A bazsalikomlevél szárítása tippekkel a bazsalikom betakarításának kezelésére

A bazsalikom alapkonyha. Szinte minden ízesítő cég megnevezheti a szárított bazsalikomot. Akkor vásároltam kereskedelemben szárított bazsalikomot, amikor kétségbeesett voltam. Azonban még a legnépszerűbb márkák sem tudnak versenyezni a kertjéből szárított bazsalikom ízével.

Önnek van irányítása a szárító bazsalikom levelek, beleértve a szárításra választott bazsalikom fajtákat. A bazsalikom széles spektruma van odakint. De ezt soha nem lehet tudni, ha elolvassa a címkéket azokon a kis üvegeken, amelyek az élelmiszerboltok polcain vannak. Nézze meg az alábbi lépéseket, vagy hallgassa meg a videót a YouTube-on: bazsalikomlevelek szárítása.

Próbálja ki a bazsalikom különböző fajtáit, hogy tudja, melyikkel szeretne főzni.

Előző nap azt tervezi, hogy levágja a szárított bazsalikomot, alaposan mossa le finom vízpermettel. A legtöbb leveles zöldség összegyűjti a port, és a bazsalikom sem kivétel. A bazsalikomnak lesz ideje megszáradni, mielőtt levágná. Ez fontos. A leveleken lévő nedvesség romláshoz vezethet.

Az olaj a levelekben a legmagasabb reggel, így reggelente vágni kell a csúcsíz érdekében. Azonban a harmat elpárolgása után vágja le.

A szárító bazsalikomlevelek

Vágja le az ágakat közvetlenül a kis bazsalikomlevelek fölött. Ezek a levelek gyorsan megnőnek, és növényed pár hét múlva újra bokros lesz.
A bazsalikom levelének van a legnagyobb olajtartalma, de a virágfejek is meglehetősen ízesek. Ha főleg virágai vannak, szárítsa meg őket. Az így kapott íz még mindig jobb, mint a legtöbb szupermarket verzió.
Vagy felakasztja az ágakat, vagy a lehető legkevesebb fény mellett, tegye egy szellős helyre (jó keringésű). Minél több fényed van, annál több zöldet veszítsz szárítás közben.
A bazsalikom levelei ropogósan szárazak lesznek a szárak előtt, te pedig a levelek után jársz. Csupaszítsa le a leveleket a szárakról, hogy a leveleket a lehető legkevesebbre hasítsa. Megtörnek néhányat, de minimalizálják a károkat. Az egész levél jobban megőrzi az olajat és ezért jobban ízesít, mint egy összetört levél.
Terítse ki a leveleket pár napra süti lapokra vagy sekély dobozokra. Keverje meg néhányszor. Ez segít abban, hogy a termése valóban száraz legyen.

Tárolja üvegedényben, szorosan illeszkedő fedéllel és címkével a dátummal és a szárított bazsalikommal.

Amikor készen áll arra, hogy a bazsalikomot receptben használja, törje össze a bazsalikomleveleket a kezei között. Élvezze az illatcsökkenést, miközben a bazsalikom elsüllyed az elkészített edénybe. Ez a saját szárításának egyik előnye.

Megjegyzés: A citrom bazsalikom szárításakor sokkal több citrom esszenciát kölcsönöz, mint friss állapotban. Nem akarok nélkülözni ezt az egyet. Segít pótolni a citromfű hiányát télen.