A bárány előnyei

EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYÖK

Mivel a bárányhús sokkal kevesebb figyelmet kapott a kutatási szakirodalomban, mint kérődző húsával - nevezetesen a marhahússal -, ezért nem sikerült olyan nagyszabású kutatási tanulmányokat találni az embereken, amelyek elemeznék a báránybevitelt és a betegséghez való viszonyát. A bárányt érintő egészségügyi kutatások hiányának másik tényezője az Egyesült Államokban az volt, hogy az Egyesült Államok felnőttei nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztottak bárányt (évente kevesebb mint egy font).

Amikor az élelmiszer és az egészségügy kisebb léptékű tanulmányaiba a bárány is beletartozott, ezt az ételt hagyományosan a „vörös húsok” nevű kategóriába sorolták, és az ezekben a kisebb vizsgálatokban vizsgált húsok jellemzően hagyományos táplálékból származó állatokból származnak. Mivel a fűfogyasztás javítja a marhahús és a bárány tápértékét, és mivel a bárányok kisebb kérődzők, mint a különböző fizikai jellemzőkkel rendelkező tehenek, azt várnánk, hogy a fűvel etetett bárányról szóló tanulmányok egyedülálló eredményeket és egyedi egészségügyi előnyöket mutatnak.

foods

POTENCIÁLIS TÁMOGATÁS A SZÍV EGÉSZSÉGÉHEZ

• A bárányt általában a mediterrán étrendben fogyasztott húsként tartják számon, amelyről ismételten kimutatták, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

•. A fűvel táplált bárány az omega-3 zsírok jelentős forrása, olyan tápanyag, amelynek étrendben való megfelelősége a gyulladás kockázatának csökkenésével és esetleg a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár. Ezenkívül az omega-3 és az omega-6 zsírok aránya sokkal jobb a fűben táplált bárányban, mint az átlagos amerikai étrendben.

•. A konjugált linolsav (CLA) változó mennyiségben található a fűvel táplált bárányban. Ennek a tápanyagnak a megnövekedett bevitele a csökkent gyulladáshoz és a testzsír csökkenéséhez társult néhány, de nem minden kutatásban.

•. A fűvel táplált bárányban a zsír körülbelül 40% -a olajsavból, egyszeresen telítetlen zsírból származik. Ez a fajta zsír (amelyre az extra szűz olívaolajat dicsérik) a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár.

•. A fűvel táplált bárány nagyon jó szelén- és cinkforrás. Ezen ásványi anyagok egészséges bevitele védő tényező az oxidatív stressz ellen, mivel fontos antioxidáns enzimrendszerek társfaktorai.

OKTATÁS

Az amerikaiak a világ számos más országában elfogyasztott báránymennyiség töredékét eszik meg. Ez nagyon rossz, mivel ez a vörös hús nagyon egészséges és rendkívül finom, nagyon gyengéd és vajas minőségű. A bárány az egy évnél fiatalabb juhok húsa. Általában öt különböző vágásban kapható, beleértve a vállat, az állványt, a szárat/mellet, az ágyékot és a lábat.

A „bárányrács” általában egy bordavágást jelent, amely kilenc bordát tartalmaz, és bordasültekre bontható. A bárány „karaj” többféle vágásból származhat. Például a „borda karaj” a bordából, a „karaj karaj” a karajból származik. Lehet, hogy „penge” és „kar” darabokat is lát az élelmiszerbolt húsrészében; azok a karajok a vállról jönnek. A hátszínes karaj egy másik típusú karaj, amelyet láthat; ezek a lábszárból származnak. Ezenkívül számos üzlet árul olyan bárányt, amelyet már ledaráltak, és amelyet hamburgerek, húskenyér vagy szószok készítéséhez használnak.

A bárány a kérődzőként ismert emlősök csoportjába tartozik, amelyek egyedülálló emésztőrendszerrel rendelkeznek, amely lehetővé teszi számukra, hogy egészségesek maradjanak a fűfélék és a takarmánynövények étrendjén. Pontosabban, a bárány a kérődzők különleges csoportjába tartozik, amelyek pattintanak. Ezt a csoportot gyakran „szarvasmarha” csoportnak nevezik, mivel családjának tudományos neve a Bovidae. A bárányok mellett a szarvasmarhafélék közé tartoznak a bölények, a bivalyok, az antilopok, a gazella, a kecskék és a házi szarvasmarhák. A „bárány” szó olyan juhbaba húsára utal, amely a vágást megelőzően 12 hónapnál fiatalabb volt. (A felnőtt juhok húsát „juhnak” hívják.) Sok bárányt azonban korábban, gyakran hat és nyolc hónapos kor között vágnak le. A bárány nemzetsége és faja az Ovis aries.

A bárányokat eleinte anyukák választják el elválasztásig, és tanulmányok kimutatták, hogy az anya étrendjének minősége fontos szerepet játszik a bárány esetleges tápanyagminőségében. Az anya általi fű általi táplálás táplálkozási előnyöket nyújt az ápoló báránynak, valamint azoknak az embereknek, akik végül fogyasztják a bárányhúst. Amikor a fiatal bárányokat elválasztják anyjuk tejéből, és szilárd ételeket kezdenek fogyasztani, a kutatások ismét azt mutatják, hogy a legelőkön történő etetés biztosítja a bárányok számára a legjobb táplálkozási lehetőséget. A hagyományosan nevelt bárányok általában egyiküket sem tapasztalják meg (legelőn legelő anya ápolása, vagy elválasztás után maguk legeltetik.) Mindkét tényező bevezeti a 100% -ban fűben táplált bárány ajánlását.

A bárányhús öt fontos egészségügyi előnye

1. Bárányhús - fantasztikus vasforrás

Vörös húsként a bárány eredendően sokkal több vasat tartalmaz, mint más fehérjeforrások, például csirke vagy hal. Ezenkívül, mivel a bárány állati eredetű vasforrás, a hemben lévő vasat inkább a növényekben található nem-hem vas tartalmazza. A hem-vas a vas jobban felszívódó formája, így a vörös hús, például a bárány fogyasztása elősegítheti és megelőzheti a vashiány és a vérszegénység tüneteit.

2. B-vitamin erőmű

Az Országos Egészségügyi Intézet diétás irodája becslése szerint az Egyesült Államokban valahol az emberek 1,5% -tól 15% -áig hiányzik a B12-vitamin. Más tanulmányok, mint például az American Journal of Clinical Nutrition által 2000-ben publikáltak, azt mutatják, hogy ez a szám még magasabb lehet, és a lakosság akár 39% -a is szenvedhet B12-vitamin-hiányban. A bárány a B12 fantasztikus forrása, mindössze 3 uncia bárányhús biztosítja a legtöbb ember napi B12 szükségletének felét.

De ez még nem minden - a bárány más egyéb nélkülözhetetlen B-vitaminokkal is tele van, beleértve a B6-vitamint, a niacint (B3-vitamin), a riboflavint (B2-vitamin) és a pantoténsavat (B5-vitamin). A B12-vitamin, valamint ezek a többi B-vitamin elősegítik idegrendszerünk működését, ahogy kell, és biztosítják, hogy a tényleges idegsejtek egészséges állapotban legyenek.

3. Az immunrendszer fejlesztésének módja

A bárány immunerősítő cinkkel van ellátva, mindössze 3 uncia bárány 4,4 mg cinket tartalmaz, ami a napi értékünk 30% -a. A cink elengedhetetlen az optimális immunegészséghez, a sebgyógyuláshoz, a DNS- és fehérjeszintézishez, valamint a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez.

4. Gyulladásgátló eszközök

A bárány ugyan tartalmaz zsírt, de ennek a zsírnak jelentős része gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsav. A fűvel táplált bárányhús konjugált linolsavat (CLA) biztosít fogyasztóinak. A CLA kimutatták, hogy segíti a zsírvesztést és javítja a sovány izomtömeget.

5. Egészséges fehérjeforrás

A bárány meg van töltve létfontosságú fehérjékkel, mindössze egy 3 uncia bárányhús több mint 23 gramm fehérjét tartalmaz. A fehérje annyit tesz a testért, beleértve a lassan égő, fenntartható üzemanyagot is. Ez is segíti a testet az izomtömeg felépítésében, helyreállításában és fenntartásában.

A bárányhús felhasználásának és főzésének nagyon sok módja van. A bárány sok rajongója nagyon szereti a bárányhús karaját, amely állítólag az egyik legkeményebb bárányhús-darab. A kulináris világban a báránycomb-karajokat néha „a bárány portékájának steakjeként” emlegetik, hogy összehasonlíthassák veled.