9 különleges japán étel, amelyet érdemes kipróbálni

Ha Japánban tartózkodik bizonyos ünnepek alatt, akkor ehet hagyományos ételeket, amelyek az ünnep szokásaihoz kapcsolódnak. Vagy egész évben megeheti őket! Itt van egy lista a 9 hagyományos japán ételből, különleges alkalmakra.

2015. július 10. (2020.09.09.)

Ha véletlenül Japánban tartózkodik a következő ünnepekre, érdemes kipróbálnia az alkalmakra készített különleges ételeket. Akkor is megeszi az ételek nagy részét, ha elmulasztja ezeket az időpontokat, de lehet, hogy nem teljesen ugyanaz. Az Osechi Ryouri azonban olyasmi, amelyet nem ehet, csak ha meglátogatja az új évet.

1. Osechi Ryouri (új év január 1. és 3. között)

Az Osechi Ryouri egy különleges étel, amelyet az újév során fogyasztanak. Az emberek idő előtt készítik fel Osechi Ryourit, hogy az év első három napján ne kelljen főzniük. Úgy gondolják, hogy ez azért kezdődött, hogy elkerüljék az orrát azzal, hogy a konyhában főznek, miközben újévben az isteneket köszöntik. A Jyubako minden egyes étele (speciális tartály) különleges jelentéssel bír, és úgy gondolják, hogy boldogságot és jó egészséget hoz a családnak.

2. Zouni (újév)

A Zouni (vagy o-zouni) zöldségekkel főzött mochi, amelyet általában az újév során Osechi Ryourival együtt fogyasztanak. A Zouni területenként eltér és Kelet- és Nyugat-Japán között meglehetősen különbség van. Például Tokió környékén általában tiszta levessel és téglalap alakú mochival készül. Nyugat-Japánban miso levessel és kerek mochival készül.

3. Nanakusa gayu (január 7.)

A Nanakusa gayut január 7-én reggel fogyasztják. A Nanakusa hét gyógynövényt jelent, és hét gyógynövényből készült rizskása: vízcsepp, pásztortáska, cudweed, csicseriborsó, mellbimbó, fehérrépa és retek. Van egy speciális előkészület, amelyet előző este kell elvégezni. A hosszú élettartamot és az egészséget kívánják. Úgy gondolják, hogy ez a hagyomány a Heian-korban kezdődött (CE 794–1185/1192).

4. Kagami biraki (január 11. vagy 20.)

A Kagami biraki megeszi a mochit, amelyet az isteneknek/Buddhának ajánlottak fel az újévre. Az emberek köszönetet mondanak az isteneknek/Buddhának és megeszik a felajánlást, hogy hosszú élettartamot és egészséget kívánjanak. Gyakran zouni vagy shiruko néven fogyasztják, ami a vörös bablevesben mochi.

5. Chirashi zushi (március 3., lánynap)

A Chirashi zushi sushi rizs, különféle feltétekkel a tetején. Nem kifejezetten a március 3-i (lányok) napra vonatkozik, és egész évben fogyasztják. Bár az eredete, hogy miért kezdték az emberek a Chirashi zushit társítani a lányok napjához, nem világos, az öntetek korábban kedvező jelentéssel bírtak. Például a garnélarák a hosszú élettartamot, a bab pedig a szorgalmas munkát jelenti.

6. Shoujin Ryouri (augusztus 14. és 15., Obon)

A Shoujin ryouri zöldségekből, babból és gabonából készült konyha, és nem használ állati termékeket. A buddhizmus ugyanis tiltja az erőszakot és így bármilyen gyilkolást. Nem világos, miért eszik Shoujin Ryourit nyáron az Obon időszakban. Ugyanazokat az ételeket készítik és kínálják az ősök szellemének, akik ebben az időben látogatják ezt a világot.

7. Angolna (Doyou no ushi no hi)

Az angolnát a Doyou no ushi no hi-ban fogyasztják. A Doyou no ushi no hi-t a nap helyzete határozza meg, így évről évre változik. Általában július 19. és augusztus 7. között van. Az angolna elfogyasztásának szokása a Doyou no ushi no hi-ben a XVIII. Század végén kezdődött. Érdekes módon Manyoushu-ban (a legrégebbi japán versgyűjtemény a nyolcadik századból) meg van írva, hogy az emberek angolnát, tápanyagban gazdag ételt ettek, hogy túléljék a forró nyarat.

8. Tök (téli napforduló)

Töket fogyasztanak a téli napfordulón. Van egy mondás, hogy ha tököt eszel a téli napfordulón, akkor nem fázol meg. Lehet, hogy csak egy régi feleségek meséje, de a sütőtök tele van A-vitaminnal és béta-karotinnal, így immunerősítő étel. Úgy gondolják, hogy az emberek azért kezdtek tököt enni a téli napfordulón, mert úgy gondolták, hogy a negatív energia nő a téli napfordulón, amikor a nap az év legrövidebb. Ezért az emberek "n" (ん) betűs ételeket ettek, amelyek úgy hangzanak, mint "un" (運, szerencse), hogy szerencsét hozzanak. Nem csak tök - más ételeket is fogyasztanak, például sárgarépát (ninjin) és ginkgot (ginnan), de a sütőtök (nankin) a legnépszerűbb.

9. Toshikoshi Soba (szilveszter)

Az év végi soba metélt fogyasztásának szokása az Edo-korban (i. Sz. 1603-1868) széles körben elterjedt, és azóta is gyakorolják. A 2012-ben végzett felmérés szerint az emberek 57,6% -a azt mondta, hogy Toshikoshi Dobát eszik. Az ok, amiért az emberek soba tésztát esznek, az az oka, hogy a japán tésztából a soba tészta törik meg a legkönnyebben, és ezért soba tészta fogyasztásával minden balhét megszakítanak, mielőtt eljön az új év.

A cikkben szereplő információk a közzététel időpontjában pontosak.