Egy banán valóban "alapvetően cukorkát kínál"?

alapvetően

Összehasonlítható mennyiségű cukor miatt az Instagram egészségügyi "szakértői" azt állították, hogy a kettő egyforma. Ez tényleg buta.

A banán nem cukorka.

Sajnos ezt meg kell állapítani.

A banán nem cukorka.

Sajnos ezt meg kell állapítani.

Mert pontosan ez a józan ész táplálkozási tanácsai vesznek el a közösségi média korában.

Sok feltételezett táplálkozási "szakértőt" találhat az Instagramon vagy a Twitteren, azt állítva, hogy a banán alapvetően megegyezik a cukorkával. Indoklásuk az, hogy egy nagy banán megfelelő mennyiségű cukrot (17 gramm) tartalmaz, és hogy az édességben sok a cukor, tehát alapvetően ugyanazok.

Igen, nagyjából ez az egész érv, és gyakran használják a gyümölcs démonizálására általában.

De egy olyan világban, ahol sokan feltételezik, hogy "a cukor egyenlő a rosszal", ez az érv hatással van és megváltoztatja az emberek étkezési szemléletét. Ez azonban sok okból iszonyatos összehasonlítás.

Először is, 17 gramm cukor valójában sokkal kevesebb, mint amit a legtöbb cukorkában talál. A Tejút Bár például 35 gramm cukrot tartalmaz. És ne feledje, hogy a 17 gramm csak egy nagy banánra vonatkozik - egy kis banán körülbelül öt gramm kevesebb cukrot tartalmaz.

De érvelés céljából hasonlítsunk össze egy nagy banánt a Hershey's Cookies 'n' Creme bárral. 21 gramm cukor 1,55 uncia rúdonként a legnépszerűbb cukorkák közül az egyik legalacsonyabb cukortartalommal rendelkezik.

Bármennyire abszurdnak is hangzik, bontsunk néhány kulcsfontosságú okot, amiért a banán valójában nem azonos a cukorkával.

A táplálkozási tényekkel kezdjük.

Google-onként egy nagy banán (nagyjából 8 hüvelyk hosszú) 136 gramm, és a következőket tartalmazza:

  • 121 kalória
  • 0,4 gramm teljes zsír
  • 0,2 gramm telített zsír
  • 487mg kálium
  • 31 gramm teljes szénhidrát
  • 3,5 gramm élelmi rost
  • 17 gramm cukor (ebből 0 hozzáadott cukor)
  • 1,5 gramm fehérje

Hershey hivatalos honlapja szerint egy 1,55 uncia méretű Cookie's n 'Creme bár súlya 43 gramm, és a következőket tartalmazza:

  • 220 kalória
  • 11 gramm teljes zsír
  • 7 gramm telített zsír
  • 140 mg kálium
  • 28 gramm összes szénhidrát
  • 0 gramm rost
  • 21 gramm cukor (ebből 18 hozzáadott cukor)
  • 3 gramm fehérje

Rögtön jelentős különbség a banán, amely 99 kalóriát tartalmaz kevesebb, mint a cukorkák.

Egy gyümölcsdarab szinte mindig lényegesen kevesebb kalóriát fog tartalmazni, mint egy cukorkát, ami nagyon fontos a fogyás szempontjából. Másik példa, ha összehasonlítanánk a Snickers Bárot egy almával, a kalória különbség szintén körülbelül 100 lenne.

Tehát ez egy nagy tátongó lyuk ebben a zaklatott "banán-egy-egy cukorka-bár" ötletben.

A cukorkának fehérje- és kalciumtartalma enyhén el van látva, de az összmennyiség nem különösebben lenyűgöző. Eközben a banánban jelentősen magasabb a rosttartalom, valamint a kálium, a C-vitamin, a B-6-vitamin és a magnézium.

A banánban lévő 3,5 gramm rost és a cukorkában lévő 0 gramm összehasonlítva döntő különbség.

Az amerikaiak többsége több rostot használhatna. A Harvard-i Egészségügyi Iskolában az átlag amerikai felnőttek 10-15 gramm rostot esznek naponta - jóval kevesebb, mint a nőknél a napi 25 gramm, a férfiaknál a napi 38 gramm az USDA által ajánlott.

Döntő különbség a gyümölcsben természetesen előforduló cukor és a gyártók által olyan termékekhez hozzáadott cukor között, hogy a gyümölcsben lévő cukrot olyan sejtekben tárolják, ahol rost is található.

Ez az egyedülálló tulajdonság azt jelenti, hogy több időbe telik, amíg az emésztőrendszer lebontja a cukrot, ami több okból is kívánatos.

"A rost lelassítja az emésztést, amelynek eredményeként a cukor lassabban szívódik fel" - mondja Brian St. Pierre, a Precision Nutrition teljesítménytáplálkozási igazgatója. Ez több időt biztosít a májnak a cukor metabolizálására, ami viszonylag stabilan tartja a vércukorszintet, és segít elkerülni a magas cukortartalmú gyors emelkedést és hirtelen összeomlást.

A vércukorszint-emelkedés elkerülése csökkenti a szervezet által termelt inzulin mennyiségét, ezáltal kisebb az inzulinrezisztencia, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

"Nem éri el a vércukorszint ilyen gyors emelkedését és csökkenését" - mondja St. Pierre.

Az elhúzódó emésztési periódus azt is jelenti, hogy a gyümölcs sokkal teltebbnek érzi magát, mint az olyan ultrafeldolgozott ételek, mint a cukorkák, amelyeket gyorsan emésztenek, és ahogy St. Pierre mondja: "úgy tervezték, hogy elnyomják a normális telítettségi jeleket, így gyakran túlevéshez vezethetnek . "

Míg a banán és a cukorkák hasonló mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak, a banánban lévő cukrok egyike sem hozzáadott cukrot tartalmaz.

Eközben a Hershey's Cookies 'n' Creme bárban található 21 gramm cukorból 18 hozzáadott cukorral érkezik.

A hozzáadott cukrok "minden olyan cukor vagy kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet feldolgozás vagy elkészítés során adnak az élelmiszerekhez vagy italokhoz". A természetben előforduló cukrokkal ellentétben, amelyek az anya természetének termékei, az emberek hozzáadott cukrot adnak az élelmiszerekhez.

Az étrend tisztításának talán legegyszerűbb módja az elfogyasztott hozzáadott cukor mennyiségének csökkentése. Ez az egyszerű cselekedet átalakító hatással lehet az egészségére.

"A feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott cukor sokkal rosszabb, mint a teljes élelmiszerekben, például a gyümölcsökben és a zöldségekben található természetes cukor" - írja Kris Gunnars táplálkozáskutató az Healthline-nak.

A nagy mennyiségű hozzáadott cukornak mindig jelentős vörös zászlót kell emelnie. A magas hozzáadott cukortartalmú étrendeknek katasztrofális hatása van az általános egészségre, mivel elhízáshoz, szívbetegségekhez, rákhoz, fogszuvasodáshoz, pattanásokhoz, 2-es típusú cukorbetegséghez és számos más nemkívánatos eredményhez kapcsolódtak. Az Amerikai Szívszövetség a férfiaknál napi 37,5 gramm, a nőknél a napi 25 gramm hozzáadott cukrot javasolja, de minél kevesebbet fogyaszt, annál jobb.

A gyümölcsökkel ellentétben a magas hozzáadott cukortartalmú termékek - például a cukorkák - általában alacsony tápanyagtartalommal rendelkeznek. Az FDA kijelenti, hogy "a tudományos adatok azt mutatják, hogy nehéz kielégíteni a tápanyagszükségletet, miközben a kalória határokon belül maradunk, ha az összes napi kalória több mint 10 százalékát hozzáadott cukorból fogyasztjuk".

A másik nagy tényező itt a banán és a cukorkák súlya. A banán súlya több mint háromszorosa, mint a cukorkának, ami valójában nagyon fontos, ha figyelembe vesszük, hogy az átlagember napi három és öt font közötti ételt eszik.

Az alacsony energiatartalmú ételek és a súlykezelés: kalóriacsökkentés az éhség ellenőrzése alatt című röpiratban a CDC azt írja: "A kutatások azt mutatják, hogy az emberek napi szinten meglehetősen állandó mennyiségű ételt fogyasztanak. Ez a megállapítás igaz, hogy az étel mennyisége sok vagy kevés kalóriát tartalmaz. "

Mivel a gyümölcs magas vízben van, sokkal nehezebb, mint az ultraszerkezetű ételek, például cukorka, aprósütemény, chips stb. Ez azt jelenti, hogy nagyon nehéz túlzásba vinni az egész gyümölcsöt, de nagyon könnyű túlzásba vinni a klasszikus ócska ételeket.

Ha három font ételt próbálna elfogyasztani egy nap alatt úgy, hogy csak banánt eszik (ami nem jó ötlet, mivel a változatosság kulcsfontosságú minden étrendben), akkor körülbelül 10 nagy banánt kell levonnia. Ez egyenlő 1210 összes kalóriával.

Ha ugyanezt próbálta megtenni a Hershey's Cookie 'n' Creme Bars-szal, akkor körülbelül 31 és fél adagot kell megennie. Ez közel 7000 kalóriát jelent.

Ilyen okok, amelyek miatt az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyakran túlevéshez és súlygyarapodáshoz vezetnek, még akkor is, ha más tényezőket irányítanak.

A cukorkákhoz képest a gyümölcsök összességében sokkal több vitamint, ásványi anyagot, fitonutrientet és antioxidánst tartalmaznak. Ez a tápanyag-koktél elképesztő dolgokat tesz az emberi test számára.

Alaposan elmélyültünk a gyümölcs, például alma, banán, narancs és eper rendszeres fogyasztásának előnyeiben, és a kutatás döntő. A gyümölcs rendszeres fogyasztása a következőkhöz kapcsolódott:

És még sok más.

Azonban - és itt a dolgok kissé összezavarodhatnak - vannak bizonyos gyümölcsformák, amelyek inkább hasonlítanak a cukorkához.

A teljes gyümölcs rengeteg egészségügyi előnnyel jár, de sok élelmiszer-gyártó arra törekszik, hogy kihasználja a gyümölcs egészségügyi glóriáját azzal, hogy rontja annak táplálkozását és alig több, mint általános édesítőszer.

A gyümölcslé nem egészséges, mivel a gyümölcs természetes eredetű rostjai és tápanyagai sok elpusztulnak a gyártási folyamat során.

A gyümölcs turmixok és turmixok alattomosak is lehetnek - bár egészségesek, bizonyos receptek lehetővé teszik, hogy néhány perc alatt óriási mennyiségű cukrot és kalóriát fogyasszon. Ez nem feltétlenül ideális, ha az egészséges céljaid közé tartozik az egészséges testsúly fenntartása vagy elérése. Mindig jobb, ha saját magad készíted őket, mint ha valahol máshol vásárolsz.

A szárított gyümölcsnek van felhasználása, de könnyen túlfűzhető, mert a gyümölcs szinte minden vizet eltávolított, így sokkal könnyebb és tömörebb.

A nehéz szirupban felszolgált gyümölcs pedig sokkal magasabb cukrot és kalóriát tartalmaz, mint kell.

Jó ökölszabály, hogy minél közelebb eshet gyümölcsöt ahhoz a formához, amelyet egy fáról vagy bokorról leszedtek, annál jobb. A legjobb az egész gyümölcs.

Lehet, hogy hallotta, hogy a csokoládé "valójában jó neked", de az általad említett kutatások az étcsokoládé körüli központokra vonatkoznak. És nem is akármilyen étcsokoládé - ​​70% -os vagy magasabb kakaótartalmú cucc. Az átlagos árusító automatából készült cukorkák meg sem közelítik ezt az értéket.

A banán nem cukorka. Nem is közel.

Ennek oka, hogy a Fooducate a banánnak általános „A” osztályt, a „Hershey's Cookies 'n' Creme Candy Bar” pedig „D” osztályt ad.

Két nagyon különböző élelmiszer, eltekintve attól, hogy a teljes gramm cukorjuk valamennyire összehasonlítható. De ha belegondolunk, hogy a cukorka szinte minden hozzáadott cukor, míg a banán természetes cukor, akkor rájössz, hogy ez az érv sem tart sok vizet.

Amikor valaki a magányos táplálkozás ténye miatt megkísérli démonizálni azokat az ételeket, amelyeket régóta egészségesnek tekintenek, akkor szkeptikusnak kell lennie.

Lehetnek bizonyos körülmények, amelyek bonyolítják a problémát, például bizonyos egészségügyi feltételek, de általában beszélünk.

Minél közelebb van a gyümölcs természetes formájához, annál egészségesebb.

Törekedjen a fajták széles választékának elfogyasztására, mivel a különböző színű gyümölcsök eltérő tápanyag-keverékeket tartalmaznak.

Ami azt mondja, hogy a banán alapvetően cukorkát kínál, valószínűleg abba kell hagynia a követését.

Photo Credit: skodonnell/iStock, iStock