2015-2020 étrendi irányelvek: Válaszok kérdéseire

Mik az "étkezési szokások", és miért a 2015–2020-as étrendi irányelvek összpontosítanak rájuk?

Az étkezési szokás az összes olyan étel és ital kombinációjára vonatkozik, amelyet az ember idővel rendszeresen eszik és iszik. A tudomány egy nagy része azt mutatja, hogy az egészséges táplálkozási szokások és a rendszeres testmozgás segíthet az embereknek az egészség elérésében és fenntartásában, valamint az egész életen át tartó krónikus betegségek kockázatának csökkentésében.

Míg a 2015–2020-as étrendi irányelvekben szereplő egészséges táplálkozási szokások alapvető részei megegyeznek a korábbi étrendi irányelvekével (zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejtermékek és fehérje élelmiszerek - mindez kevés vagy egyáltalán nem hozzáadott cukrok, telített zsírok és nátrium), a 2015–2020-as étrendi útmutató hangsúlyt fektet annak fontosságára, hogy mit eszel és iszol egész csomagként. Az ételcsoportokat és a tápanyagokat nem önálló összetevőként fogyasztják - idővel egymással kombinálva fogyasztják. Az étkezési szokás egyes részei együttesen szinergikusan működhetnek, és kumulatív hatással lehetnek az egészségre. Más szavakkal, az étkezési szokás több, mint a részek összessége.

A 2015–2020 közötti étrendi irányelvek azt az elképzelést testesítik meg, hogy az egészséges táplálkozási szokások nem merev tervek. Inkább úgy alakítható ki, hogy olyan ételeket is tartalmazzon, amelyeket az emberek élveznek, és amelyek megfelelnek személyes preferenciáiknak és beleférnek a költségvetésükbe. Lényegében a személyre szabott egészséges táplálkozási szokás tekinthető annak a módnak vagy stílusnak, amelyben az ember egészséges döntéseket hoz, amelyeket az idő múlásával fenntarthat. Emiatt a MyPlate az „egészséges táplálkozási stílus” használatával beszél a fogyasztókkal, amikor az „egészséges táplálkozási szokásokra” hivatkozik, amelyeket az étrendi irányelvek kiemelnek. Az Ön által választott összes étel- és italválasztás. Kezdjen apró változtatásokkal, hogy egészségesebb döntéseket hozzon és élvezhesse saját egészséges étkezési stílusát! Találja meg egészséges étkezési stílusát a MyPlate, a MyWins segítségével.

Mi az ajánlás a hozzáadott cukrokhoz?

A 2015–2020-as étrendi irányelvek szerint a napi hozzáadott cukrok fogyasztását a napi kalória kevesebb mint 10% -ára kell korlátoznunk. Ez az ajánlás az egészséges étkezési stílus elérésének elősegítése. Miután minden táplálékcsoportba tartozó ételeket elfogyasztottunk a tápanyagigény kielégítése érdekében, korlátozott a hely a hozzáadott cukrokból származó kalóriák számára. Ha az élelmiszerekben és italokban a hozzáadott cukor meghaladja a kalória 10% -át, nehéz lehet elérni az egészséges táplálkozási stílust, amely megfelel a személyes kalóriahatároknak.

A tudomány nagy része azt mutatja, hogy a kevesebb hozzáadott cukrot tartalmazó étkezési stílusok a felnőtteknél csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és egyes bizonyítékok azt mutatják, hogy ezek a stílusok az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák egyes típusainak csökkent kockázatával is összefüggenek. felnőttek.

A hozzáadott cukrokat, például szirupokat és más kalóriatartalmú édesítőszereket édesítőszerként használják sok élelmiszertermékben. Tudjon meg többet a hozzáadott cukrok különféle típusairól és általános forrásairól, valamint a bevitel korlátozásának módjairól.

Az étrendi irányelvek elősegítik-e az alacsony zsírtartalmú étrendet?

A 2015–2020 közötti étrendi irányelvek nem ösztönzik az alacsony zsírtartalmú étrendet (vagyis alacsony az összes zsírtartalmú étrendet) - valójában az egészséges táplálkozási stílusra vonatkozó példák a napi összes kalória 35% -át tartalmazhatják a zsírból.

Az étrendi irányelvek előző kiadásával összhangban a 2015–2020-as kiadás olyan étkezési stílusokat ösztönöz, amelyek hangsúlyozzák a telítetlen zsírokat és alacsony a telített zsírtartalom. Az étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a telített zsírfogyasztás a napi kalória kevesebb, mint 10% -a legyen. Ez az ajánlás tudományos bizonyítékokon alapul, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítése a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár. Fontos azonban megjegyezni, hogy a telített zsír szénhidrátokkal történő helyettesítése nem csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Tudjon meg többet a telített és telítetlen zsírok és az egyes források közötti különbségről.

Mi a nátrium ajánlás?

A legtöbb 14 éves és idősebb ember esetében a nátrium-bevitel nem haladhatja meg a 2300 mg/nap értéket. A szint alatti bevitel 14 évesnél fiatalabb gyermekek és prehypertension vagy hypertoniában (azaz magas vérnyomásban) szenvedők számára ajánlott.

A nátrium-bevitel és a vérnyomás közötti kapcsolat jól dokumentált. Ahogy az egyik felmegy, úgy a másik is. Mivel a legtöbb ember általában túl sok nátriumot fogyaszt, legtöbbünknek csökkentenie kell a bevitelünket. A nátrium számos olyan ételben megtalálható, amelyet általában fogyasztunk. Tudjon meg többet a nátriumforrásokról és a bevitel korlátozásának módjairól.

A koffein rendben van-e a napomban?

A koffeinnel kapcsolatos rendelkezésre álló tudományos tanulmányok nagy része a kávéfogyasztásra összpontosít, így a 2015–2020 közötti étrendi irányelvek útmutatást nyújtanak a kávé körül. A 2015–2020-as étrendi irányelvek szerint a mérsékelt kávéfogyasztás - legfeljebb három-öt 8 oz-os csésze/nap, vagy legfeljebb 400 mg/nap-os koffein-tartalom - beépíthető az egészséges táplálkozási stílusokba, mivel ez nem jár fokozottabb kávéfogyasztással. a súlyos krónikus betegségek (pl. rák) vagy az idő előtti halál kockázata, különösen a szív- és érrendszeri betegségek miatt.

Az étrendi irányelvek azonban megjegyzik, hogy azok az emberek, akik jelenleg nem fogyasztanak koffeintartalmú kávét vagy más koffeintartalmú italokat, nem ösztönzik a kezdésre. Az étrendi irányelvek tartalmaznak egy fontos megjegyzést is, hogy néhány kávé vagy más koffeintartalmú ital tartalmazhat hozzáadott cukrokból és/vagy telített zsírból származó kalóriákat (például tejszín, teljes vagy 2% -os tej és tejszín), mindkettőt korlátozni kell.

Figyelnem kell-e még a koleszterin bevitelemet?

Noha nem állnak rendelkezésre megfelelő bizonyítékok az étrendi koleszterin mennyiségi korlátozására vonatkozóan a 2015–2020-as étrendi irányelvekben, a koleszterint továbbra is fontos figyelembe venni az egészséges étkezési stílus kialakításakor. Az étrendi irányelvek szerint az embereknek a lehető legkevesebb étkezési koleszterint kell enniük.

Általában azok az ételek, amelyekben magasabb az étrendi koleszterinszint, például a zsíros húsok és a magas zsírtartalmú tejtermékek, a telített zsírokban is magasabbak (ezt a napi összes kalória 10% -ára kell korlátozni). Az étrendi irányelvekben leírt elsődleges egészséges táplálkozási stílus korlátozott a telített zsírokban és így az étrendi koleszterinben (kb. 100-300 mg a különböző kalóriatartalmakban).