10 kifejezetten japán kényelmi étel

„Kényelmes étel”A hagyományos főzés, amely általában nosztalgikus vagy érzelmi kapcsolatban áll, gyakran a családdal vagy a gyermekkorral kapcsolatban: az édesanyja által készített grillezett sajtos szendvicsek; a nagymamád kenyérpudingjának gondolata felizgatja a szád; ahogy karácsonykor az egész ház tele lenne a sült pulyka vagy sonka mámorító aromájával? Az ilyen emlékek miatt ezek az ételek megvigasztalnak minket, különösen, ha otthonra vágyunk, vagy ha különösen kiszolgáltatottnak érezzük magunkat.

Nem meglepő, hogy a szentimentális japánoknak megvannak a maguk kényelmi ételei. Bár azt gondolhatja, hogy az otthon polipcsápjain gyantázzák, nagyon kevés olyan étel közül, amelyről beszélni készülünk, sok köze van a tenger gyümölcseihez. Sok Japán kényelmi ételek rizs kapcsolatuk van, és akár az anyák vagy feleségek közötti egyedi kapcsolatra és a családi ételkészítésben betöltött szerepükre is összpontosíthat. És Japánban ne tévedjen -neki konyhai szabályok!

Íme 10 kifejezetten japán kényelmi étel:

1. Miso leves és rizs (味噌汁とご飯) - a tökéletes házasság

A miso levest és a kísérőtál rizst néha „házasságnak” nevezik. Ez az az étel, amelyet a japánok leginkább hiányolnak, amikor elhagyják otthonukat, hogy először egyedül éljenek, vagy ha külföldre utaznak, és belefáradnak a „nyugati reggelibe”.

A miso levest alig szolgálják fel hűséges rizs nélkül. Ez az ehető pár évszázadok óta a klasszikus, egészséges japán reggeli fő részének számít. A „mama miso levesének” egyszerűen le kell halnia. És minden anya hozzáadja a saját ízét a recepthez, így a finom ízek háztartásonként változnak. Olyan erős ez az aromás duó, hogy pusztán a miso illatának gondolata a reggeli ébredés után egy külföldi tanulmányi hallgatót nyálasan hagyhat, amikor ideiglenesen visszaszállítják az anyahajóra.

A miso alapon kívül a leves egyéb összetevői lehetnek dashi húsleves, tofu, apróra vágott zöldhagyma, wakame tengeri moszat és rengeteg más. Lásd néhány miso leves anime hirdetést, amelyek kihozzák az igazi miso szellemet.

Próbáld meg elkészíteni! Tanulja meg, hogyan készíthet miso levest a Rakétakonyhában. Nincs miso? Semmi gond - miso sem készíthető otthon!

2. Onigiri (おにぎり) - jó adag díszlettel szolgált

Bár állítólag a női kezek túl melegek ahhoz, hogy sushi szakácsokká váljanak, ezek a látszólag forró kezek biztosan jól jönnek, amikor rizsgolyókat készítenek. Ez a kedvenc rágcsálnivaló, frissen párolt rizsből vagy az előző éjszaka maradék rizséből készült, szokásos viteldíj bento ebédekhez és piknikekhez. Minden jó szabadtéri összejövetelen megtalálható a rendkívül hordozható és tápláló háromszög alakú ragacsos rizsgolyó, amelyet geometrikusan úgy alakítunk ki, hogy éppen úgy szorítja a tenyerébe. Minden gömböt számos összetevő egyikével töltünk meg, az édes lazactól a savanyú szilvaig, a rizs háromszögét pedig olyan nedves hínárszíj övezi, hogy valójában nem tapad az ajkára, mint a papíráru.

A japán esztétika szerint minden ételnek jobb íze van a megfelelő díszítéssel, így minden „Hanami” cseresznyevirág partin talál rizsgolyót.

3. Tempura (天ぷら) - mindenki kedvence

Ez a külföldiek kedvenc étele szintén a japánok kedvence (annak ellenére, hogy a tempura eredetileg Portugáliából származik). Világszerte mindenki szereti a tempurát! És a mama házi készítésének a legjobbnak kell lennie. De nem tudom elgondolkodni azon, hogy az ezt az ételt körülvevő nosztalgia (amelynek íze konyhánként nem annyira változik) összefügg az elkészítés módjával: a feleség kötelességtudóan a konyhában tartózkodik az étkezés során, csak időnként felbukkan, amikor a következő adag pipa forró zöldségeket készen áll arra, hogy kiszolgálják várandós családjának. És természetesen egy japán feleség ennek örül, talán még eksztatikus is, hogy teljesítse a tökéletes anya elvárásait, akiről legalábbis a régi időkben azt mondták, hogy „teljes szívéből készít és szolgál fel ételt” ( kokorokomete ryoriotsukurimasu).

4. Okonomiyaki (お好み焼き) - szórakozás az étellel

A külföldiek és a japánok mindenkori kedvencének közeli második helyezett az oknomiyaki (szó szerint „grillezve, ahogy tetszik”). Mi lehet szórakoztatóbb, mint az ételével játszani? Keverje össze a káposztát okonomiyaki liszt és tej kombinációjával, adjon hozzá egy nyers tojást, majd hozzávalókat, például mochit, sajtot, halat, sertéshúst vagy kukoricát (bármi igazán - ahogy tetszik!). Hagyja a grillen főzni, majd töltse fel édes okonomiyaki mártással!

Akár Hirosima, akár Oszaka stílusú, az oknonomijjak még a legkifinomultabb raklapokat is kielégíti. Ezt szolgálom szüleimnek, akik nem szeretik a japán ételeket (biztosan csak a két ember maradt a világon). Ez a palacsintaszerű étel minden bizonnyal interaktív, és mindenkit kommunikál az asztalnál.

Nem csak ez, de az ilyen kényelmi ételek a fiúk szívfeszültségét húzzák, amikor rövidlátó, nosztalgikus felnőttekké válnak, és hiányzik az anyukájuk. Japánban az anyák és a fiúk kapcsolata állítólag különleges (sajnálom a lányokat!).

5. Tamago Kake Gohan (卵かけ御飯) - egészséges gyorsétterem

Ez az egyszerű étel olyan gyors, olyan egyszerű és nagyon jó! Csak egy nyers tojás, egy kis szójaszósz (ha úgy tetszik) és néhány főtt fehér rizs ad ételt menet közben. Az egyik RocketNews24-írónk, aki TKG-t fogyasztva nőtt fel, azt mondja, hogy az ő kényelmi étele. Csak öntsük a nyers tojássárgáját a rizsre, és keverjük össze: ta-da! Hát nem kényelmes ?! Ki mondta, hogy nem tud japán ételeket főzni?

6.. Nabe (鍋) - hozzáférés a belső körhöz

A Nabe a „nagy cserépfazékban főtt” család egyik ilyen étele. Az asztal közepén ülő edényben párolják. A húst és a zöldségeket az egész vacsora alkalmával adják hozzá, miközben az étkezőasztal körül minden ember pálcikájával a fazékba nyúl, hogy kiválassza a saját zöldségét vagy húsát (vagy esetleg anya vágta ki), miközben az összetevők lassan elkészülnek. Ezt az ételt csak olyan családdal vagy jó barátokkal osztják meg, akiknél biztos, hogy nincsenek fertőző betegségei. Az evőpálcikák folyamatos merítése a húslevesbe, hogy hatalmas falatokat ásson ki, azt jelenti, hogy megosztja csíráit. Másrészt megnyugtathatja magát, hogy a forrásban levő húsleves megöli a legtöbb olyan zsákmányt, amelyet valaki öntudatlanul továbbad. A téli étel, a Nabe általában közeli barátokkal és családdal társul, ami megegyezik azzal, hogy gitárral máglya körül ülünk és együtt énekelünk. A nabe partira való meghívás egyértelmű jelzés arra, hogy felvettek a belső körbe. Próbáld meg a yosenabe-t, vagy a „fling the all in in nabe” -t!

7. Okayu (おかゆ) –Japán csirkealja a léleknek

Amikor a japánok hideg érzését érzik, okayu-hoz nyúlnak - meleg, könnyen emészthető, rizsből készült vizes péphez. Ez is a választott étel, ha hiányzik a foga. Még Kiki, a Kiki's Delivery Service anime film hősnője is látható, amikor rendben van, és rendben van. Tehát legközelebb, ha kicsit az időjárás alatt érzed magad, tedd azt, amit Kiki, és próbálj ki egy kis rizskását!

8. Udon (うどん) - rágós jóság

Bár mind a rament, mind az udon tésztát a japánok imádják, itt ragaszkodom Udonhoz, mert hát japán (míg a technikailag kínaiul a ramen), az udon pedig a Wall Street Journal tészta - sokkal kifinomultabb, mint a ramen . Ramen hírneve egy könnyű, zsíros étel, amelyet akkor fogyasztanak el, amikor valami töltelékre és többre van szükséged, de nem különösebben jó neked - gyakran egy éjszakai italozás után. De míg a ramen kielégít, az udon táplálja. Egy nagy tál udonból áradó gőzmeleg, amely télen beborítja az arcát, elegendő ahhoz, hogy lábujjig melegítsen. Nem csoda, hogy Kagawa prefektúrában, Japán udon fővárosában, és ahol köztudottan udont fogyasztanak fürdés közben, hogy a hosszú kovásztalan tojástésztát használják áramtermelésre. Milyen klassz?!

9. Curry Rice (カレーライス) - iskolai napok emlékei

A curry rizs nem úgy hangzik, mintha japán lenne, és biztosan nem származik belőle (a japán curry Indiából származik, a brit haditengerészet útján, hinnéd-e), de az, ahogy a japánok módosították a knock-off verziójukat, egyértelműen az ő saját. Édes, szarvas és ragacsos rizsre halmozott! És általában egyáltalán nem fűszeres. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik ezt az olcsó, könnyen elkészíthető ételt, amelyet általában a boltban vásárolt dobozos curry-ból készítenek. És bármi hozzáadható hozzá, beleértve a húst és a zöldségeket is. Számomra inkább az igazi, de az a helyzet, hogy a japán gyerekek felnőnek, és eszik, és szeretik a japán változatot. A curry rizst iskolai ebédekben, síközpontokban, a tengerparton és az éttermekben szolgálják fel mindenhol. Mindenütt jelen van, ami azt jelenti, hogy bárhol, bármikor tartalék étel. Kivéve külföldön, ahol ritkán, ha valaha is megtalálja.

10. Ochazuke (お茶漬け) - álruhás desszert

Utoljára megmentettük az ochazukét, mert ezt az ételt az étkezés legvégén fogyasztják el. Ochazukével nagy valószínűséggel csak azok a külföldiek találkoznak, akik japánul vacsoráznak, így lehet, hogy a puszta turisták nem ismerik jól. De a külföldiek többségének első találkozása hasonló: Az étkezés végén jár, totális disznónak érzi magát, mert annyi csodálatos ételt evett. Visszaül a székre, összekulcsolt kézzel a duzzadt gyomorra, és azt gondolja, hogy még egy falatot sem ehetne, még akkor sem, ha almás pite lenne, amikor hirtelen valaki az asztalnál pipázik: "Legyen ochazuke!" Megszólítják a pincért, aki kötelességtudóan levesz egy dolgot az asztalról: a megmaradt rizst. Ezt visszaviszik a konyhába, ahol a séf összekeveri zöld teával (és talán néhány más dologgal). A rizskészítményt visszahozzák az asztalra, és utolsó fogásként mutatják be, mint egyfajta sós desszertet. Meleg, finom, és valahogy találsz rá egy kis extra helyet a kitágult gyomrodban, mielőtt teljesen elájulsz.

Tipp! Csak kombinálja a zöld teát és a rizst.

Természetesen ez csak tíz a sok rendelkezésre álló japán kényelmi étel közül. Mondja meg nekünk, mi a kedvence a megjegyzés rovatban.