A 3D élelmiszerek nyomtatásának és alkalmazásának alapjai
Könyv • 2019
Fernanda C. Godoi, Bhesh R. Bhandari,. Min Zhang
Könyv • 2019
Fernanda C. Godoi, Bhesh R. Bhandari,. Min Zhang
Böngésszen ebben a könyvben
Könyv leírása
Ossza meg ezt a könyvet
Tallózás a tartalom között
Tartalomjegyzék
Műveletek a kiválasztott fejezetekhez
A könyvről
Leírás
A 3D élelmiszerek nyomtatásának és alkalmazásainak alapjai frissítést adnak a kialakulóban lévő technológiáról, amely nemcsak bonyolult ehető alakzatokat hozhat létre, hanem lehetővé teszi az élelmiszerek textúrájának és tápanyagtartalmának megváltoztatását is, amelyet a speciális étrendek igényelnek. Ez a könyv a 3D-s élelmiszer-nyomtatási technológiákat és azok működési mechanizmusait tárgyalja az alkalmazási területek széles skáláján, beleértve, de nem kizárólag, a puha ételek és az édesipari termékek fejlesztését. Egyedülálló és korszerű útmutatót nyújt a számítógéppel támogatott 3D-s alakzatok elkészítése során használt ellátási anyagok (ehető tinták) és a technológiák (pl. Extrudálás és lézer alapú) közötti összefüggéshez.
A felhasználók remek referenciát találnak, amely segít az élelmiszer-mérnököknek és az élelmiszer-tudomány kutatásának vezetőinek megérteni a 3D-s élelmiszer-nyomtatási technológiák és az ehető festékek jellemzőit.
A 3D élelmiszerek nyomtatásának és alkalmazásainak alapjai frissítést adnak a kialakulóban lévő technológiáról, amely nemcsak bonyolult ehető alakzatokat hozhat létre, hanem lehetővé teszi az élelmiszerek textúrájának és tápanyagtartalmának megváltoztatását is, amelyet a speciális étrendek igényelnek. Ez a könyv a 3D-s élelmiszer-nyomtatási technológiákat és azok működési mechanizmusait tárgyalja az alkalmazási területek széles skáláján, beleértve, de nem kizárólag, a puha ételek és az édesipari termékek fejlesztését. Egyedülálló és korszerű útmutatót nyújt a számítógéppel támogatott 3D-s alakzatok elkészítése során használt ellátási anyagok (ehető tinták) és a technológiák (pl. Extrudálás és lézer alapú) közötti összefüggéshez.
A felhasználók remek referenciát találnak, amely segít az élelmiszer-mérnököknek és az élelmiszer-tudomány kutatásának vezetőinek megérteni a 3D-s élelmiszer-nyomtatási technológiák és az ehető festékek jellemzőit.
- Táplálkozási szokások, ételfogyasztás és tápanyagbevitel serdülőkorban - ScienceDirect
- Funkcionális élelmiszer-alkalmazások Élelmiszeripari hírek 2014. július 01. 14 48
- Az iskolákat körülvevő gyorséttermek befolyásolják-e a gyermekkori elhízást a ScienceDirect
- Gyomor keverése az élelmiszer emésztési mechanizmusai és alkalmazásai Élelmiszertudomány éves áttekintése és
- Az élelmiszer-szerkezet megtervezése a keményítőben gazdag termékek emésztésének lassítására - ScienceDirect