A; az elhízás alapvető kérdései Feltett és megválaszolt kérdések; Tudomány atlasza

A tudományos fejlődés megköveteli azt a képességet, hogy felfedezze, melyek a lényeges kérdések és melyek a triviálisak. A közelmúltig azonban három alapvető kérdést hagytak figyelmen kívül a táplálkozás és az elhízás kutatásában:

Mi az elhízás meghatározó jellemzője?
Miért fogyasztanának emberek vagy nem emberi állatok több kalóriát, mint amennyit „elégetnek”?
Miért tárolják a felesleges kalóriákat inkább „zsírként”, mint izomként vagy csontként?

1. válasz: Az elhízás meghatározó jellemzője
Az állatok sejtekből állnak. A kisebb állatok kevesebb sejtet tartalmaznak, mint a nagyobbak. Tehát nem meglepő, hogy az elefántoknak több sejtje van, mint az egereknek. Ez a kapcsolat a fajokon belül is igaz. Például a ceteris paribus, a nagyobb embereknek több sejtje van, mint a kisebbeknek. Tehát, mivel az elhízott egyének több zsírsejtet tartalmaznak, mint a sovány egyedek, az elhízás meghatározó jellemzője nem „diéta”, „gének”, „testmozgás” vagy testtömeg és zsírtömeg, hanem a zsírsejtek nagyobb száma más sejttípusok.

2. válasz: Túlfogyasztás
A kalóriák krónikus túlfogyasztásának két oka van. Először is, minél több zsírsejt van az egyénnél, annál több kalóriát fog zsírként tárolni minden étkezés után. Mégis, ha több kalóriát tárolnak zsírként, kevesebb kalória áll rendelkezésre a többi sejt életben tartásához. Ezért felesleges kalóriát kell fogyasztani a zsírraktározás során elvesztett kalóriák pótlására.

A második ok a fizikai inaktivitás. Ahogy a fizikai aktivitás (PA) szintje az egyén „anyagcsere-billenési pontja” alá csökken, nő az étvágy és a zsírraktározás (1A. Ábra). Így, mivel kevesebb kalóriát égetnek el, több kalóriát tárolnak zsírként. Rendkívüli inaktivitás esetén nagyon keveset ehet, és még mindig hízhat.

1. ábra A. A fizikai aktivitás (PA), a testtömeg és az energiafogyasztás kapcsolata. Mivel a fizikai aktivitás a „Metabolikus billenési pont” alá csökken (vagyis az „Ülő” tartományba esik), az energiafogyasztás és az energiafogyasztás elkülönül az elégtelen anyagcsere-fluxus miatt; ennek eredményeként a testtömeg növekszik, mivel az energiaegyensúly pozitívvá válik.
B. Azok a test- és zsírtömeg-pályák, amelyekben az adipocita sejtessége változik (azaz a zsírsejtek relatív száma). A test- és zsírtömeg-pályák az étrend által kiváltott fogyás után visszatérnek a kezdeti meredekséghez (vagyis a növekedés mértékéhez). A kezdeti meredekséget a zsírsejtek száma határozta meg.

Válasz # 3: Miért nyerjük a „Fat” -t, és nem az izmokat vagy a csontokat?
A zsírsejt „feladata” nem a kalóriák „elégetése”, hanem tárolása. Ezért minél több zsírsejt születik egy embernek vagy állatnak, annál több kalóriát tárol zsírként. Ezzel szemben az a személy, akinek több izomsejtje van, „éget” vagy több kalóriát tárol az izomsejtekben.

Fontos, hogy a terhesség alatt a magzatba jutó kalóriák száma meghatározza a születéskor jelen lévő izom- és zsírsejtek számát. Ha túl kevés kalória éri el a magzatot, túl kevés izom- és csontsejtdel, valamint elakadt, egészségtelen testtel fog születni. Ha túl sok kalória éri el a magzatot, túl sok zsírsejt mellett fog születni, hajlamos az elhízásra és az anyagcsere-betegségekre. Érdekes, hogy az egyén és szülei génjei alig befolyásolják a születéskor jelenlévő sejtek számát. Valójában az anya prenatális anyagcseréje az elhízás és az egészség fő meghatározója. Ez „anyai hatásként” ismert.

Összegzés és következtetés
Az elhízás meghatározó jellemzője nem a „gének” és az „étrend”, hanem a zsírsejtek száma a többi sejttípushoz képest. Az elhízás nem genetikai prenatális folyamatokkal (azaz „anyai hatásokkal”) öröklődhet, vagy pubertás után fizikai inaktivitás és egyidejű étvágy-diszreguláció és túlfogyasztás révén megszerezhető.

Munkánk azt sugallja, hogy az „öröklött” elhízás visszafordíthatatlan, mert a fogyás csupán megváltoztatja a test méretét, de nem a test zsírsejtjeinek számát (1B. Ábra). Így semmilyen „diéta és testmozgás” nem képes legyőzni a túl sok zsírsejt metabolikus hatásait. Ez megmagyarázza, hogy bármennyi súlyt is veszít, gyorsan visszaszerzi. Ezzel szemben a „megszerzett” elhízás hajlamos lehet a „diétára és a testmozgásra”, de csak akkor, ha nem jöttek létre új zsírsejtek.

Összefoglalva: a nagyszámú zsírsejtekkel született emberek szinte mindig elhíznak - és ami még fontosabb: nem az étrendjük, a génjeik és a fizikai aktivitásuk okai.

Edward Archer
EvolvingFX, Jupiter FL, USA