Barna rizs vs fehér rizs: A barna valóban jobb?

Kezdőlap »Egyél nagyobb mértékben» Egészséges táplálkozási tippek »Barna rizs vs fehér rizs: A barna valóban jobb?

rizs

Azt hitted, hogy a barna rizs és a fehér rizs érvelést már lefektetted. Azt mondták, hogy egyél teljes kiőrlésű gabonát, és még a nagy váltást is átvette a barna rizsre, amikor sushit és kínait kezeltette. De, nem igazán szereted, és kíváncsi vagy, mi a helyzet vele. Letesszük ezúttal végleg az ágyba.

Alacsony a fehér rizs

A fehér rizs uber-feldolgozású. Amikor azt hallja, hogy kerülnie kell az összes „feldolgozott és finomított szemet”, akkor a fehér rizs szerepel a lista tetején.

A gabona akkor tekinthető teljes kiőrlésűnek, ha 3 részből áll: a korpa, a csíra és az endospermium. A korpa az ehető mag külső héja. Antioxidánsokat, B-vitaminokat és gyantát tartalmaz. A csíra B-vitaminokat, némi fehérjét, ásványi anyagokat és egészséges zsírokat is tartalmaz. A endospermium többnyire szénhidrátot, fehérjét és néhány vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A fehér rizsből mind a korpa, mind a csíra eltávolításra került, és csak az endospermium maradt meg, amely táplálkozásilag majdnem üres része a gabonának.

Amikor Tso tábornok csirkéjével leöntötte azt a tál rizst, nem fogyaszt rostot, és kevesebb B-vitamint, folátot, káliumot és fehérjét kap, mint a barna rizs.

A tudomány még potenciális összefüggést is kimutatott a fehér rizsben gazdag étrend és a 2-es típusú cukorbetegség, a metabolikus szindróma és a szív- és érrendszeri betegségek megnövekedett kockázata között.

Mellékjegyzet: Az Egyesült Államokban előállított fehér rizs nagy része tiamint (B1-vitamint), vasat és folátot ad hozzá dúsítva, így táplálkozási szempontból nagyobb ez a vitamin a barna rizshez képest.

Tehát a barna rizs valóban jobb megoldás?

Bár a fehér rizs dúsított, még mindig hiányzik a barna rizs további előnyei, beleértve a fehérjét, rostot, káliumot, szelént, kolint, foszfort és magnéziumot.

A barna rizs magasabb rostmennyisége szintén hosszabb ideig marad teltebbé, ami idővel kevesebb kalória fogyasztását eredményezheti. Javítja a mikrobiom jó bélbaktériumait is .

Tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár. Van értelme, mert a barna rizs alacsonyabb a glikémiás indexen .

Ez a tanulmány különösen azt mutatja, hogy a túlsúlyos emberek egy csoportja, akik több barna rizst ettek, mint fehér, sikeresen csökkentették glükózszintjüket és inzulinrezisztenciájukat.

A barna rizs csaknem négyszer annyi ásványi magnéziumot tartalmaz, mint a fehér, fontos az egészséges csontok és fogak számára, és segít a vércukorszint és a vérnyomás szabályozásában.

A napi mangánigény 88% -át barnarizsből kapja, amely egy ásványi anyag, amely részt vesz a kollagéntermelésben (ami rendkívül fontos a bőr egészsége szempontjából).

Barna rizs vs fehér rizs: Az ítélet

Még mindig mérlegeli a rizs lehetőségeit? Általában mindig a legjobb az egész. A teljes igazi étel megint nyer. Igen, lehet, hogy valamivel kevesebb B-vitamint és vasat kap, de minden más módon nyer.

Szeretne egy rovatot felvenni? Menj csíráztatott barna rizsért. A tápanyagok biológiailag jobban elérhetőek, ha kihajtott barna rizst fogyasztanak. Tegyen fel egy kérést a helyi sushi együttesnél.

És ha még több színt szeretnél adni a rizstáladnak, nézd meg a fekete rizst .