ISBN 13: 9781578812004

Jelenlegi ismeretek a táplálkozás I. és II. Kötetében

Barbara A. Bowman

Ez a konkrét ISBN-kiadás jelenleg nem érhető el.

Először 1953-ban jelent meg, és immár kilencedik kiadásában a Present Knowledge in Nutrition az élelmiszer-tudósok, orvosok, dietetikusok és kutatók generációi, valamint posztgraduális és posztgraduális hallgatók által használt mérvadó referenciamunka és tankönyv. Ez az elengedhetetlen kiadás ideális a klinikai gyakorlatban dolgozó egészségügyi és táplálkozási szakemberek, a tudományos élet, az ipar és a kormányzat, valamint haladó hallgatók és egyének számára, akik bővíteni kívánják ismereteiket ezen az izgalmas területen.

A táplálkozással kapcsolatos jelenlegi ismeretek 9. kiadása 70 fejezetből álló átfogó kétkötetes készletként érhető el. Az I. kötet fejezeteket tartalmaz a rendszerbiológiáról, az energiafiziológiáról és a tápanyagokról (1–40. Fejezet). A II. Kötet fejezeteket tartalmaz a táplálkozásról és az életciklusról, az immunitásról, a krónikus betegségekről, az étrendről és az ételről, a közegészségügyről és a nemzetközi táplálkozásról. A táplálkozással kapcsolatban felmerülő kérdésekkel foglalkozó szakasz zárja az élelmiszer által közvetített betegségeket és az élelmiszerbiztonságot, az élelmiszer-biotechnológiát, valamint az élelmiszerek és étrend-kiegészítők bioaktív összetevőit. (41–70. Fejezet)

Minden kötet tematikailag különálló és külön megvásárolható.

A jelenlegi tudás a táplálkozásról a Nemzetközi Élettudományi Intézet, egy non-profit, világszerte működő alapítvány kiadványa, amely a táplálkozással, az élelmiszer-biztonsággal, a toxikológiával, a kockázatértékeléssel és a környezettel kapcsolatos tudományos kérdések megértésének előmozdításán dolgozik. Az ILSI az egyetemek, a kormány, az ipar és az állami szektor tudósainak összehangolásával kiegyensúlyozott megközelítést keres a lakosság jólétét érintő, közös érdekű problémák megoldásában.

A "szinopszis" e cím másik kiadásához tartozhat.

A Nemzetközi Élettudományi Intézet (ILSI) örömmel hozza el a Jelenlegi ismeretek a táplálkozásban, a táplálkozás területén elismert, hiteles forrás. Ez a kiadvány, amelyet több mint 50 éve folyamatosan publikálnak, kulcsfontosságú referencia a táplálkozási szakemberek oktatása során. Tekintettel arra, hogy a táplálkozás kulcsfontosságú tényező a közegészség javításában világszerte, ami az ILSI küldetése, ez a kiadvány hasznos eszköz e küldetés megvalósításához. A fejezet szerzőit ismereteik, tapasztalataik és az ismeretek hatékony továbbításának képessége alapján választották ki. A terület gyorsan bővül, ezért a kiadvány új, kétkötetes formátumra is kiterjedt, amely könnyen olvasható és emészthető. A 9. kiadás folytatja a. Büszke örökségét Jelenlegi ismeretek a táplálkozásban és felbecsülhetetlen forrás lesz a tudósok, a közegészségügyi tisztviselők és a táplálkozás iránt érdeklődők számára világszerte.

A Szerzőtől:

A táplálkozás továbbra is folyamatosan fejlődő tudomány és Jelenlegi ismeretek a táplálkozásban továbbra is kedvelt kész referencia, állandó kísérője a szakmai könyvespolcon, amelyhez gyakran fordulnak először, amikor a táplálkozással kapcsolatos kérdések merülnek fel, és egy könyv, amely kiváló szakemberek naprakész, tömör, mérvadó fejezeteiről ismert. Minden új kiadás kézzelfogható bizonyítékot szolgáltat a táplálkozás mint terület növekvő körének és kihívásának, növekvő számú fejezettel. Minden fejezet bemutatja az új tudományágak új perspektíváit, valamint a jelenlegi kutatásokat.

Az első kiadás Jelenlegi ismeretek a táplálkozásban 1953-ban jelent meg, alig néhány évvel a B12-vitamin izolálása után, amelyet utoljára azonosítottak a vitaminok közül. A negyedik kiadás, amelyet Dr. Mark Hegstead szerkesztett és 1976-ban jelent meg, 53 fejezetet tartalmazott 574 oldalnyi szöveggel, ami lényegesen kisebb, mint a jelenlegi kiadásunk (70 fejezet), tükrözve a táplálkozástudomány tág és interdiszciplináris körét. Először, Jelenlegi ismeretek a táplálkozásban két kötetben jelenik meg - az első kötet a tápanyagokról szóló fejezeteket tartalmazza, a második pedig a táplálkozásról és az életciklusról, a krónikus betegségekről, a közegészségügy és a nemzetközi táplálkozás fejezeteiről. A II. Kötet a táplálkozás felmerülő kérdéseivel foglalkozó szakaszsal zárul, amely a következő témákat öleli fel: élelmiszer-eredetű betegségek és élelmiszerbiztonság, élelmiszer-biotechnológia és biomérnöki munka, az emberi genom a táplálkozásban, étrend-kiegészítők és funkcionális élelmiszerek.

Bár az a meghívás, hogy a 2008 Jelenlegi ismeretek a táplálkozásban megtiszteltetés, felismertük, hogy félelmetes feladattal állunk szemben. A kritikus kutatási kérdések túlmutattak az elégtelen tápanyagbevitel hiányhiányban játszott szerepének megértésén, és néha egyszerre kiterjednek a táplálkozás krónikus betegségek megelőzésében betöltött szerepére, valamint a túlzott táplálkozás következményeire is. A jelen kötetek többségének fejezete a jövőbeni irányok vitájával zárul, ideértve a kutatási igényeket is, hogy az olvasót megkérdőjelezze és felkészítse az elkövetkező évek fejleményeire.

Szerkesztői feladatunkat is megtámadta Jelenlegi ismeretek a táplálkozásbanSzéles körű használata a területen. Történelmileg a könyv hihetetlenül változatos olvasóközönséggel rendelkezik, beleértve az alap-, posztgraduális és posztgraduális hallgatókat a táplálkozás, a közegészségügy, az orvostudomány és a kapcsolódó területeken; dietetikusok, orvosok és más egészségügyi szakemberek; valamint tudományos, ipari és kormányzati kutatók. Jelenlegi ismeretek a táplálkozásbanOlvasói az élelmiszer-tudósoktól és a technológusoktól kezdve a szabályozókig, a politikai döntéshozókig és a szélesebb nyilvánosság tagjaivá válnak. Arra számítunk, hogy a kilencedik kiadás standard szöveggé és mérvadó referenciamunkává válik a tantermekben, könyvtárakban, laboratóriumokban, klinikákon és irodákban szerte a világon. Úgy gondoljuk, hogy egy jól olvasható, jól szervezett, átfogó és időszerű témát értünk el a táplálkozástudományról.

Barbara Bowman, Atlanta, Georgia
Robert M. Russell, Boston, Massachusetts
Szerkesztők

A "About this title" a cím egy másik kiadásához tartozhat.