Gyömbérpor: Hogyan készítsd el magad és mit kezdj vele

Amanda megjegyzése: Mindig szeretek kinyitni Ramyától az e-mailjeimet, mert remek új tartalmakat olvashatok, mint ez. Ramya egy indiai kókuszfarmról ír, ahol megosztja a napi problémák hagyományos megoldásait és a legjobb konyhai technikákat. A saját gyömbérének szárítása az egyik ilyen technika. Keresse meg Ramya Venkateshwarant a WildTurmeric.net weboldalán.)

A gyömbér olyan nagy része étrendünknek, hogy mindig van otthon száraz gyömbérem, amiért otthoni gyógymódokban és főzésben használom. Szeretem a friss házi gyömbérporral készített gyömbéres kekszeket, és az egész családom imádja a száraz gyömbért, teaként, finom gyömbéres kekszekként, száraz gyömbértej formájában stb.

A szerves gyömbérrel készített száraz gyömbérpor gyönyörű illatú és éles ízű, amelyet a közönséges száraz gyömbérporral soha nem lehet elérni. Itt nem kaphatunk organikus, jó minőségű száraz gyömbérport, ezért mindig megpróbálok organikus friss gyömbérrel saját száraz gyömbérport készíteni. A száraz gyömbérpor könnyen elkészíthető otthon, és olyan friss illatú és hívogató, hogy kedve lesz gyakran használni.

Inkább kis adag szárított gyömbért készítek, és légmentesen lezárt dobozban tárolom, így a gyömbérpor hosszabb ideig megőrzi a frissességet. Sokan lehúzzák a gyömbér külső bőrét a száraz gyömbérpor készítése közben, de hagyományosan mindig a héjakkal készítették, és továbbra is így teszem.

A száraz gyömbérpor elkészítéséhez vegyen be friss gyömbért, és néhány percig áztassa vízzel, hogy megszabaduljon a szennyeződéstől, és folyó víz alatt jól megmossa. Éles késsel vágja apróra a friss gyömbért. A száraz gyömbérpor gyors elkészítésének az a trükkje, hogy a gyömbért nagyon apró darabokra vágja, ezért vágja minél kisebbre, és terítse egy tányérra. Itt, Indiában, rengeteg napfényt kapunk, és mindig inkább napsugárzunk. Szeretek napsütni az összetevőket, és mivel faluban élek, nincs forgalmi és légszennyezés. Ha városban él, és nem száríthatja meg napsütésben, próbálja meg kiszárítani a sütőben vagy a szárítóban. Miután a száraz gyömbér teljesen megszáradt, szárazra keverjük, vagy turmixgépben finomra poroljuk, szitán áttesszük, és a keveréket egy papírzsebkendőre vagy tányérra kenjük, hogy teljesen lehűljön, és légmentesen lezárt dobozban tároljuk. Ha nagy darabok maradnak a szitán, akkor ezt porítsa be és futtassa át a szitán. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes gyömbér el nem porosodik.

Ha a gyömbér nem szárad teljesen „ropogósan”, használja a Jeanie által említett házi paradicsompor készítéséhez használt fagyasztó trükköt (itt). Fagyassza le a szárított gyömbért, hogy megkeményedjen, mielőtt porít.

Hogyan válasszuk ki a gyömbért a gyömbérpor készítéséhez

Van egy egyszerű trükk a legjobb gyömbér kiválasztásához. Először vásároljon organikus gyömbérgyökeret, másodszor pedig gyömbér vásárlásakor próbáljon meg egy kis darabot elcsattanni. Tisztán ketté kell pattannia, anélkül, hogy közöttük szálak lennének. Ha a gyömbér sok rostot tartalmaz, nem fog simán porrá őrölni. Személyes tapasztalataim szerint a tiszta, pattanó friss gyömbérnek van a legjobb íze.

Házi gyömbérpor lépések

Vegyen egy friss gyömbérgyökeret egy tálba, majd 3-4 percig áztassa vízben, és folyó víz alatt szépen mossa le, hogy teljesen eltávolítsa a szennyeződéseket.
Éles késsel vágja apróra. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban kiszárad.
Szárítsa meg a száraz gyömbért egy tányéron forró napsütésben vagy dehidrátorban.
Miután teljesen megszáradt, száraz keverővel vagy konyhai robotgéppel őrölje meg a gyömbért finom porrá.
Szűrje le a port, és hagyja a port szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt légmentesen lezárt dobozt tárolna

Ötletek a gyömbérpor használatához

Gyömbérpor tea

Sokak számára a száraz gyömbér szaga meleg gyömbéres kenyérre vagy kekszre gondol, és nem vagyok kivétel. De nem készíthetünk gyömbéres kenyeret naponta, és csak néha készítjük ezeket a csemegéket, de napi száraz gyömbér fogyasztásához száraz gyömbéres teát készíthetünk. Ahhoz, hogy a tea kevesebb, mint 1/4 teáskanál száraz gyömbérport vegyen be egy tálba, és adjon hozzá forró vizet. Édesítheti mézzel is, ha úgy tetszik.

Itt, Indiában egész száraz gyömbért és megdöntött koriandermagot használunk a tea készítéséhez, és pálma cukorkával édesítjük. Száraz gyömbértejet is készíthet úgy, hogy száraz gyömbérport kever a teljes organikus tejbe a cukorral, ez az egyik kedvenc italom, és itt Indiában nagyon népszerű, és általában esküvőként desszertként szolgálják fel.

Gyömbérpor borogatásként

Indiában a száraz gyömbérből készült borogatást sok éven át használják az ízületi gyulladás kezelésére. Olyan hatékony otthoni gyógymód. A száraz gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek küzdenek az ízületi gyulladás fájdalmaival. A kutatás ezt alátámasztja. Általában egy darab száraz gyömbért veszünk, és kevés vízzel együtt dörzsöljük, hogy sűrű pasztát kapjunk. A száraz gyömbér könnyen pasztává dörzsölődik, de a masszát elkészítheti száraz gyömbérporral is. Vegyen egy szükséges mennyiségű port egy tálba, és adjon hozzá vizet, hogy sűrű pasztává keverje és felvigye az érintett területre. Kezdetben égni fog, ha felhordják, később azonban vastag bevonatot képez. Lehet lemosni, ha a borogató száraz.

Száraz gyömbér tinktúra

Az emésztési zavarok leküzdésére használja száraz gyömbérét tinktúrában. A tinktúra elkészítéséhez vegyen egy csésze ízesítés nélküli vodkát, keverje össze 1/2 teáskanál őrölt száraz gyömbérporral, majd öntse sötét színű palackba, szorosan parafázza le, és hagyja kb. 45 napig sötét helyen, távol napfény. 45 nap elteltével szűrje le és tárolja új palackban. Felnőttek számára 10 csepp kevés mézzel rendezi az emésztést.