A 10 legnépszerűbb ókori egyiptomi étel

Az ókori Egyiptom csodálatos kultúrájáról, a Piramisokról, a Szfinxről és a valaha fenséges civilizáció fáraóiról volt ismert a Nílus partján.

És ami az ókori Egyiptom népének kulináris szokásait illeti, egyértelmű, hogy sokkal jobban ettek, mint a világ bármely más ősi civilizációjának, különösen a kortárs civilizációknak az emberei. Az ókori egyiptomiak által elfogyasztott és ivott információk nagy része a sírfalakon található képekből származnak, amelyek a sírokban maradt tálcákat és ételeket, valamint hieroglifás írások tekercsét kínálják. A leggyakoribb műalkotás az ételek termesztése, megtalálása vagy elkészítése. Sok sírfalon olyan képek is láthatók, amelyek vadászni, horgászni és a földeken dolgoznak. Itt található a 10 legnépszerűbb ókori egyiptomi étel listája:

10. Baromfitermékek

A baromfi mind a gazdagok, mind az ókori Egyiptom parasztjai körében népszerű volt. A leggyakrabban fogyasztott baromfihoz libák, hattyúk, kacsák, fürjek, daruk, galambok, sőt galambok és struccok tartoztak. A galambokat, libákat, kacsákat és más házi baromfikat népszerűbbnek tartották a leggazdagabb ókori egyiptomiak körében, a daruk, a hattyúk és a vad struccok pedig a szegények nehezen megkeresett ölései lettek. Kacsa-, hattyú- és libatojásokat is rendszeresen fogyasztottak. A baromfit legtöbbször nem ették meg, amint előállították, hanem hosszabb ideig fogyasztva ízesítették.

9. Tej és egyéb tejtermékek

A mezőgazdaság és a gazdálkodás megjelenésével az ókori Egyiptomban nőtt a szarvasmarha-gazdálkodás tartós gyakorlata. A bikákat kizárólag gazdálkodási célokra használták, de más állatokat, például kecskéket, juhokat és teheneket felneveltek tejükért. A szarvasmarha-tenyésztés nagyon népszerű volt, és az állomány mérete képviselte a tulajdonos presztízsét, valamint annak a templomnak a tekintélyét, amely ezeket az állatokat imádta. A tej fogyasztása mellett más tejtermékeket, például túrót, tejsavót és tejszínt is fogyasztottak népszerű finomságként. Bármely templomi embert követve is, bizonyos helyeken tilos volt bizonyos típusú tejtermék, beleértve a tejet is.

8. Zöldségek, sok közülük

A zöldségeket az ókori egyiptomiak a szokásos étkezésük kiegészítéseként ették. A Nílus elárasztása miatt minden évben a folyót körülvevő földterületek nagy része termékeny volt és érett a művelésre. Mivel a legtöbb szegény család a partján telepedett le, a zöldségek a szegények körében gyakori élelmiszerek voltak. Ugyanakkor ugyanolyan népszerűek voltak a jómódú egyiptomiak körében is, zöldségeket fogyasztottak más ételekkel, például hússal és kenyérrel együtt. A hagyma, fokhagyma, póréhagyma, lencse, káposzta, retek, fehérrépa, hüvelyesek és uborka a legnépszerűbb termesztendő és fogyasztott zöldségfélék közé tartozik.

7. Gyümölcs

Ismételten, mivel sok föld termékeny volt a Nílus éves áradása miatt, az egyiptomiak különféle gyümölcsöket termesztettek és ettek. Nehéz beszámolni az ókori Egyiptomban elfogyasztott összes gyümölcsfajtáról, de ismert dokumentális bizonyíték arra, hogy a magas cukor- és fehérjetartalmú gyümölcsök népszerűek. Alma-, olíva- és gránátalmafákat valamikor Hyksos uralkodása körül vagy később hoztak Egyiptomba. A szőlő és a füge szintén népszerű gyümölcs volt, amikor rendelkezésre álltak. A kókuszdió viszont behozott luxuscikk volt, amelyet csak a gazdag egyiptomiak engedhettek meg maguknak. Számos ilyen gyümölcs jelenléte az emberek napi étrendjében látható a több sírban található maradványokból.

6. Sokféle gyümölcslé

Habár nem annyira népszerű, mint más gyümölcsökből készült élelmiszerek (nevezetesen a sör és a bor), a gyümölcslevet számos ember élvezte az ókori Egyiptomban. Az édes ízű citrusféléket elsősorban gyümölcsléhez használták. A legnépszerűbbek a szőlő és a füge voltak, amelyeket az egyiptomiak addig nyomtak, amíg minden csepp lé ki nem merült belőlük. A méz mellett a nem erjesztett szőlőléből és más gyümölcsökből, például mazsolából, datolyából, fügéből, szentjánoskenyérből, sőt a delta mocsarakban növő növény, a chuba gyökérből készült szirupnak is kellemes édes íze volt, és ezt is használták. édesítés céljából.

5. Élelmiszer-adalékanyagok

Az ókori egyiptomiak rengeteg élelmiszer-adalékot és fűszert, főleg olajat használtak a főzéshez. 21 különböző nevük volt a különféle növényi olajokról, amelyeket olyan forrásokból nyertek, mint a szezám, a ricinus, a lenmag, a retekmag, a torma, a pórsáfrány és a colocynth. A tormaolajról köztudott, hogy nagyon népszerű volt. Nagyon sok olyan fűszert is kedveltek, mint a só, az ánizs, a fahéj, a koriander, a kömény, a kapor, az édeskömény, a görögszéna, a majoránna, a mustár és a kakukkfű. Maga a cukor csak sok éven át jelent meg az ókori Egyiptomban, de édesítőszerként édesítőszereket, például datolyából készült szirupokat, szőlőt és fügét használtak.

4. Hús

Feltételezzük, hogy bár bizonyítékok nem támasztják alá széles körben, hogy a könnyen hozzáférhető húsforrások, mint például a hal és a baromfi, a szegények étrendjének alapvető elemei voltak, de az egyiptológusok úgy vélik, hogy többnyire a gazdag emberek voltak azok, akik rendszeresen lakmároztak hússal. A deltavidéken vagy a sivatagban vadászott vadak mellett az emberek különféle háziasított állatokat tartottak, némelyeket kizárólag húsforrásként, például libákat, bizonyos szarvasmarhafajtákat, és az Új Királyságig oryx antilopokat a templomáldozatokhoz. A marhahús általában drága volt, és legfeljebb hetente egyszer vagy kétszer kapható volna, majd többnyire jogdíj ellenében. A szegények előnyben részesítették azokat a baromfikat, mint a liba, a kacsa, a fürj és a daru, amelyek fordulatot láttak, amikor a háziasítás az Új Királyság idejétől kezdődött. A Nílusból származó ehető halak nagy részét elfogyasztották, kivéve azokat a fajokat, amelyek Osiris egyiptomi istenhez kapcsolódtak.

3. Bor

A bornak és az ókori Egyiptomnak nagyon gazdag története van. A bort az egyiptomiak már Kr. E. 3000-ben fogyasztották. Az egyiptomi bor szó, a jrp, megelőz minden más ismert bor szót. A 18. dinasztia idejére a bor az ókori Egyiptomban népszerű fogyasztási cikk lett, a vörös és a fehér bor egyaránt mindenki számára elérhető volt.

A borkészítéshez az ókori egyiptomiak szedett egy szőlőfürtöt, és az összes levét kinyomták, és egy akkora vályúba lépve rájuk léptek, hogy legalább hat ember befogadhassa őket. Ezt a keveréket egy agyagedénybe zárták, rajta a dátum és a szőlőültetvény, szinte pontosan úgy, mint manapság. Az ókori egyiptomi történelem nagy részében a bort leginkább a fáraók udvarában fogyasztották. Még hivatalos borkóstolót is kineveztek. A bor a gazdagok és hatalmasok étlapján is gyakori ital volt.

2. Kenyér

A kenyér alapvető élelmiszer volt az ókori egyiptomi étrendben, de az általuk elfogyasztott kenyér sok szempontból különbözött attól a kenyértől, amelyet ma szoktunk enni. A kenyérkészítéshez használt nyers edények miatt számos nem kívánt összetevőt, például kvarcot, földpátot, csillámot és más ferromágneses ásványokat gyakran összekevertek a liszttel, csírákkal és más idegen testekkel együtt. A liszt elkészítése után a kenyeret tészta összekeverésével és két kézzel vagy akár a lábával nagy tésztagyúró edényekben összegyúrva készítik. Íz hozzáadásához adalékanyagokat, például élesztőt, sót, fűszereket, tejet és néha tojást adtak hozzá, mielőtt a kenyeret darabokra vágták. A kenyér mindig durvább és keményebb volt ezen extra összetevők miatt, de ennek ellenére a kenyér tette ki az ókori egyiptomiak étrendjének legnagyobb részét.

1. Sör

A kenyér mellett az ókori Egyiptomban a sör volt a legnépszerűbb alapanyag, és az emberek naponta ittak sört. Valójában a sör volt a halandók és istenek, a gazdagok és a hatalmasok, a felnőttek, sőt a gyermekek előnyben részesített itala. Legyen szó a nap első étkezéséről vagy vacsoráról, a sör mindig része volt annak. Nem csoda, hogy ennyi pia mellett napi étrendjükben szinte minden egyiptomi magas életet élt. A sör a kenyérrel, olajjal, zöldségekkel és fűszerekkel együtt fontos részét képezte annak a bérnek, amelyet a munkavállalók munkáltatóiktól kaptak. A fáraók idején a napi szokásos adag két üveg volt, mindegyik valamivel több, mint két liter. Állítólag egészségesebb ital volt, mint a gyakran szennyezett folyókból vagy csatornákból származó víz.

Következtetés

A fenti felsorolásból egyértelműen kiderül, hogy az ókori Egyiptomban az emberek jó étkezési szokásokkal rendelkeztek, a napi étrendben különféle ételekkel. A gazdagoktól a szegényekhez és a munkásoktól a gazdákig, tekintet nélkül az élelem minőségében mutatkozó különbségekre, szinte mindegyikük jól táplálkozott, számos étkezési lehetőség áll rendelkezésükre. Az ételeket sütötték, főzték, grillezték, párolták, megsütötték, sőt pörkölték, majd más ételízesítőkkel együtt, sörrel vagy esetenként borral együtt szolgálták fel. Az is világos, hogy az ókori Egyiptomban uralkodó élelmiszer-alapanyagok jelentős hatással voltak az elkövetkező generációk étkezési szokásaira.