ehessen helyette: Nosh fenntartható, etikailag fogott kagylók, bár egyszerűbbnek tűnik megtalálni, mint amilyen. (Az eredet lehet halszerű, ezért nézze meg a legjobb garnélarák kiválasztásának funkcióját.) Ha egyáltalán aggasztja a tenger gyümölcseinek étkezése, de meg akarja szerezni omega-3-jait, válasszon növényi forrást, például szuperegészséges őrölt lenmag.

A név nem rejteget semmit: Ez a leves uszonyokkal készül, amelyeket a nyílt vizeken cápákról vágnak le. A halakat ezután visszadobják a vízbe, ahol megfulladhatnak vagy vérezhetnek. A Stony Brook Egyetem és a chicagói Field Museum friss tanulmánya szerint az Egyesült Államokban felszolgált uszonyok veszélyeztetett cápafajokból származnak. A státuszszimbólum, mint az ízletes (vagy tápláló), a cápauszonyos leves népszerű ínyenc étel Ázsiában, és bőségesen megtalálható az Egyesült Államok éttermeiben is.

Mi történik? 2010-ben Hawaiin betiltották a cápauszonyokat, és azóta tiltottá tették Washingtonban, Oregonban, Kaliforniában és Illinoisban. A WildAid természetvédelmi szervezet szerint tavaly júliusban az Állami Tanács kínai kormányhivatala közölte, hogy a kínai kormány a hivatalos rendezvényeken már nem szolgál fel cápauszonyos ételeket.

Mit ehessen helyette: Nagyjából bármi a nap alatt, de érdemes kezdeni egy tenger gyümölcseiből készült bisque-vel. Csak kerülje el ezt a 12 halat, amelyek károsak mind az Ön, mind a környezet számára.

Sok hím borjú borjúvá válik, mivel nem tud tejet termelni. Néhány nappal azután, hogy megszületett egy ilyen borjú, áthelyezhető egy olyan kicsi ládába, hogy nem tud megfordulni. Ott általában tejjel vagy tápszerrel etetik, és nem gyakorolhatja, ami halvány zsíros húst eredményez, amelyről a borjúhús híres. A borjúhúst általában 5 hónapos korában vágják le.

Mi történik? 2009-ben az Egyesült Államok Humán Társasága a borjak fedett bántalmazását rögzítette egy vermonti vágóüzemben. Az USDA és a Vermonti Mezőgazdasági Ügynökség felfüggesztette ott a működését egy vizsgálat céljából, és egy évvel később az üzem tulajdonosa nem indítványozta az állatkínzás vádjait. De van néhány jó hír: A borjúhúsládák illegálisak Arizonában (Kalifornia, Maine, Michigan és Ohio). (A legfrissebb egészséges ételekről itt olvashat minket.)

Mit ehessen helyette: Ha a borjúhús gyengédségére vágyik, akkor inkább vegyen egy húsos portobelló gombahamburgert. A mieinket pestóval és sült pirospaprikával töltik fel, és egy teljes kiőrlésű zsemlére csapnak egy kegyetlenség nélküli 277 kalóriát.

A libamáj, ami franciául "zsírmájat" jelent, liba vagy kacsa selymesen finom ínyencsége, amelyet gyakran elegáns, csúcskategóriás éttermekben szolgálnak fel - ilyesmi lehet csemege. Az, hogy miként kerül a tányérjához, mégsem olyan elegáns. A rövid változat a következő: A dolgozók megfékezik a madarakat, és egy hosszú fémcsövet helyeznek a torkába, amelyen keresztül naponta többször font font kukoricát pumpálnak. Körülbelül egy hónapos erőszakos etetés után lemészárolják őket, és a májjuk lesz a vacsora.

Mi történik? Törvénytelen a kacsák etetése több országban, beleértve az Egyesült Királyságot, Ausztriát, Izraelt, Dániát és Lengyelországot, de nem feltétlenül illegális a cucc értékesítése. A Stateide-ben Kaliforniában tilos a libamáj előállítása és értékesítése, de néhány étterem megkerülte a tilalmat azzal, hogy odaadta - írja a Los Angeles Magazine. 2006-ban betiltották Chicagóban, de Richard M. Daley akkori polgármester a tilalmat a városi tanács valaha elfogadott legostobábbabb törvényének nevezte, és 2008-ban hatályon kívül helyezték.

Mit ehessen helyette: Szerezd meg gazdag pástétomodat a vegán diópástétommal. Az állatmentes változat gyógynövényekkel és húsos dióval készül, és koleszterinmentes. Még több jó érzéssel rendelkező receptért olvassa el a Napi recept hírlevelünket.

Tehát nem eszel libamájot, cápauszony levest vagy akár húst is? Lehet, hogy még mindig nem eszel kegyetlenséget. Az ártatlan kis tojás néha olyan tyúkoktól származik, akik olyan kicsi ketrecekben élnek, hogy még szárnyukat sem tudják széttárni. Nem meglepő, hogy ezeknek a tyúkoknak a klaustrofób és a saját hulladékukban élő petéi 21-szer nagyobb valószínűséggel tartalmaznak szalmonellát - derül ki egy 2008-as belga tanulmányból.

Mi történik? Szerencsére a dolgok csirkéket keresnek. Az ökológiai gazdálkodók és néhány előkelő vállalat, például az Eggland's Best már most is helyesen bánik csirkéivel. És most a kongresszus új törvényjavaslatot fontolgat - H.R. A 3798, vagy a tojástermékek ellenőrzéséről szóló 2012. évi módosítások - amelyek a tyúkoknak kétszer annyi életteret biztosítanának, megtiltanák a túlzott ammóniát a panziókban, és előírnák a tojástartó dobozok címkézését a tojásrétegek életének felsorolásához. Az USDA Nemzeti Agrárstatisztikai Szolgálata szerint évente több mint 8 millió csirkét vágnak le az Egyesült Államokban, így ez nagy lehet a kis csattanók számára. (További információ a boldogabb tyúkokról itt található.)

Mit ehessen helyette: Az Organic ideális minden csirkével kapcsolatos dologhoz, mivel a baromfitakarmányokban mindenféle rossz dolog lehet, az antidepresszánsoktól kezdve az arzénig. A ketrec nélküli is szép, mivel azok a tojások nem olyan csirkéktől származnak, amelyek állandóan rekeszbe vannak rekedve. Keresse meg a "tanúsított emberséges emelt és kezelt címkével" ellátott tojásokat, ami azt jelenti, hogy petéit önkéntes, alapos ellenőrzésen esett át egy független állatjóléti csoport. Vagy vásároljon olyan gazdálkodótól vagy márkától, amelyben megbízik. Látogasson el a LocalHarvest oldalára, és találjon néhány fenntartható gazdát a maga közelében.

A tojásról szólva a balut egy lágyfőzött kacsatojás, ahol az embrió szinte teljesen kialakult - tollak, csontok és minden más. A tojást felrepesztik, a leves folyadékot megitatják, és a magzatot kiásják enni. Népszerű a Fülöp-szigeteken, Laoszban és más délkelet-ázsiai országokban.

Mi történik? A hazai élelmiszer-keresletnek köszönhetően ez a "snack" az Egyesült Államokban is kapható. A Brooklyni Dekalb Market adott otthont a nyár első balutevő versenyének - a győztes 18 perc alatt lebontotta az embriókat.

Mit ehessen helyette: A szokásos tojások (organikus, ketrec nélküli, lehetőleg a gazdám által eladott tojások), fehérjefixet adnak a tollas magzat nélkül.

Mennyire kezelik a tehenét, mielőtt az a burger pogácsává válik? Szerinted nem nagy, hiszen tudod, mennyire laza a törvény a gyárgazdaságokkal kapcsolatban. De mennyire rosszul lehet, valóban? Nagyon, a Compassion Over Killing állatvédő csoport szerint, amely nemrég nyilvánosságra hozta a kaliforniai Central Valley Meat Co., egy kaliforniai vágóhídon készített titkos videót, amely marhahúst szállít az USDA Nemzeti Iskolai Ebédprogramjának, In-N-Out Burger, Costco, és a McDonald's. Az ott dolgozók illegálisan sokszor sokkolták a teheneket, néha akár 40-szer is. Az ott lévő tehenek közül sok lassan, gyötrően pusztult el, és néhány, videofelvételen rögzített tehén még a halálesetig sem halt meg.

Mi történik? A videó megjelenése óta a fent említett vállalatok megszakították kapcsolataikat a Central Valley Meat Co.-val. Az USDA néhány napra bezárta az üzemet a rossz bánásmód megszüntetése érdekében, de aztán folytatta az ebédprogram szerződését a céggel - jelentette az Food Safety News.

Mit ehessen helyette: Ha húst kapsz, menj helyi és emberséges helyzetbe. Szerezd meg a marhahúst egy gazda piacán, ahol megkérdezheted a gazdát tenyésztési és vágási gyakorlatukról.

Szeretné megismerni a szalonnavágyak villásreggelire verésének titkát? Fontolja meg, honnan jött a disznója. Annak ellenére, hogy életükben a legintelligensebb állatok, a legtöbb tenyészsertést vemhességben tartják: kb. 2 méter széles apró terek, amelyekben a sertések nem is tudnak megfordulni. Életük nagy részében büntetve maradnak, hogy kibírják az állandó impregnálást.

Mi történik? A terhességi ládákat Svédországban és az Egyesült Királyság államaiban tiltják, Floridában, Oregonban, Maine-ban és Rhode Island-en tiltva vannak, több más államban pedig fokozatos kivonási tervek vannak. Az amerikai három legnagyobb gyorsétterem-lánc - a McDonald's, a Burger King és a Wendy's - nemrégiben bejelentette, hogy fokozatosan megszüntetik a sertésekkel kapcsolatos gyakorlatot. Legutóbb Qdoba, Jack in the Box és a Subway vállalta, hogy 2022-ig megszünteti a terhességi ládákat.

Mit ehessen helyette: Ez a kis malacka elment a piacra - a gazda piacára. Ez a legjobb módja annak, hogy megtudja, mi történik a húsával, a sertéstől a sertésszeletig.