9 A curry por meglepő előnyei

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A curry por fűszerek keveréke, élénk arany árnyalattal és összetett ízzel.

Különféle fűszerekkel készíthető, általában kurkuma, koriander, kömény, görögszéna és chili paprika. További gyakori adalékok a gyömbér, a fekete bors, a mustármag, a curry levelek és az édesköménymag.

A curry por számos egészségügyi előnyt kínálhat a benne található számos egészséges fűszer miatt.

Itt van a curry por 9 lenyűgöző egészségügyi előnye.

Mivel a currypor tele van olyan fűszerekkel, mint a kurkuma, a koriander és a chili paprika, nem csoda, hogy ez az ételízesítő bizonyítottan gyulladáscsökkentő előnyökkel jár (1).

A kurkuma, a keverék egyik fő fűszere, kurkumin nevű pigmentet tartalmaz. A kurkumin jól ismert a gyulladás elleni küzdelem képességéről gyulladásos fehérjék, például az interleukin-6 (IL-6) és a tumor nekrózis faktor-alfa (TNF-alfa) szabályozásával (2, 3).

Valójában mind az emberi, mind az állatkísérletek azt mutatják, hogy a kurkuma és az izolált kurkumin enyhíti a gyulladásos betegségek tüneteit, mint például a reumás ízületi gyulladás, az osteoarthritis és a gyulladásos bélbetegség (3, 4, 5).

A curryporban általában előforduló egyéb fűszerek, beleértve a chili paprikát és a koriandert, gyulladáscsökkentő hatást is kínálnak.

A chili paprika egy kapszaicin nevű vegyületet tartalmaz, amely erőteljes gyulladáscsökkentő erőként hat (6).

A koriandert az ókortól kezdve gyulladáscsökkentő szerként használják a hagyományos orvoslás gyakorlatában, és a rágcsálókon végzett kutatások arra utalnak, hogy az ilyen fűszeres kezelés csökkentheti a gyulladásos bélbetegségek tüneteit (7).

Ennek ellenére további vizsgálatokra van szükség ennek a hatásnak az emberekben történő megerősítéséhez.

A curry por különféle gyulladáscsökkentő fűszereket tartalmaz, beleértve a kurkuma, a koriander és a chili porokat.

A curry por fogyasztása több szempontból is előnyös lehet a szív egészségében. Például kutatások bebizonyították, hogy a fűszerkeverék fokozhatja a véráramlást és javíthatja az erek működését, ami viszont csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Egy 14 férfiban végzett kicsi tanulmány kimutatta, hogy 6,3 uncia (180 gramm) curryport tartalmazó étkezés elfogyasztása javította a brachialis artéria - a kar fő vérellátásának - véráramlását a kontroll étkezéshez képest. Ezt a curry magas antioxidáns tartalmának tulajdonították (8).

Egy másik, több mint 100 000 emberen végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik havonta 2-3 alkalommal, hetente egyszer fogyasztottak curry-por alapú ételeket, a trigliceridszintje lényegesen alacsonyabb volt azokhoz képest, akik havonta kevesebbet fogyasztottak curry-t (9).

Ezenkívül emberen végzett vizsgálatok azt találták, hogy a kurkumával és a kurkuminnal történő kiegészítés csökkentheti az emberek koleszterinszintjét, bár ezek az eredmények nagy dózisú kiegészítőkből származnak, amelyek meghaladják a curryporral ízesített ételekben általában megtalálható mennyiségeket (10).

Sőt, egyes kutatások azt mutatják, hogy a curry fogyasztása kedvezően befolyásolhatja a vérnyomásszintet, bár további kutatásokra van szükség. (8, 11).

Mivel a magas vérnyomás, a triglicerid és a koleszterinszint a szívbetegség kockázati tényezője, a curry por fogyasztása javíthatja a szív egészségét.

Szükség van azonban további kutatásokra arról, hogy a currypor hogyan befolyásolhatja pozitívan a szív egészségét és csökkenthetik-e a szívbetegségek kockázati tényezőit.

A currypor fogyasztása előnyös lehet a szív egészségének, mivel csökkenti a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas koleszterin- és trigliceridszintet, és javítja a véráramlást.

A curryporban található számos fűszer rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Számos kémcsőben végzett vizsgálat azt találta, hogy különösen a kurkuma küzdhet bizonyos rákos sejtekkel (12).

A kurkumin, a kurkuma fő hatóanyaga, köztudottan erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Indukálja a rákos sejtek pusztulását és gátolja a rákos sejtek terjedését azáltal, hogy elnyomja a specifikus jelátviteli utakat a testben (13).

Állati és kémcsőben végzett kutatások szerint a kurkumin különféle daganatokkal küzdhet, beleértve a prosztata, az emlő, a vastagbél és az agy daganatait is (13).

A humán vizsgálatoknak is voltak ígéretes eredményei. Például egy 126 vastagbélrákban szenvedő emberrel végzett tanulmány kimutatta, hogy napi 1 080 mg kurkuminnal történő kiegészítés 30 napig növelte a rákos sejtek pusztulását és csökkentette a gyulladást (14).

A kutatások hasonlóan kimutatták, hogy más curryporfűszerek, mint például a chili paprika, a koriander és a kömény is, erős rákellenes hatásokat kínálhatnak (15, 16).

Bár a curry por rákellenes hatásaival kapcsolatos jelenlegi kutatások ígéretesek, további vizsgálatok szükségesek emberen.

Egyes kutatások szerint a currypornak erős rákellenes tulajdonságai lehetnek, de további vizsgálatokra van szükség.

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek megakadályozni a szabad gyökökként ismert reaktív molekulák által okozott sejtkárosodást.

Túl sok szabad gyökök a szervezetben oxidatív stresszhez vezethet, amely krónikus állapotokkal, például szívbetegségekkel, rákkal és mentális hanyatlással járó állapot. Az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása csökkentheti az oxidatív stressz hatásait és csökkentheti a betegség kockázatát (17).

A curry por rengeteg antioxidánst tartalmaz, mint például kurkumin, kvercetin, pinén, lutein, zeaxanthin és kumalin (18, 19, 20, 21).

Egy 17 férfiban végzett kicsi tanulmány kimutatta, hogy a 6–12 gramm curryport tartalmazó ételek fogyasztása jelentősen csökkentette az allantoin - az oxidatív stressz markere - értékét a nem curry tartalmú ételek fogyasztásával összehasonlítva (22).

Ezért antioxidánsokban gazdag curry por hozzáadása étkezésekhez csökkentheti az oxidatív stresszt és a betegség kockázatát.

Egyes kutatások szerint a currypor fogyasztása csökkentheti az oxidatív stresszt, csökkentve ezzel a betegség kockázatát.

A fent felsorolt lehetséges előnyök mellett ezen ízes fűszerkeverék fogyasztása a következő módon javíthatja az egészséget.

Segíthet csökkenteni a vércukorszintet. Egy több mint 100 000 emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy azoknak, akik mérsékelt mennyiségű curry-t fogyasztottak, a vércukorszintjük lényegesen alacsonyabb volt, mint azoknál, akik havonta kevesebbet ettek curry-t (9).
Javíthatja az agy egészségét. Emberi és állati kutatások bebizonyították, hogy a kurkumin, a kurkuma fő vegyülete jelentősen javíthatja a mentális hanyatlás markereit és csökkentheti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát (23, 24).
Javíthatja a teljesség érzését. Egy tanulmányban azok a férfiak, akik 6 vagy 12 gramm curryport tartalmazó ételt ettek, jelentősen csökkentették az éhséget és az étkezési vágyat, összehasonlítva azokkal, akik kontroll ételt fogyasztottak (25).
Gombaellenes és antibakteriális tulajdonságok. A curry por koriandert és köményt tartalmaz, két olyan fűszert, amelyekről a kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy gombaellenes és antibakteriális hatásúak (26).
Fokozhatja az emésztés egészségét. Rágcsálókon végzett vizsgálatok azt találták, hogy a kurkumin segíthet az emésztőrendszer megfelelő működésében és enyhíti az emésztőrendszeri rendellenességek tüneteit, bár további emberi kutatásokra van szükség (27, 28, 29).

Ne feledje, hogy ezek az előnyök leginkább a curry por egyes összetevőihez kapcsolódnak, és nem magához a fűszerkeverékhez. További kutatásokra van szükség, amelyek magukban foglalják a curry por használatát az egészség fokozása érdekében.

A currypor fogyasztása fokozhatja az agy és az emésztés egészségét, javíthatja a teltségérzetet, csökkentheti a vércukorszintet és antibakteriális hatást fejthet ki. Ezen lehetséges előnyök megerősítéséhez azonban további kutatásokra van szükség embereken.

Mivel a curry por a fűszerek keveréke, számos étel ízesítésére használható.

A curry pornak egyedi, meleg íze van, amely édes és sós jegyeket is felvehet, a gyártó által használt fűszerek pontos keverékétől függően.

Ne feledje, hogy nincs egy meghatározott currypor recept, és hogy a felhasznált fűszerek változhatnak. Egyes változatok csípősek lehetnek a csípős paprika használatától, míg mások enyheek.

Miután megtalálta az ízlelőbimbóit kedvelő curryport, próbálja meg hozzáadni olyan ételekhez, mint a pácok, krumplisaláták, sültek, pörköltek és levesek. Valójában ezzel a sokoldalú fűszerkeverékkel bármit ízesíthetünk a zöldségektől a tojásig, ezért ne féljen kísérletezni.

Ne feledje, hogy mivel a curry por általában kurkumot tartalmaz, ez arany árnyalatot kölcsönöz receptjeinek.

A curry por sokoldalú és számos ételhez adható, például levesekhez, húsos receptekhez és pörköltekhez.

A curryporban található fűszerek kombinációja miatt ez az ételízesítő nagyszerű módja annak, hogy ízeket és táplálkozási előnyöket adjon ételéhez.

A fűszerkeverék gyulladáscsökkentő vegyületekben gazdag, és fogyasztása egyéb potenciális előnyök mellett hozzájárulhat az oxidatív stressz csökkentéséhez, a szív egészségének javításához és a vércukorszint javításához.

A legjobb az, hogy a curry por kiválóan kiegészíti a receptek széles skáláját. Próbálja meg hozzáadni kedvenc ételéhez az egészséges íz- és színrúgás érdekében.

Noha a curry por széles körben elérhető a szupermarketekben, online is széles választékot találhat.

Utolsó orvosi felülvizsgálat 2020. január 31-én