A Benjamin Franklin-diéta: Fogyjon le és éljen tovább az amerikai alapító atya ezen egészségügyi titkaival: Benjamin Franklin írásai alapján

Активность, связанная с книгой

Описание

Активность, связанная с книгой

Сведения о книге

Описание

Об авторе

Соответствующие авторы

Связано с A Benjamin Franklin-diéta

Связанные категории

Отрывок книги

A Benjamin Franklin-diéta - Kelly Wright

BEVEZETÉS

Hogy Ben Franklin

Segített lefogyni

T lehet, hogy furcsán hangzik, de nagy rajongója vagyok Benjamin Franklinnek. Az egész akkor kezdődött, amikor sok évvel ezelőtt egy repülőtéren átvettem Franklin önéletrajzának egy példányát. Ha hiszed, ha nem, életének története lapfordító, és azon kaptam magam, hogy újra és újra elolvastam, amikor csak szükségem volt egy kis emelésre vagy egy kis inspirációra az életemben.

Nemrég ünnepeltem negyvenedik születésnapomat. Néhány ősz szőr mellett észrevettem, hogy gyorsabban hízok, mint korábban, és kevesebb energiám van. Bár soha nem voltam elhízott, veszélyesen közel kerültem a plusz méretű ruhák viseléséhez, és a fizikai aktivitásom szinte nem volt. Eljött az ideje, hogy néhány jelentős változást tegyek életemben. De mit kellett tennem? Mint a legtöbb ember, én is megpróbáltam fogyókúrázni, és csak akkor fogynék le, hogy újra visszategyem. Nem akartam visszafogni az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, de milyen választásom volt? Korábban harminc kilót fogytam ezzel, és ez volt a legjobb megoldás.

Nem sokkal ezen a negyvenedik születésnap után szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatok. Pár hét alatt öt kilót fogytam. De amikor hússal, sajttal, zsírral és mesterséges édesítőszerekkel vacsoráztam, észrevettem, hogy nincs energiám, és úgy tűnt, hogy az elfogyasztott ételek miatt rosszul vagyok. Ez a diéta nem lehet egészséges, gondoltam, de nem igazán voltam biztos abban, hogy mit kell ennem, vagy hogyan kell elérni a hosszú távú jó egészség elérését. Itt voltam negyven éves, és ugyanazt a régi kérdést tettem fel: Mit kéne ennem?

Ekkor jutott eszembe Benjamin Franklin önéletrajza. Eszembe jutott, hogy különféle dolgokat írt az étrendről és a táplálkozásról. Tehát ismét kezembe vettem a könyvet, és jegyzeteket készítettem minden Franklin által az ételre, az étrendre, a táplálkozásra és a testmozgásra vonatkozóan tett utalásról. Aztán átnéztem az általa írt leveleket és egyéb dokumentumokat, és ugyanezt tettem. Elkezdtem végrehajtani Franklin tanácsát, hogy mit egyenek, és azonnali eredményeket kezdtem látni. Ez volt az a pillanat, amikor tudtam, hogy valami nagy dologba botlottam.

Benjamin Franklin kétszer olyan sokáig élt, mint korának átlag embere, és egész életében jó egészségnek örvendett, amit az étrendjének tulajdonított. De nem a vörös hús és ale tipikus gyarmati díja tartotta jó egészségi állapotban Franklint - kialakította saját étrendjét, amely egészen más volt, mint amit mindenki más a tizennyolcadik századi Amerikában fogyasztott. Az akkori emberektől eltérően Franklin nem a vadon élő vadakat és az alkoholt emésztette. Egyszerű étrendet gyakorolt, amely főleg teljes kiőrlésű gabonából állt.

Valójában olyan eset állhat fenn, hogy e legendás polihisztor génjei és természetes ragyogása mellett Benjamin Franklin nagyon sok mindent meg tudott csinálni olyan jól, kivételes életstílusa miatt. Alapvető volt. Ez nem nehezítette meg, és századában sokakkal ellentétben nem kábultan járt körül a túlságosan nehéz húsoktól és zsíroktól, nem beszélve a mértéktelen alkoholfogyasztásról. Tiszta fejű, energiája volt arra, hogy minden legyen. Étkezési és testmozgási szokásai fényévekkel megelőzték korát - nagyon jól megélt egy étrendet, amelyet 200 évvel később tudományosan elismerten jó egészségnek és hosszú élettartamnak jelentenek. Amikor nyolcvannégy éves korában elhunyt, élettartama majdnem kétszerese volt azoknak a kortársaknak, akik rendszerint negyven-ötvenes években haltak meg betegségekben és betegségekben, akik az akkori fogyatékos étrend áldozatai voltak. Gondoljon arra, hogy milyen hullámzás lett volna, ha Franklin nem követte a józan étrendet, és ittas volt, vagy negyvenkét évesen meghalt betegségben, mint az átlagember. Képzelje csak el.

Miután összeállítottam Franklin étrendjének alapelveit, ideje elkezdeni a receptek kidolgozását. Nem sokkal később arra a következtetésre jutottam, hogy a mai ételeink drasztikusan eltérnek a gyarmati amerikai ételektől. Gyorsételek és feldolgozott élelmiszerek vannak, amelyeket peszticidekkel, gyomirtó szerekkel, vegyszerekkel, mesterséges édesítőszerekkel, hormonokkal szennyeznek, és Isten csak tudja, mi más. Tudva, hogy a mai malomfogyasztás nem csökkenti azt, újabb kutatási projektbe kezdtem, hogy kiderítsem, pontosan milyen élelmiszerek kaphatók a XVIII. Században, és hogyan készítették őket. Aztán nekiláttam, hogy újra létrehozom Franklin egészséges étrendjét a mai világ számára.

A Benjamin Franklin-diétával kapcsolatos kutatásaim egy országokon átívelő kaland volt. A közelmúlt nyarán önvezető túrára vállalkoztam a tizennyolcadik századi kocsmákban, ami olyasmi volt, mint az utazás az időben. Valódi vendéglőkben ültem az eredeti kolóniákban, és autentikus ételeket kóstoltam, és a ritka könyvesboltok poros folyosóit kísértettem rég elfeledett szakácskönyvek után kutatva. Végül hazajöttem, és felvettem a kötényemet. Néhány konyhai szerszámmal és egy halom gyarmati szakácskönyvvel, amelyek angolul íródtak, hónapokat töltöttem a konyhában, és autentikus, tizennyolcadik századi recepteket teszteltem, amelyek inkább útmutatásokat, mintsem tényleges utasításokat tartalmaztak. De több száz teszt után több mint ötven hiteles gyarmati receptet dolgoztam ki Franklin étrendi ajánlásaival együtt.

Kutatásom során nem ettem mást, csak a teszt receptjeimet, és elvesztettem az összes felesleges súlyt, amelyre az előző évek során összecsomagoltam. Néhány hónap után követtem Benjamin Franklin diétáját, olyan vékony voltam, mint középiskolás koromban, és soha életemben nem éreztem magam jobban. Ez nem csak diéta volt számomra. Teljesen új életmódba botlottam.

Bónuszként rájöttem, hogy Benjamin Franklin táplálkozással kapcsolatos ajánlásait kortárs klinikai kutatások során tudományosan bizonyították. Valahányszor új élelmiszer-referenciára bukkantam, összehasonlítottam volna az orvosi tanulmányokkal, és meggyőződhettem arról, hogy ajánlásai összhangban vannak-e az egészséges táplálkozás mai kutatásával.

Az étrend megváltoztatása mellett elkezdtem követni Franklin testmozgási tanácsait, és azt tapasztaltam, hogy minden nap erősebb vagyok. Hihetetlen mennyiségű energiám volt, olyannyira, hogy kutyáim nehezen tudtak velem tartani a napi sétáinkat.

Személyes kutatásom során, hogy mit egyek, megtaláltam a válaszokat Benjamin Franklin írásaiban. Célom, hogy megosszam ezeket az információkat, és segítsek másoknak abban, hogy a valódi és tartós egészség felé tartsanak. Az amerikaiak többsége túlsúlyos és egészségtelen, és nem tudják, mit kellene enniük. Franklin tanácsai megoldják ezeket a problémákat.

SÚLYFOGÁS VS. DIÉTA

Szeretnék megemlíteni egy apró, de fontos finomítást a fogyás szavakkal kapcsolatban, amelyeket az étrenddel felváltva használunk ebben a könyvben. A fogyás fogalma korabeli konstrukció, amely nem szerepel a képen Ben Franklin idejében, amikor a gazdag embereket tartották szerencsésnek, mert jól kitöltött testalkatuk azt mutatta, hogy rengeteg étel van bennük. A hordozottság általában a gazdagsághoz kapcsolódott, míg a szegény emberek vékonyak voltak, mert nem tudtak eleget enni - és akik szegények akartak lenni?

A Franklin által támogatott elvek nem vonatkoztak a fogyására. Bár nem szerény körülmények között, gyermekkorában vékony oldalon állt, és jó táplálkozási szokásai - úgy döntött, hogy nem vesz részt a gyarmati amerikai félelmetes étrendben - hosszú élete nagy részében így tartotta őt. Elvei inkább az egyszerű, takarékos életre összpontosítottak, amelyet visszafogottság és mértékletesség jellemzett, különös tekintettel a legtöbb gyarmatosító túl nagy hús- és alkoholfogyasztására.

Ebben a könyvben a fogyás kifejezés, egy huszadik századi fogalom, felváltja az étrendet, kivéve, ha közvetlenül magára Franklinre utal. Mivel az egészséghez való jelenlegi hozzáállás gyakran a fogyás elvei körül forog, teljesen rendben van, ha így hívjuk őket a könyvek alcímében, mert a könyv a mai szempontból íródott. Nem jó azonban oltani őket Franklin saját jó egészségére vonatkozó elveihez, amelyek korának uralkodó szokásai ellenére magukban foglalták a testmozgást és a mérsékelt, kímélő étrendet, de nem a fogyást.

Amit nem tudsz Ben Franklinről

B enjamin Franklin, Amerika legbefolyásosabb alapító atyja szerzett hírnevet és kitüntetést szerző, vállalkozó, feltaláló, tudós, politikai aktivista, államférfi és diplomata eredményei miatt. Talán ünnepelt és színes életének eredményei annyira monumentálisak voltak, hogy figyelmen kívül hagytuk az étrenddel kapcsolatos átfogó tanácsait - valószínűleg a legnagyobb hozzájárulást az emberiséghez.

Közel 300 évvel ezelőtt Franklin egy forradalmian új étkezési módot dolgozott ki, miután felfedezte az egészséges táplálkozás titkait. Abban a korban, amikor egy felnőtt várható élettartama negyvenkét év volt, Franklin nemcsak duplájával élte túl az átlagos gyarmatosítót, hanem egész életében jó egészségnek örvendett.

A Benjamin Franklin Diet felfedi Franklin megállapításait, amikor arra a kérdésre kereste a választ, amely mindenkit sújt: Mit kell ennem?

FRANKLIN BENJAMIN HAT ÉTELVE

A Benjamin Franklin diéta Franklin hat étrend-elvén alapszik. Ezeket a legfontosabb előírásokat kivonták írásaiból, és ezek biztosítják a keretet a biztonságos és finom megközelítéshez a nemkívánatos fontok leadása - és végleges távoltartása érdekében.

Franklin egész életében sokat írt az étrenddel kapcsolatos megfigyeléseiről és kísérleteiről. Tanácsainak tanulmányozása és összes kollektív művének összerakása után több visszatérő téma jelent meg, és ezek lettek a hat súlycsökkentő alap alapjai. Mindegyik elvet alaposan elmagyarázza a saját fejezete. A hat a következő:

1. Egyél élni, ne élj enni.

2. Ne egyél unalomig, és ne igyál magasra.

3. Enni és inni nem többet, mint amennyire a testnek szüksége van.

4. A gabona elfogyasztása egészséget és erőt ad.

5. Legyen összhangban az elfogyasztott étel adagjaival és típusával.

6. Nincsenek nyereségek fájdalmak nélkül.

A Ben Franklin-diéta Franklin elveinek felhasználásával készült, amelyek feltárják a fogyás titkait. A könyvben ismertetett tanácsok betartása utat jelenthet számunkra a tartós fogyás és jó egészség elérése érdekében. És az étrendre vonatkozó tanácsok és az ízletes gyarmati főzés ötvözésével Franklin táplálkozási elvei finoman könnyen megvalósíthatók.

BENJAMIN FRANKLIN FELFEDEZÉSEI

Benjamin Franklin rendkívüli életet élt. De mindeddig keveset tudtak felfedezéseiről az étrend és az egészség területén.

Vállalkozóként Franklin megalapította és működtette saját sikeres nyomdai és kiadói üzletágát, amelyet végül szép összegért értékesített, lehetővé téve számára, hogy már korán visszavonuljon az üzleti életéből, hogy más érdekeit folytassa. Franklin megalapította Philadelphia első kórházát, egy tűzoltóságot és az ország első nyilvános könyvtárát. Tudósként híres sárkánykísérleteivel megszelídítette a villámokat, és feltalálta a villámhárítót, a bifokális poharakat, a Franklin-kályhát és még egy hangszert is, amelyet az üveg armonikájának hívtak.

Míg Franklin sok szakmai sikert aratott, az amerikai gyarmatokon viharos volt az idő. Az emberek, köztük Franklin, már unták Anglia zsarnokságát, ezért teljes figyelmét egy új ország megalapítására fordította, ahol a szabadság uralkodhatott. Ő volt az első bátor lélek, aki felvetette egy független amerikai nemzet gondolatát. Eleinte a gyarmatok és Anglia békés egyesítését javasolta. De a britek elutasították béke javaslatait, és végül az Anglia elleni harc élére lépett, a Függetlenségi Nyilatkozat kulcsépítészévé vált. Tudósként és államférfiaként szerzett hírnevét és befolyását Franklin vállalta, hogy Amerika első diplomata szerepét tölti be, és egyedül dolgozott a franciák támogatásának biztosításában a forradalmi háború idején. Franklin sikere abban, hogy a franciákat összekapcsolta a forradalmárokkal, kulcsfontosságú volt egy új, szabad nemzet eszméinek valóra váltásához.

Minden idők egyik legünnepeltebb férfiként Benjamin Franklin jelentősen alakította a mai világot. De mindazok közül, amelyekre emlékeznek, Franklin az egészség és az étrend terén elért áttörései a legkevésbé ismertek felfedezései közül. Annak megértéséhez, hogy Franklin hogyan jutott az étrenddel kapcsolatos következtetéseire, hasznos megvizsgálni, hogy milyen volt az evés koloniális Amerikában.

ÉLELMISZEREK KOLONIÁLIS IDŐBEN

Az eredeti gyarmatosok 1620-ban szálltak le Amerika partján. Noha az Atlanti-óceánon átutaztak az európai gabonák és növények magvaival, évtizedekbe telik, mire sikeresen megművelik ezeket a növényeket. Ehelyett az őslakos amerikaiak segítségére támaszkodva a korai telepesek megtanultak ültetni és betakarítani a tök, bogyók, kukorica és az új világ más őshonos növényeinek bőséges készletét. Az idő múlásával a gyarmatosítók ízlést arattak Amerika gyümölcseiből, zöldségeiből, vadvadjából és halából. Az új élelmiszereknek ez a bőségszarva, a növényekkel és az Európából származó behozatalokkal együtt bőséges termést biztosított a legtöbb gyarmati család számára. Mivel az emberek 90 százaléka részt vesz a földművelésben, a gyarmatosítók új világa valóban rengeteg ország volt.

A gyarmati időszak tipikus étkezőasztalán különféle húsok, sajtok, kenyér, sütemények és gyümölcsök voltak minden ülésen. Angliában, az Atlanti-óceán túloldalán szokás volt, hogy a gazdagok és a középosztály hatalmas mennyiségű húst esznek, míg a gyökérzöldségeket, például a burgonyát és a sárgarépát állatok vagy rendkívül szegények táplálékának tartják. Hűek maradva angol örökségükhöz, a gyarmatosok a húst főételként ebédelték, és zöldségüket péppé főzték, ha egyáltalán gondot fordítottak a zöldségek elkészítésére.

Az American Society for Cancer Research kutatói úgy vélik, hogy egy átlagos amerikai gyarmatosító naponta jóval több mint 5000 kalóriát fogyasztott zsíros, húsos étrendből, kevés friss zöldséggel. És ez nagy mennyiségű édességgel, kenyérrel, almaborral és rummal együtt a katasztrófa receptje volt.

A tizennyolcadik század elején élő fiatalemberként Benjamin Franklin rossz egészségi állapotú emberek vették körül. Társait tompította az alkohol, honfitársait betegségek és csapások nyomasztották, míg a láz nyomorúságot és halált sodort a földön.

Franklin idejének nagy részét a betegségek elleni küzdelemnek és az egészségi állapot javításának szentelte