8 új módszer a savanyú káposzta elkészítésére

A házi savanyú káposzta egészséges étkezés lehet minden étkezéshez. Ez az egyszerű, erjesztett étel hagyományosan káposztából készül.

savanyú

Számos módja van azonban a probiotikumokban gazdag savanyú káposzta otthoni elkészítésének, különféle összetevők keverésével.

Íme 8 új módszer a savanyú káposzta elkészítéséhez, amely finoman erjesztett és tele van probiotikus jósággal, hogy emésztése és immunrendszere tökéletes rendben legyen.

Minimalista savanyú káposzta

Ez a két összetevőből álló savanyú káposzta a legkönnyebben elkészíthető, és megfelelő tárolás esetén hónapokig eltarthat. Minden amire szüksége van: 2 evőkanál finomra őrölt tengeri só és 5 font káposzta (nagyjából 2 közepes fej). Felfújhatja a dolgokat erjesztő kagyló vagy Kraut üst segítségével.

Vagy egyszerűen összekeverhet mindent egy befőttesüvegbe (vagy bármely más, laza fedéllel ellátott üvegpalackba), és otthagyhatja a pulton. A káposzta magjának eltávolítása előtt távolítsa el a káposztából a sérült vagy sérült külső leveleket.

A káposztát egyenletes ⅛ hüvelyk vastag szeletekre kell felaprítani. Ennek célja, hogy minden egyenletesen erjedjen, és ne nőjön penész.

Színes savanyú káposzta (lila káposzta káut)

A bágyadt, halványsárga savanyú káposzta fogyasztása nem mindenki gondolja a divatos étkezést, különösen a gyerekek. Azonban könnyedén kölcsönözhet egy kis színt és hozzáadott ízt savanyú káposztájának, ha vörös (vagy lila) káposztát használ a minimalista receptben.

Ne aggódjon, ha nem talál vöröskáposztát. Egyszerűen adjon hozzá vékonyra szeletelt céklát az extra íz és gazdag, élénk árnyalat érdekében.

A vörös káposzta és a cékla extra sót igényel az anaerob környezet fenntartásához. Nem akarja, hogy savanyú káposztáját káros baktériumok uralják el.

A további só segít semlegesíteni az édességet. Ha szeretné, nyugodtan szeleteljen fel egy pirospaprikát, és töltse bele az összes zöldséggel.

Ettől a savanyú káposzta ugyanolyan fűszeres lesz, mint a színe. Tárolás előtt távolítsa el a paprikát (közvetlenül az erjedés befejezése után), ha nem szeretné, hogy a fűszer-faktor növekedjen.

Minden zöldséges savanyú káposzta

Bár a savanyú káposztát hagyományosan káposztából készítik, bármilyen választott zöldséget belekeverhet, hogy hozzáadott ízt kölcsönözzön neki. A káposzta önmagában nagyon puha zöldség, és könnyen felveszi más zöldségek, például sárgarépa, hagyma, póréhagyma és fokhagyma ízét.

Próbáljon hozzáadni egy teáskanál curry port az íz fokozásához. Hozzáadhat választott paprikát is, hogy az étel extra fűszeres legyen. Ügyeljen arra, hogy továbbra is a káposzta legyen domináns zöldség.

Savanyú káposzta olívaolajjal

Ha Önnek savanyú káposzta van köretként vagy salátaként, akkor ez a tökéletes módja annak elkészítésére. Ahelyett, hogy friss olívaolajat adna a savanyú káposzta tetejére, mi lenne, ha megerjesztené, hogy az íze piócává váljon?

Használhat zöldkáposztát, vöröskáposztát, napa-káposztát vagy bármely más rendelkezésre álló káposztát, és kövesse az alapvető savanyú káposzta-eljárást: aprítsa meg és sós oldatba tegye őket. Győződjön meg róla, hogy mindig finomítatlan sót használ, például tengeri sót vagy himalája rózsaszín sót.

Ennek a receptnek a fordítása egy vékony olívaolajréteg öntése a tetejére. Ez kettős célt szolgál. Savanyú káposztája megkapja a finom olívaolaj ízt, és megakadályozza a penész növekedését.

Az olaj nem engedi, hogy a Lactobacillus baktériumokon kívül más mikrobák gyarmatosítsák a savanyú káposztát.

Curtido savanyú káposzta

A Curtido savanyú káposzta enyhén erjesztett káposztaízesítés, jellemző a salvadori és más közép-amerikai országok konyhájára. Ezt könnyen elkészítheti úgy, hogy hozzáad néhány reszelt sárgarépát, 2-3 apróra vágott fokhagymagerezdet, 1 közepes hagymát apróra vágva, 1/2 ek. bors pehely, és 1 evőkanál. szárított oregánó

Savanyú káposzta vegyes

Sok ember nem tud dönteni a savanyú káposztáról, mert egy adag hónapokig is eltarthat. Hosszú ideig kell ugyanazt az ételt fogyasztani, amely ugyanúgy és jól néz ki, ugyanolyan íze van. A megoldás - készítsen savanyú káposzta keveréket.

Alapvetően mindenféle káposztát kever, amire csak ráteheti a kezét - például a rendes zöld, a Napa és a lila.

Ezután aprítsa fel mindet finoman, de ne keverje össze. Kezdje el rétegenként csomagolni őket egy üvegedénybe (lehet kőműves vagy Fido). Vigyázzon, ha Fido edényt használ, mivel a gumitömítés sok gázt képes megfogni benne.

Ha nem emlékszik, vagy a közelben van, hogy napok között kiengedje a levegőt, akkor válasszon befőttesüveget. Miután megerjedt, rétegenként savanyú káposztát kap. A rétegeket úgy készítheti el, hogy minden nap másféle savanyú káposztát kapjon.

Minden káposzta íze azonos, így nem kell aggódnia az íze miatt. Ezek azonban textúrájukban és színükben különböznek egymástól, hogy ne unatkozzon ugyanazon étkezés.

Különleges savanyú káposzta

Ez a savanyú káposzta ízlésesen ízesíti a kedvenc gyógynövényeit. A köménymag, a bors, az oregano, a rozmaring, a kakukkfű és a bazsalikomlevél megkülönböztető ízt kölcsönözhet az egyszerű savanyú káposztának.

A savanyú káposzta újszerű elkészítési módjának kulcsa azonban az arány. Teljesen biztosnak kell lennie a gyógynövényben és a felhasználás mennyiségében, mivel minden extra tönkreteszi az egész adagot.

Ha savanyú káposzta szerető vagy, tiszteletben kell tartanod azt az időt, amely a saját tételed megerjesztéséhez szükséges, és utálnád dobni. Ezért tartsa be azt az aranyszabályt, hogy soha ne keverje össze a dolgokat, amíg nem biztos benne, és csak egy teáskanálnyit használ az egész korsóhoz.

Néhány finom gyógynövény-kombináció a kömény és a bors, a rozmaring és a kakukkfű, a kakukkfű és az oregano, a bazsalikomlevél és a bors és így tovább. A savanyú káposzta friss ízét kölcsönözheti is a koriander használatával, és ebben a gazdaságban valószínűleg van rá extra pénze.

Fűszeres indiai savanyú káposzta

Imádni fogja ezt a sajátos savanyú káposzta-megközelítést, ha szereti az erjesztett káposztás ételeket, és részleges az indiai fűszerekhez, mint a koriander, az édeskömény, a kömény, a görögszéna, a kardamom, a fekete bors és a kurkuma.

A legjobb az, hogy mindaddig, amíg az összes hozzávalót ½ teáskanálig tartja. jól kéne lenned. Az összes indiai fűszer nagyon jól keveredik, hogy különlegesen frissítő ízt kölcsönöz ennek a savanyú káposztának.

A kezdéshez adhat hozzá ½ teáskanálnyit. mindegyik koriandermagból, édesköménymagból, görögszéna magból, köménymagból és fekete borsból.