9 finom szénhidrátpótló, amely (majdnem) olyan kielégítő, mint a kenyér

A szénhidrátok csökkentése a wellness-közösség egyik általános témája, függetlenül attól, hogy az emberek elzárkóznak-e a makrotápanyagtól a ketogén étrend betartása, az egészséges fogyás elérése érdekében, vagy csak azért, mert kontrollálni akarják étkezési szokásaikat és egészségesebb életmódot folytatnak. Nem számít az ok, ennek a nehézsége egyesíti az összes szénhidrát-csökkentő embert. Első kézből tudom.

A szénhidrátkirálynőnek vallott emberként a feldolgozott szénhidrátok elkerülése hihetetlenül nehéz. Reggelinél megállítom, hogy a fekete kávém mellé ne vegyem meg azt a muffint. Ebédnél vágyom a kenyérre, a vacsoránál pedig semmi olyan, mint rendelni egy nagy tányér tésztát vagy egy szelet pizza szeletet (ne is kezdjen bele a desszert lehetőségeibe: sütemények, sütik, sütemények ...).

Nyilvánvaló, hogy ha minden véletlenszerű vágyamat betartanám, akkor nem az egészséges étrendet folytatnám, ezért későn már a zöldségekre, gyümölcsökre és a fehérjére koncentrálok. Amit megtanulok, az az, hogy a kedvenc ételeimet enni lehet néhány egészséges helyettesítővel. Görgessen tovább, hogy kilenc szénhidrátpótlót lásson, amelyek nem hagyják el kétségbeesetten a kenyeret.

Először is tegyünk egyértelművé valamit. Nem minden szénhidrát eredendően rossz. "Ha sok feldolgozott szénhidrátot fogyaszt, mint például bolti muffin, danish és óriás bagel, akkor azt javasolnám, hogy csökkentse ezeket, és cserélje ki teljes kiőrlésű szénhidrátokkal, például zab, quinoa és árpa "- magyarázza Frances Largeman-Roth, RDN, táplálkozási szakértő és az Eating in Color című könyv szerzője. "Ha edz, a szénhidrát elengedhetetlen az edzéshez, és a teljes kiőrlésű szénhidrátok, valamint a gyümölcsökben és zöldségekben található szénhidrátok rengeteg alapvető tápanyagot tartalmaznak, beleértve a vitaminokat és az ásványi anyagokat."

Más szóval, nem szabad megszüntetnie az összes szénhidrátot. Mint Largeman-Roth mondja, a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban találhatók kiegyensúlyozott étrendbe tartoznak. Brooke Alpert, RD, NYC székhelyű táplálkozási szakértő és a The Diet Detox szerzője egyetért abban, hogy kritikus fontosságú a jó és a rossz megkülönböztetése. "Gyakorlatomban és könyvemben ajánlom a keményítők mennyiségének korlátozását az egészséges étrend fenntartása érdekében. Azért nem használom a szénhidrát szót, mert a legtöbb ember a szénhidrátokat keményítővel egyenlíti ki, nem pedig a szénhidrátokat tartalmazó tényleges ételeket,"mondja." Annyi új ügyfél érkezett a gyakorlatomba, hogy "alacsony szénhidráttartalmúak", de akkor mondja el, hogy joghurtot, gyümölcsöt, burgonyát, babot stb. esznek. Mindezek az étkezési lehetőségek tartalmaznak szénhidrátokat és egészségesek. "

Tehát a szénhidrátok korlátozása helyett Alpert arra kéri ügyfeleit, hogy korlátozzák a keményítő, például a kenyér, a rizs és a tészta mennyiségét. "Hihetetlenül könnyű túlevni őket, alacsony a tápértékük, és gyakran vércukorszint-emelkedéseket okoznak" - mondja. "Fogyáshoz ajánlok egy adag keményítőt napi ebédnél vagy vacsoránál. A testsúly fenntartásához napi két adagot ajánlok." A jó hír az, hogy az úgynevezett "rossz szénhidrátok" vagy az Alpert által megfogalmazott keményítők korlátozásának nem kell szomorúnak, kedvesnek és nehéznek lennie. Ha csak pár cserét hajt végre, ízletes ételeket fogyaszthat, amelyek szintén egészségesek. Görgessen tovább, hogy megnézze a legjobb szénhidrátpótlókat, a két legfontosabb táplálkozási szakértő ajánlása szerint.

Helyettesítse a kenyeret padlizsánnal és cukkinivel

Oprah nem először kiáltott fel: "Szeretem a kenyeret!" Valójában valószínűleg ez a legnépszerűbb magas szénhidráttartalmú étel. A legnépszerűbb kenyérpótlók a padlizsán és a cukkini. Egyszerűen vágja kör alakú szeletekre; tegye egy tepsibe olívaolajjal, gyógynövényekkel és fűszerekkel; és megsütjük. Meleg, sűrű és finom. Vannak, akik olyan feltéteket is hozzáadnak, mint aprított sajt, paradicsom vagy kapribogyó, hogy a bruschetta egészségesebb változata legyen. Egy szó: yum.

Helyettesítse a kenyeret karfiol kenyérrel

Egy másik lehetőség az összes kenyérbarát számára az, hogy megvásárol egy előre elkészített karfiol kenyeret. Ez különösen megfelel a rohanó embereknek (ami mindig én vagyok). Nincs szükség leállásra vagy előkészítésre. Kiveszed a csomagolásból és felhasználod. Ennyire egyszerű. Az Alpert az Outer Aisle Gourmet márkát ajánlja. "Csodálatos karfiolos kenyerük van" - mondja. - Tökéletes reggeli szendvicshez. A legjobb az, hogy online megrendelheti.

Helyettesítse a kenyeret Portobello gombával

Ha ez egy szendvics, amire vágysz, és padlizsán vagy cukkini egyszerűen nem megy, próbáld meg használni a portobello gombát. Ez az egyik legkedveltebb kenyércsere az interneten. A Portobello gomba nagy - nagyjából akkora, mint egy darab kenyér -, ezért tökéletesek minden összetartására (ellentétben a nyitott arcú szendvicsekkel). Ízlik is, főleg ha grilleznek, ha én magam mondom.

Helyettesítse a tortillákat saláta pakolásokkal

Itt van egy másik népszerű szénhidrátpótló az Ön számára. Ahelyett, hogy hagyományos tortillákat használna tacókhoz vagy pakolásokhoz, teljesen szüntesse meg őket, és inkább friss salátát válasszon. Tudom, hogy ez izgalmatlannak tűnik, de meglepően könnyű és finom. Ez túlmutat egy egyszerű csomagoláson is. Akár házi készítésű tavaszi tekercs vagy csirke saláta pakolás is készíthető belőlük.

Helyettesítse a tésztát cukkini tésztával

Mint már említettem, a tészta az egyik legnagyobb bajom (egy vacsorán megpróbálod megtagadni a gőzölgő tál puttanescát). Van azonban alternatíva, cukkini tészta, vagy köznyelvben nevezett zoodle formájában. Pont olyanok, mint amilyennek hangzanak: vékony cukkini szalagok, amelyeket szószba dobnak, hogy utánozzák a lisztes tészta ízét, de annyi keményítő nélkül.

Helyettesítse a rizst karfiolos rizzsel

A rizs utáni vágyakozásához próbáljon meg karfiolt használni alternatívaként. Ha még nem próbálta ezt meg, akkor kissé furcsán hangozhat, de finom. Ígérem. "Szeretem a karfiol rizst, és szeretem, ha van egy nagy tál belőle, amelynek tetején szép adag fehérje van" - mondja Alpert. "A fagyasztott rizskarfiolokat mindig a fagyasztóban tartom, mert annyira kényelmes és teli." Nagyjából mindenhol elérhető. Szeretném megszerezni az enyémet Joe kereskedőtől.

Helyettesítse a tésztát spagetti tökkel

Van egy oka annak, hogy spagetti töknek hívják, igaz? Online receptek vannak bőven erre, de a kedvenceim a legegyszerűbbek. Aprított tök marinara szósz takaró alatt. Adjon hozzá parmezán sajtot, ha úgy tetszik. Olyan egyszerű és olyan jó.

Helyettesítse a pizza kérget karfiol kéreggel

Ez eléggé magától értetődő, de azért érdemes megjegyezni. Személy szerint ez a kedvenc módszerem a szénhidrátok pótlására. Magam is elkészíthetem, vagy az élelmiszerboltból megvásárolhatok előre elkészített karfiol kérget. Általában az utóbbit teszem (hibáztatom a lustaságomat). Akárhogy is, finom és egyszerű alternatívája a régi keményítőtartalmú lisztkéregeknek.

Helyettesítse a pirítóst édesburgonyával

Ez az egyedülálló és zseniális kenyér alternatíva Largeman-Roth jóvoltából származik. "Ha a feldolgozott szénhidrátokat, például a hamburger zsemlét, egészségesebb ételekkel próbálja kicserélni, ez nagyszerű. Szeretem kevés pirítóst készíteni az édesburgonyából. Csak szeletelje fel az édesburgonyát körökre, kenje meg olívaolajjal vagy ghee-vel és süsse 400 ° C-on. ° F körülbelül 20 percig. Ezután feltöltheti őket bármivel, amit általában pirítósra tesznek, például dióvajjal, túróval vagy avokádóval. "

Íme az ítélet: Nem minden szénhidrát rossz, és az összes szénhidrát levágása nem szükséges (vagy tanácsos ebben a kérdésben). Ha érdekel a keményítőbevitel minimalizálása, akkor a tápláló alternatívák kiválasztása a lényeg. "A feldolgozott szénhidrátok cseréje egészségesebb lehetőségekre, például teljes kiőrlésű gabonákra, csíráztatott kenyerekre vagy zöldségekre okos,- Largeman-Roth megismétli.Ne feledje, hogy testünknek és agyunknak szénhidrátokra van szüksége a megfelelő működéshez."

Ha szeretne többet megtudni az alacsony szénhidráttartalmú diétákról, nevezetesen a ketogén étrendről, mindenképpen olvasson el mindent a tudomány mögött, állítja a legfőbb táplálkozási szakember.