9 Meglepő sóska előnyök

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. október 26. Orvosilag felülvizsgálta Emily Borth (MS, RDN) ✓ Bizonyítékokon alapuló

A sóska egészségügyi előnyei közé tartozik a látásjavítás, az öregedési folyamat lassítása, a bőrfertőzések csökkentése, az immunrendszer erősítése és az emésztés javítása. Erős csontokat is épít, növeli a keringést, növeli az energiaszintet, csökkenti a vérnyomást, növeli az étvágyat és erősíti a szív egészségét.

Mi a Sóska?

A sóska (Rumex acetosa) egy lenyűgöző évelő gyógynövény, amelyet az egész világon használnak, és amelyet sokféle célra termesztenek. Habár elsősorban élelmiszerekben termesztik, éles, gacsos íze miatt számos egészségügyi előnye is társul hozzá.

A sóska számos fajtája nő a világ különböző régióiban, és bár sokuknak kissé eltérő tulajdonságaik és kapcsolódó egészségügyi előnyeik vannak, általában ugyanazok. A sóska, amely a leggyakrabban termesztett és használt fajta, sóska, spenót dokk és keskeny levelű dokk néven is emlegetik. Könnyen összetéveszthető a rozellával (Hibiscus sabdariffa), amely jamaikai sóska vagy guineai sóska néven ismert. Ez utóbbit sóska vagy hibiszkusz tea készítésére használják.

A sóska levelének intenzív citromhúsa van. Fotó: Shutterstock

Maga a növény széles zöld levelekkel rendelkezik, amelyek a felület nagy részét alkotják, de a gyökerek mélyen a földbe nyúlnak. Az évente virágzó piros és lila virágok az egyik legjobb módja a sóska azonosításának.

A kultúrák az egész világon évszázadok óta nőnek és használják, a levesektől és salátáktól kezdve a zöldséges köretekig és teákig. A sóska magas oxálsavtartalma mérgezővé teszi, ha nagy mennyiségben fogyasztják, ezért a bevitelt korlátozni kell. Kisebb mennyiségben a sóska fogyasztása teljesen ártalmatlan. Az oxálsav felelős a savanykás és csípős ízért is, amely szinte a földieperre vagy a kivi-re emlékeztet. A levelek a növény fő részét képezik, és étkezési vagy kulináris készítményekben használják őket. A juh sóska az antioxidáns vegyületeinek köszönhetően kulcsfontosságú néhány különféle teakészítményben, beleértve a híres Essiac teát is.

Sóska táplálkozási tények

Az USDA szerint egy csésze nyers sóska (dokk) 29 kalóriát, 4,3 gramm szénhidrátot és 2,6 gramm fehérjét tartalmaz. Jelentős mennyiségű rostot (3,8 g) is biztosít. Vitaminokat és ásványi anyagokat tekintve C-vitaminban gazdag, A-vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot és kalciumot is tartalmaz. A hasznos szerves vegyületek tekintetében polifenolsavakat, flavonoidokat és antocianinokat tartalmaz .

A sóska egészségügyi előnyei

Vizsgáljuk meg a sóska egészségi előnyeit, amelyek olyan csodálatos kiegészítést jelentenek az étrendben.

Rostban gazdag

A sóska legtöbb fajtájában megtalálható magas élelmi rosttartalom azt jelenti, hogy emésztőrendszerének egészsége javulhat, ha ezeket a leveleket hozzáadja leveseihez és salátáihoz. Az étkezési rostok nagy mennyiségben adják hozzá az ételeket az emésztőrendszeren keresztül haladva, javítva az emésztőrendszer egészségét és csökkentve az olyan állapotokat, mint a székrekedés, hasmenés, puffadás és görcsök, valamint egyéb emésztőrendszeri problémák. Az oldható élelmi rostok hozzájárulhatnak a szervezet teljes koleszterinszintjének csökkentéséhez, ezáltal védve a szív egészségét, és csökkentve az érelmeszesedés, a szívrohamok és a stroke esélyét.

Segítség a vérnyomás szabályozásában

A sóska nagyon jelentős káliumszintet tartalmaz (1 csésze a napi ajánlott bevitel 15% -át tartalmazza), amely nélkülözhetetlen ásványi anyag az emberi egészség szempontjából. A kálium értágító, ezért fontos a folyadék egyensúlyának fenntartásában az egész testben. Ez azt jelenti, hogy az erek és az artériák ellazításával csökkenti a szív- és érrendszerre nehezedő stresszt. Az alacsonyabb vérnyomás csökkenti a veszélyes véralvadás és a szív túlzott megterhelésének esélyét, amely koszorúér-betegséghez és egyéb szövődményekhez vezethet. Csökkentheti a magas vérnyomás és akár a stroke kockázatát, amint azt a patkánymodellben végzett előzetes adatok is mutatják.

Segíthet fenntartani a látás egészségét

Az A-vitamin, a sóska másik nélkülözhetetlen vitaminja szorosan összefügg a látás javulásával, a makula degeneráció és a szürkehályog csökkentésével. A béta-karotin, amely az A-vitamin előfutára, antioxidánsként működik, és a test többi fontos antioxidáns-vegyületével kombinálva nagymértékben javíthatja a szem egészségét, különösen az éjszakai látást, és megakadályozhatja az életkorral összefüggő degradációt.

Jó vasforrás

A sóska jelentős vasszintje fokozza a vörösvértest termelést és megakadályozza a vashiányos vérszegénységet. A vas szükséges ahhoz, hogy vörösvértestjei oxigént szállítsanak a tüdőből a test többi részébe. Az oxigén fokozott áramlása a testben a létfontosságú szervekben, fokozza a haj növekedését, növeli az energiaszintet és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot (a sóska fehérjetartalmával együtt).

Fokozza az immunitást

A sóska C-vitamin-tartalma lenyűgöző. Egy csésze sóska a napi ajánlott bevitel 106% -át tartalmazza, ami optimalizálhatja immunrendszerét. A C-vitamin, más néven aszkorbinsav, támogatja a bőr funkcióját, mint a kórokozók gátját, és védi a környezeti oxidatív stresszt azáltal, hogy optimalizálja a bőr oxidálószer-eltávolító aktivitását.

Segíthet a bőrbetegségek enyhítésében

A sóska leveleit kétféleképpen használták a bőrbetegségek enyhítésére. A levelek gyógynövényként szárítva fogyaszthatók, és ez összefüggésben van az ótvar csökkenésével és a viszkető, száraz bőrrel. Amikor a friss leveleket felőröljük, a kivont folyadékot helyileg alkalmazhatjuk a fertőzött területre a kiütések és az irritáció csökkentése érdekében. Ennek oka valószínűleg a levelek C-vitamin- és A-vitamin-tartalma, valamint az ebben a gyógynövényben található egyéb tápanyagok.

Szív Egészség

A szívvel kapcsolatos egyéb előnyök mellett fontos megjegyezni, hogy a sóska az oxalis családhoz tartozik, amely szorosan összefügg a szív egészségének javításával általában. Ennek oka valószínűleg az antocianinok és más sóskaban található vegyületek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása, amely csökkentheti az oxidatív stresszt, ezáltal megvédi a szív- és érrendszert, és segít csökkenteni a krónikus betegségeket.

Hogyan kell használni a sóska?

Az egyedülálló savanykás íze miatt a sóska leginkább salátában vagy gyógynövényként élvezhető salátakészítményekben. Levesekhez vagy pörköltekhez is használható. Míg a levelek citromos íze főzés után enyhébbé válik, még mindig lyukasztóként szolgál fel köretként halakhoz vagy sült csirkéhez.

Egy egyszerű sóska gyógynövényes öntethez keverhet egy marék sóska levelet és egy marék bazsalikomlevelet ½ csésze olívaolajjal és ¼ csésze almaecettel. Fűszerezzük sóval és borssal. Ezt csepegtetheti friss salátalevelekre vagy grillezett halra. Élvezd!

Vigyázat: Az oxálsav egy toxin, ezért fontos a sóska mérsékelt fogyasztása. Az oxálsav hozzájárul a vesekövek növekedéséhez is, ezért ha ez már egészségügyi problémát jelent, kerülje az oxálsavban gazdag ételek, például a sóska fogyasztását. Sütés közben ne használjon öntöttvas vagy alumínium edényeket, mivel a fém kölcsönhatásba lép az oxálsavval, és a gyógynövény nagyon kellemetlen fémes ízt kap.