6 ételhibát a szülők elkövetnek

HARRIET WOROBEY, a gyermekkori táplálkozási oktató, első kézből tudja, hogy a gyerekek válogatósak lehetnek, de tavaly még őt is meglepte egy óvodás, aki főleg csokoládé diétát fogyasztott.

„Csokoládé tej, csokis muffin, csokoládé chips palacsinta ? hihetetlen volt. "- mondta Ms. Worobey, a New Brunswick-i Rutgers Egyetem táplálkozástudományi óvodájának igazgatója, N. J." Anyja csak arra gondolt: "Ezt akarja, tehát ezt fogom csinálni." "

Noha a legtöbb szülő nem folyamodott a csokoládé diétához, kapcsolódhat a napi kihíváshoz, hogy megtalálja azokat az ételeket, amelyeket a gyerekek megesznek. Bár az elhízás uralja a gyermekkori egészséggel kapcsolatos nemzeti vitát, sok szülő aggódik amiatt is, hogy gyermekének a rögök és tészta által preferált étrend táplálkozási hiányhoz vezethet.

Az étellel kapcsolatos nyűg a gyermek fejlődésének normális része. A kisgyermekek természetesen neofóbok ? bizalmatlanok az új iránt. Még a legelszántabb szülőket is tehetik azáltal, hogy a gyermek elhatározza, hogy nem eszik semmit, ahelyett, hogy kipróbálna valami újat. Ennek eredményeként a szülők gyakran megadják magukat, és úgy döntenek, hogy egy tál kakaóhabbal vagy egy poptortával - bár nem ideális - jobbnak kell lenni, mint egyáltalán nem ételt.

"Azt hiszem, a szülők úgy érzik, hogy az a feladatuk, hogy a gyerekeiket csak megegyék valamivel" - mondta Ms. Worobey. "De valójában az a feladatuk, hogy különféle egészséges ételeket tálaljanak, és gyermekeiket kiszolgáltassák az ételeknek."

Az egyszerű étkezési stratégiák sora még a legkiválóbb étkezőknek is segítséget nyújthat a változatosabb étrend kedvelésében. Íme egy áttekintés hat általános hibáról, amelyet a szülők elkövetnek gyermekeik etetésekor.

Gyerekek kiküldése a konyhából Forró kályhákkal, forrásban lévő vízzel és éles késekkel kéznél érthető, hogy a szülők nem akarnak gyerekeket a konyhába, amikor vacsorát készítenek. A tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a gyermekek bevonása az étkezés elkészítésébe fontos első lépés ahhoz, hogy új ételeket próbálhassanak ki.

A Columbia Egyetem Tanári Főiskolájának kutatói azt vizsgálták, hogy a gyermekkel való főzés hogyan befolyásolja a gyermek étkezési szokásait. Egy tanulmányban az óvodától a hatodikig közel 600 gyermek vett részt egy táplálkozási tananyagon, amelynek célja, hogy több zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyasszon. Néhány gyermek az egészséges táplálkozásról szóló tanórák mellett főzőműhelyekben is részt vett. A kutatók azt találták, hogy azok a gyerekek, akik saját ételeket főztek, nagyobb valószínűséggel fogyasztották el ezeket az ételeket a büfében, sőt másodperceket is kértek, mint azok a gyerekek, akik nem voltak főzőtanfolyamokon.

Amikor a gyerekek részt vesznek az étkezés elkészítésében, „jönnek, hogy legalább kipróbálják az ételt” - mondta Isobel Contento, a Tanári Főiskola táplálkozási oktatásának professzora és a tanulmány társszerzője. "A gyerekek általában nem szeretik a retket, de azt tapasztaltuk, hogy ha a gyerekek retket vágnak és a salátába teszik, akkor imádják a retket."

Kényszerítve őket, hogy harapjanak Ésszerűnek tűnik annak követelése, hogy a gyermek legalább egy falatot megegyen mindenből, de ez valószínűleg vissza fog térni.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a gyerekek negatívan reagálnak, ha a szülők rákényszerítik ételek fogyasztására, még akkor is, ha a nyomás jutalmat kínál. A Pennsylvania State University egyik tanulmányában a kutatók arra kérték a gyerekeket, hogy egyenek zöldségeket és igyak tejet, matricákat és televíziós időt ajánlva fel nekik, ha megteszik. A vizsgálat későbbi részében a gyerekek nemtetszését fejezték ki az ételek iránt, amelyeket megjutalmaztak.

"A szülők azt mondják, hogy" egyél meg zöldségeket, és tévénézhetsz ", de tudjuk, hogy ez a fajta sem működik" - mondta Leann L. Birch, a Penn State gyermekkori elhízás-kutató központjának igazgatója és a a tanulmány. "Rövid távon képes lehet arra kényszeríteni a gyereket, hogy egyen, de hosszú távon kevésbé valószínű, hogy megeszi ezeket az ételeket."

Jobb megközelítés, ha az ételt leteszik az asztalra, és arra ösztönzik a gyereket, hogy próbálja ki. De ne panaszkodjon, ha megtagadja, és ne dicsérjen, ha megkóstolja. Csak kérdezd meg, szeretne-e még valamit, vagy szánj magadnak másodperceket, de próbálj semleges maradni.

A „jó dolgok” elérhető helyen tartása A szülők attól tartanak, hogy a gyermekek falatoznak a csemegékkel, ezért gyakran elteszik látókörükből vagy egy magas polcra. De nagyszámú kutatás azt mutatja, hogy ha a szülő korlátoz egy ételt, a gyerekek csak többet akarnak.

Egy másik Penn State-i tanulmányban a kutatók azzal kísérleteztek, hogy a tiltott ételek kívánatosabbak-e. A gyerekeket asztaloknál ültették le, és korlátlan hozzáférést kaptak almás vagy barackos süteményes tányérokhoz ? két ételt, amelyet a fiatalok „csak O.K-nak” minősítettek korábbi ízvizsgálatokban. Egy másik csoporttal néhány rudat tányérokra tálaltak, míg néhányat az asztal közepén egy tiszta sütiedénybe tettek. A gyerekeknek azt mondták, hogy 10 perc elteltével falatozhatnak a tégelyből.

A kutatók megállapították, hogy a sütik korlátozásának mély hatása volt: a fogyasztás több mint háromszorosára nőtt, mint amikor a sütiket tányérokra tálalták.

Más tanulmányok azt mutatják, hogy azok a gyermekek, akiknek az étele otthon nagyon korlátozott, sokkal nagyobb valószínűséggel harapnak, ha hozzáférnek tiltott ételekhez.

A lecke a szülőknek? Ne vigyen a házba olyan ételeket, amelyeket korlátozásának érez. Ehelyett vásároljon egészséges harapnivalókat, és a gyermekek számára ingyenes hozzáférést biztosítson az élelmiszer-szekrényekhez.

Fogyókúra gyermekei előtt A gyerekek rá vannak hangolva szüleik étkezési preferenciáira, és sokkal inkább kipróbálják az ételeket, ha látják, hogy anyjuk vagy apjuk eszik. A Rutgers szülői és gyermeki étkezési preferenciáival foglalkozó tanulmánya megállapította, hogy az óvodások általában ugyanazokat a gyümölcsöket és zöldségeket kedvelik vagy utasítják el, amelyek szüleiknek tetszettek vagy nem. És más kutatások szerint a lányok inkább válogatósak, ha anyjuk nem szereti a zöldségeket.

Tekintettel erre az erőteljes hatásra, a fogyni próbáló szülőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy diétázási szokásaik hogyan befolyásolhatják a gyermek étel és egészséges táplálkozásról alkotott véleményét. Az 5 éves lányok egyik vizsgálatában az egyik gyermek megjegyezte, hogy a diétához csokoládé turmixokat kellett inni ? anyja Slim-Fast italokat fogyasztott. Egy másik gyermek szerint a fogyókúra azt jelentette, hogy „megjavítja az ételt, de nem eszi meg”.

Az Health Psychology folyóirat 2005-ös jelentése szerint az anyák, akiket a súlyuk és az étkezésük foglalkoztat, nagyobb valószínűséggel korlátozzák a lányaik számára az ételeket, vagy a fogyásra ösztönzik őket. A fogyókúrázók lányai nagyobb valószínűséggel kipróbálták a diétákat is. A probléma az, hogy a korlátozó étrend a legtöbb ember számára nem működik, és gyakran túlzott evéshez és súlygyarapodáshoz vezet. Azáltal, hogy a kisgyermekeket szabálytalan diétás szokásoknak teszik ki, a szülők veszélyeztethetik őket étkezési rendellenességek vagy egy életen át tartó krónikus fogyókúra miatt. "A legtöbb anya nem gondolja, hogy a gyerekei elnyelik ezt az információt, de igen" - mondta Dr. Birch. "Tanítják a lányaiknak, bár ez nem megy nekik."

Unalmas zöldségek tálalása A kalóriaszámláló szülők gyakran sima párolt zöldségeket szolgálnak fel, így nem csoda, hogy a gyerekek nem szívesen fogyasztják őket. A táplálkozási szakemberek szerint a szülőknek nem kell félniük a zöldségek felöltöztetésétől. Egy kis vaj, tanyasi öntet, sajtmártás vagy barnacukor hozzáadása egy zöldséges ételhez jelentősen javíthatja a gyerek vonzerejét. Egy kis zsír hozzáadása a zöldségekhez segít felszabadítani a zsírban oldódó tápanyagokat. Az a néhány extra kalória, amelyet hozzáad, érdemes kompromisszumot jelent a táplálék növelése és a lehetőség, hogy megismertesse a gyereket egy zöldséggel.

Túl hamar feladom Ms. Worobey elmondta, hogy gyakran hallotta a szülőket mondani: „A gyerekem soha nem enné meg.” Bár most igaz lehet, megjegyezte, hogy az étkezési szokások gyakran változnak. Tehát a szülőknek továbbra is különféle egészséges ételeket kell készíteniük és az asztalra kell tenniük, még akkor is, ha a gyermek nem hajlandó harapni. Kisgyermekeknél 10 vagy több próbálkozásba telhet több hónap alatt egy étel bevezetése.

A testvérdinamika és a barátságok megváltoztathatják a gyermek étkezési szokásait is. Dr. Birch Penn államból megjegyezte, hogy első gyermeke mindig hajlandó volt új ételeket kipróbálni, második gyermeke azonban nem. "Részben csak ő határozta meg helyét a családban" - mondta. 10 vagy 11 éves korára nem akarta, hogy nővére meghaladja, és sokkal inkább hajlandó volt új ételeket kipróbálni.

Susan B. Roberts, a Tufts Egyetem táplálkozási szakértője és a „Táplálja gyermekét egész életen át tartó egészségért” című könyv társszerzője javasolta a „15-ös szabályt” ? legalább 15 alkalommal letesz egy ételt az asztalra, hátha egy gyerek elfogadja. Amint egy ételt elfogadnak, a szülőknek „ételhidakat” kell használniuk, és hasonló színű vagy ízesített ételeket kell találniuk, hogy bővítsék a gyermek által elfogyasztott ételek sokféleségét. Ha például egy gyerek szereti a sütőtökös pitét, próbáljon meg édesburgonyát, majd sárgarépát. Ha egy gyermek szereti a kukoricát, próbáljon meg keverni néhány borsót vagy sárgarépát. Még akkor is, ha egy gyermek kiszedi őket, az új ételnek való kitettség számít.

"Szülőként dönteni fogsz arról, hogy mit szeretnél szolgálni" - mondta Ms. Worobey. "De akkor csak ki kell lazulnia, és rá kell jönnie, hogy a gyerekek napról napra mások."