A Bulgur búza 10 legjobb előnye

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. július 29

Bár a bulgur búza nem mindig az első választott gabona, meglepően tápláló és számos egészségügyi előnnyel jár. Ide tartozik többek között az emésztés javítására, a növekedés és fejlődés ösztönzésére, a keringés fokozására, az alvás elősegítésére, a krónikus betegségek megelőzésére és az immunrendszer védelmére.

Mi a Bulgur búza?

A Bulgur búza a Közel-Keleten, Indiában vagy Európában található különféle búzafajták durva keveréke. Ez az összetevő nagyon népszerű a különféle köretekben, és nagyon gyorsan képes főzni, ami kényelmes és sokoldalú étel. Ha rajongsz ezekért a konyhákért, akkor valószínűleg tapasztaltad a bulgurt a tabouleh összetevőjeként. Sokféle formában, beleértve a tésztát, a kenyeret és a meleg vagy hideg szemes salátákat.

Míg a gabonaféléknek sokféle fajtája van a világon, sok közülük finomított búzából származik, amelyet aztán finomított szénhidrátos ételek előállítására használnak fel. Ezek jót tesznek az egészségének, de nem hasonlítanak e búza nyers, tápanyagokkal teli jellegéhez.

Milyen ízű?

A Bulgur búza dió ízű, hasonló rágós textúrájú teljes szemekből. Főzéskor vonzó pattogatott kukoricaillatú.

A Bulgur búza a közel-keleti konyha finom alapanyaga, amelyet hagyományosan pilaf és tabbouleh készítéséhez használnak. Fotó: Shutterstock

Bulgur búza táplálkozási tények

A bulgur búza kulcsfontosságú összetevői közé tartozik a magas vas-, magnézium-, kálium-, cink-, niacin-, réz-, foszfor-, mangán-, rost- és étkezési fehérje. Ez a fajta magasabb ásványi anyagokat, vitaminokat, antioxidánsokat és rostokat kínál, mint a finomított búza, így még előnyösebb az emberi egészség számára. Nagyon kevés kalória és zsír van, ami miatt ez nagyon fontos étel lehet a diétázók számára.

A Bulgur búza egészségügyi előnyei

A Bulgur búzának számos fontos előnye van. Nézzük tehát részletesen őket.

Javítja az emésztést

Az élelmi rostok magas szintje elősegíti az emésztési folyamatok stimulálását a szervezetben, és megakadályozza bizonyos állapotokat, például székrekedést, puffadást, görcsöket és emésztési zavarokat. Ez a rost javíthatja a bél tápanyagfelvételének hatékonyságát és javíthatja a koleszterin egyensúlyát azáltal, hogy megszünteti a felesleges omega-6 zsírsavakat és az artériákban felhalmozódást. Ennek a búzának a rostja lényegesen magasabb, mint sok más szokásos gabonafélénél.

Cukorbetegség kezelése

Ezt a búzát hagyományosan és minimálisan dolgozzák fel. Az The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint az ilyen szemek alacsonyabb glikémiás indexűek lehetnek, ami a nem őrölt gabonaféléknél is megfigyelhető. Ennek köszönhetően hasznos lehet cukorbetegek számára, különösen étkezés utáni glikémiában.

Erős csontokat épít

A bulgur búza ásványi anyagai sok szerv számára fontosak, de különösen jóak a csontok erősségének javítására. Az életkor előrehaladtával a csont ásványianyag-sűrűsége természetesen csökken, ezért bőséges mennyiségű foszforra, mangánra és vasra van szükségünk ahhoz, hogy csontjaink egészségesek maradjanak és megelőzzék az oszteoporózist. Ez a búza ezeket az ásványi anyagokat nagy koncentrációban juttatja el, így ez a gabonafélék jelentős csontnövelő hatásúak!

Védi a Szívet

Eltekintve a rostnak a szív koleszterin-felhalmozódására gyakorolt hatásától, a bulgur búza más módon is elősegítheti a szív- és érrendszeri egészséget. Jelentős mennyiségű kálium van a bulgur búzában, és ez egy ismert értágító, ami azt jelenti, hogy csökkentheti az erek és artériák megterhelését, és csökkentheti a vérnyomást. Azok számára, akiknek nagy a kockázata a szív- és érrendszeri problémáknak, a bulgur búza bölcs étrendi választás, amely kordában tudja tartani ezt a magas vérnyomást.

Növeli az immunitást

A bulgur búzában található vitaminok és ásványi anyagok széles skálája komoly hatással lehet az immunrendszerre. Különösen a cink kapcsolódik a szervezet erősebb immunválaszához, és a bulgur búzában előfordul, hogy minden adagban jelentős mennyiségű ásványi anyag van - a javasolt napi bevitel közel 20% -a.

Fokozza a keringést

A vas kulcsfontosságú ásványi anyag étrendünkben, mert olyan nagy hatással van a keringési rendszerünkre. A vashiányt vérszegénységnek nevezik, és gyengeséget, dezorientációt, fáradtságot és gyomorzavarokat eredményezhet. A vas ugyanis a vörösvérsejtek szükséges összetevője, és amikor a keringésünk csökken, az energiaszintünk is csökken. A bulgur búza szokásos adagja az ásványi anyag napi szükségletének körülbelül 15% -át teszi ki.

Fogyás

Az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú gabonafélék ideálisak azok számára, akik diétáznak. A magas rosttartalom teltebbnek fogja érezni magát, megakadályozva ezzel a túlevést és az étkezés közötti nassolást, valamint kevesebbet hozzájárul a zsír- és kalóriatartalomhoz.

Antioxidáns tulajdonságok

A gabonafélék és a gabonafélék általában nem társulnak magas antioxidáns potenciállal, de a bulgur búza a fitonutriensek antioxidáns profiljával büszkélkedhet, amely segíthet megszüntetni a gyulladást és csökkentheti az egészséges sejtek mutációját, amely a rák előfutára. A testben lévő szabad gyökök stimulálják a szervezetben az oxidatív stresszt, és ezáltal a gyulladást, ami számos egészségügyi problémához vezethet.

Gyorsítja a növekedést

A testünk növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges összes esszenciális aminosav birtokában a bulgur búza kiváló fehérjeforrás, amelyre szervezetünknek szüksége van új szövetek, sejtek, erek stb. Növesztéséhez. Ha sérülés vagy betegség után gyógyul, a teljes fehérjék magas bevitele elengedhetetlen a gyors gyógyuláshoz.

Szabályozza az alvást

Az ebben a gabonában található lenyűgöző magnéziumszint nagyszerű alvást segít, annak a hatásnak köszönhetően, amelyet a magnézium bizonyos pihentető neurotranszmitterek termelésére gyakorolhat. Amikor a tested felszabadítja ezeket a neurotranszmittereket, ez megnyugtatja az idegrendszert és megnyugtatja az elmét, segítve pihentető és hosszabb alvási időszakokat. Az álmatlanságban és más alvászavarokban szenvedőknek néhány hétig ki kell próbálniuk a bulgur búzát étrendjükben, és valószínűleg észrevehető változást tapasztalnak.

Hogyan főzzük a Bulgur búzát?

Nézzük meg a bulgur búza főzésének egyszerű módját.