A kacsazsír mindent jobbá tesz! Itt van 9 felhasználási mód

Elmúltak a hűtést megelőző napok, amikor az élelmiszereknek hónapokig, tartósan fenn kellett maradniuk. Hála istennek, igaz? De ez nem azt jelenti, hogy a modern szakácsok nem tudnak utalni a konfittre, egy francia pácolási módszerre, amelynek során az összetevőket pároljuk az ízes zsírtartalomban.

virágozzon

Bár a zsírnak az évek során meglehetősen nagy része volt a rossz sajtóban, valójában étrendünk alapvető összetevője. Dr. Mark Hyman szerint a zsír „a test egyik legalapvetőbb építőköve”. A kókuszolajhoz és az olívaolajhoz hasonlóan a kacsazsír egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat (amelyek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében) és az omega-3 zsírokat tartalmazhatnak (amelyek csökkenthetik a gyulladásokat). A kacsazsírban van némi telített zsír, de itt érvényes a „mindent mértékkel” mondás.

Ez egy filozófia, amelyet Taylor Collins és Katie Forrest, két volt vegetáriánusból Paleo-lelkes rajongó osztott meg, akik saját élelmiszer-társaságot - az EPIC-t - alapítottak, miután észrevették, mennyire energikusnak érzik magukat, amikor egészséges zsírokat építenek ételeikbe. Az EPIC csontlevest, fehérjeszeleteket és állati zsírokat készít olyan nyílt legelőkön tartott állatokból, amelyeket a legmagasabb szintű állatjóléti előírásoknak elkötelezett szervezetek nyernek.

A ketrecmentes kacsazsír az EPIC egyik legnépszerűbb terméke, és jó okkal. Egyszerűen, enyhe íze segít a hétköznapi vagy különleges alkalmakkor is emlékezetes ételekké emelni a hétköznapi alapanyagokat. Magas füstponttal rendelkezik (375 fok), és a vajjal vagy az olívaolajjal ellentétben a kacsazsír újrafeldolgozható és újra felhasználható.

Ha érdekli, íme néhány módszer a kacsazsír cseréjére a kedvenc receptjeibe!

Pattogatott kukorica

Ahelyett, hogy kiugrott magokat olvasztott vajjal dobálna, csepegtessen meleg kacsazsírra.

Krumpli

A ropogós, kemencében sült burgonyának még több íze lesz, ha kacsazsírral és friss, fás fűszernövényekkel, például rozmaringgal és kakukkfűvel dobja fel őket. A kacsazsírt vaj helyett burgonyapürébe is kavargathatja, vagy elkészítheti ezt az elegáns dominóburgonya-felvételt.

Levest főzni vacsorára? Kezdje azzal, hogy az edényben kacsazsírt melegít az olívaolaj helyett, majd párolja meg aromáit.

Grillezett sajt

Mi illik jobban a leveshez, mint egy bedobható grillezett sajtos szendvics? A ropogós állag elérése érdekében a kenyeret grillezés előtt kacsasírral habosítsa.

Gomba

A gomba már földi ízzel büszkélkedhet, amely a hústól a tenger gyümölcseiig mindenhez jól passzol. Kacsazsírral megsütve még gazdagabb lesz az íze!

kelbimbó

Dobd meg ezeket kacsazsírral olívaolaj helyett pörkölés előtt, és lesz egy köreted, ami olyan jó, hogy mindenki másodperceket akar.

Csirke

Ha egy egész csirkét vajjal vagy olajjal szokott megsütni, mielőtt megpirítaná, próbálja meg a kacsazsírt egy élesebb, ízesebb bőrért.

Steak

Ahelyett, hogy egy öntöttvas serpenyőt vajjal vonna be, adjon hozzá egy kanál kacsazsírt, mielőtt felvágná a húsát.

Kale chips

Töltse fel ezt a könnyű harapnivalót úgy, hogy a kelkáposzta levelét egy kis kacsazsírral masszírozza, mielőtt a tálcát a sütőbe csúsztatná.